18/08/2018

Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten & Kräutern aus dem Garten

Name: Tomatensoße aus dem Backofen
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL braunen Zucker; 1,5 Kilo Tomaten; 3 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 6 Knoblauchzehen; optional: 1 kleine Chili; 1 EL grobes Meersalz; 2 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin); 4-5 EL Olivenöl

Tomatensoße aus dem Backofen / Ihr habt´s ja vielleicht schon bei Instagram gesehen, dass ich eine superköstliche Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten und ganz vielen Kräutern aus dem Garten gezaubert habe.

Etwas braunen Zucker, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenste aromatische Tomaten (bestenfalls aus dem Ofen)…und natürlich viele frische Kräuter.

Ab in den Backofen und danach kurz pürieren…und Ihr habt die köstlichste und aromatischste Tomatensoße ever – versprochen.

Tomatensoße aus dem Backofen mit Tomaten & Kräutern aus dem Garten

Ich hatte für diese Tomatensoße aus dem Backofen verschiedenste Tomaten genommen. Kleine Cherrytomaten genauso wie große Fleischtomaten. An Kräutern gab´s frischen Majoran, Thymian und Rosmarin aus dem Garten.

Die Zubereitung für diese Tomatensoße aus dem Backofen ist auch mehr als einfach. Zwiebel und Knoblauch schälen und schneiden, in einer Auflaufform verteilen. Tomaten in grobe Stücke schneiden und darüber legen.

Die frischen Kräuter auf den Tomaten verteilen. Ab in den Backofen und dann pürieren.

Allein schon der Geruch macht Appetit auf die Tomatensoße aus dem Backofen (ich habe ja ein kleines Glas gleich nach dem Pürieren einfach so gegessen). Das ist wirklich so geschmackvoll.
Und man kann die Tomatensoße auch einkochen (im Automaten oder im Backofen bei 100 Grad im Wasserbad ca. 45 Minuten). Dann hält die Soße mindestens 6-8 Monate, wenn nicht noch länger.

Haltbarkeit der Tomatensoße

Wenn Du die heiße Tomatensoße direkt in saubere Gläser abfüllst und den Deckel darauf gibst, damit es ein Vakuum zieht, dann hält die Soße dunkel und kühl (z.B. im Keller) auch sehr lange.

Noch besser ist natürlich Einkochen. Im Automaten oder im Backofen bei 100 Grad im Wasserbad ca. 45 Minuten. Dann hält die Soße sicherlich mindestens 1 Jahr, wenn nicht noch länger.

Du willst weitere Tomaten verarbeiten – dann probiere diesen leckeren Brotsalat

Wer Tomaten im eigenen Garten hat, der weiß wie aromatisch diese sind. Wie wäre es da mit einem ganz einfachen und doch so leckeren Salat?

Solch einen Brotsalat mit Laugenbrötchen (es gehen auch Baguette oder Ciabatta) musst du unbedingt einmal ausprobieren. Im Sommer einfach eines meiner liebsten Salate.

Eigentlich kommt der Brotsalat ja aus Italien. Aber ich mache hier einfach bunte Fusion-Küche: gutes italienisches Olivenöl, schwäbische Laugenbrötchen, griechischer Feta, sonnengereifte Tomaten aus Europa, viele aromatische Kräuter aus meinem Garten und dazu gibt es einen gekühlten spanischen Weißwein.

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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.