Apfel-Nuss-Blechkuchen / Wenn man noch gefühlte 15 Kilo Äpfel im Keller hat, dann muss in den nächsten Wochen die Apfel-Produktion vorangetrieben werden. Denn leider halten die leckeren ungespritzten Äpfel aus meinem Garten nicht monatelang.
Aber das ist auch nicht so schlimm…denn so bekommt Ihr einen Haufen leckerer Apfel-Rezepte. Wir starten mit dem blitzschnellen Apfel-Nuss-Blechkuchen.
Blitzschneller Apfel-Nuss-Blechkuchen
Der Kuchen ist in wenigen Minuten gerührt…und er ist sowas von fluffig, aromatisch und so gar nicht trocken. Meine Geheimzutat ist nicht etwa massig Butter. Nein, richtig viel Joghurt. Das tolle ist, dass der Apfel-Nuss-Blechkuchen auch am 3 Tag noch wie frisch gebacken schmeckt.
Liebt Ihr auch solche schnellen Kuchen? Ja, als Mama muss man ja ständig für Schule, Sportverein oder für was weiß ich noch Kuchen backen. Kennt Ihr das? Da sind schnelle Kuchen immer ganz wichtig.
Wenn Ihr Nüsse auch so gerne im Kuchen mögt, dann müsst Ihr den Apfel-Nuss-Blechkuchen unbedingt ganz bald ausprobieren. Er ist fluffig weich, hält aber auch 2-3 Tage frisch und ist gar nicht trocken.
Kuchenrezepte kann man ja nie genug haben – wie wäre es z.B. damit:
- Schwarz-weißer Käseblechkuchen mit Beeren
- Johannisbeer-Guglhupf mit Amaretto und Kokos
- Kirsch-Streuselkuchen mit Zimt
- Erdbeer-Käse-Sahne Torte
- Mohn-Apfelschnecken
- Schneller Rhabarberkuchen mit Streuseln
- Apfelkuchen mit Streuseln
- Mohnzopf mit Zitronentopping
Liebst Du Apfelrezepte – wie wäre es mit diesem leckeren Kompott?
Dieses einfache (Brat)Apfelkompott gibt es bei uns gerne, wenn wieder mal schrumpelige Äpfel verwertet werden müssen. Dafür ist das leckere Apfelkompott prädestiniert!!
Besonders ab dem Herbst ist das so ein köstliches Gericht. Wenn Du Wintergewürze wie Zimt, Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz (auch so) magst, gib das doch einfach hinzu. Soooo lecker und aromatisch.
Aber es passt nicht nur zu Pfannkuchen oder über Milchreis, sondern auch als Topping für Dein Frühstück ist das der Knaller. Frühstückstechnisch schaue dir gerne noch das wärmende Bratapfel-Porrdige an oder den herbstlichen Götterquark an.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Apfel-Nuss-Blechkuchen
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
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Für eine Form ca. 25 x 30 cm
- 3 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 160–190 g Zucker
- 325 g Joghurt
- 1 TL Zimt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 g Apfelmark oder -mus
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 320 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 15 g Backpulver
- 3 Äpfel
- Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
- Zutaten von Eiern bis Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 aufschlagen.
- Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen (nach unten schieben).
- Mehl und Backpulver hinzufügen und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Äpfel schälen und in dünne Schnitze schneiden.
- Den Teig in eine rechteckige Form füllen (ca. 25 x 30 cm), die Apfelschnitze darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zutaten von Eiern bis Zucker aufschlagen.
- Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben gut vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz untermischen.
- Äpfel schälen und in dünne Schnitze schneiden.
- Den Teig in eine rechteckige Form füllen (ca. 25 x 30 cm), die Apfelschnitze darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35- 40 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
Im Herbst solltet Ihr diesen leckeren Apfel-Nuss-Blechkuchen unbedingt einmal probieren. Er geht wirklich sooo schnell und ist so lecker. Vor allen Dingen hält er einige Tage frisch, weil er wirklich sehr saftig ist.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Apfel-Nuss-Blechkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
14 Kommentare zu „Blitzschneller Apfel-Nuss-Blechkuchen“
Hmh, ich schätze ich brauche eine Brille. Ich finde die Äpfel nicht ?
Mir ist schon klar, dass sie obendrauf kommen, aber wie viel,?
Liebe Grüße und Dankeschön,
Carry
Hallo Carry, jaaa hast vollkommen recht. Den Apfel hab doch glatt unter den Tisch fallen lassen. Ist jetzt abgeändert. LG Sandy
Der Kuchen klingt lecker ? Kann man den Joghurt ersetzen? Buttermilch hätte ich da. Und saure Sahne 🙂
Hallo Nicole. Versuche es mal. Buttermilch ist halt flüssig und mit saurer Sahne habe ich noch nie gebacken. Versuche es halt mal, die beiden Komponenten zu vermischen. LG Sandy
Kann ich auch ein gewöhnliches Backblech nehmen? Ist ja doch etwas größer, 32×38 cm
Hallo Anja, dann wird der Kuchen viel zu flach. Dann solltest Du die Menge um 40-50 % erhöhren. Ob das der TM schafft, weiss ich allerdings nicht. LG Sandy
140 Gramm Sonnenblumen Öl wie soll man das bitte ausrechnen wieso steht da nicht einfach ml
Und was ist mit den Apfelstücken ??
Guter Kuchen denk ich aber die Info ist naja
Hallo Mergim, wie ich meine Rezepte schreibe, darfst Du gerne mir überlassen.;-) Ich nutze einen Thermomix und da gibt man die Flüssigkeiten in Gramm an. Außerdem könnte man das ganz prima auf einer Küchenwaage abwiegen. Was meinst Du mit den Apfelstücken? Im Rezepte auf „herkömmlichem Weg“ ist doch die Zubereitung beschrieben. Was nach dem Mixen (wo sich eben der Thermomix und das Rührgerät etwas unterscheiden) zu tun ist, steht ja dann in der oberen Beschreibung „Weiter oben im Rezepte folgen“. Sollte eigentlich verständlich sein oder?
Gruss, Sandy
Hallo Sandy,
ich bin heute durch eine andere Suche auf deine Seite und deine leckeren Kuchenrezepte gestoßen… 😍
Sprechen mich total an! So, dass man ja ständig was ausprobieren möchte 😋
Hast du speziell von deinen Kuchen auch ein Backbuch?
Und noch ne andere Frage… Bei den Umdrehungen für z.B. einen Rührteig, da nimmst du dann keinen Schmetterling? Ich steh damit nämlich auf Kriegsfuß und mache daher die Rührteige immer mit gewöhnlichem Mixer. Aber wenn das auch ohne Schmetterling so einfach geht, dann wäre das ja die Wucht!?
Herzliche Grüße,
Claudi
Guten Morgen Claudia, das aktuelle Buch ist eher gesünder angehaucht, da gibt´s keine Kuchen mit Zucker und Butter ;-). Aber im nächsten, was Anfang des Jahres erscheinen wird, wird´s ganz viele neue Kuchenrezepte geben :-). Und klar, mache ich den Kuchen ohne Schmetterling. Ich habe auch noch nie gehört, dass jemand die Teige mit Schmetterling rührt ;-). Funktioniert auf Stufe 4 super, aber wirklich nie mehr als 5-6 Sekunden, sonst wird´s speckig. Liebe Grüße, Sandy
Hallo Sandy, erstmal Danke für deine gute Rezepte, habe einige schon gemacht. Nur der Apfelkuchen wie ober /unter oder Umluft.
Liebe Grüße Regina
Hallo Regina, ich backe grundsätzlich nur O/U-Hitze. Normalerweise steht´s auch immer im Rezept. Hab´s jetzt noch mit aufgenommen. Liebe Grüße, Sandy
Ist das lustig 😉
Und auch fein..
Und einfach mit gramm oder ml
Einfach ein Glas auf die Waage Ölfasche zur Hand einfüllen und gucken wann es genug gramm anzeigt. 🙂
Der Kuchen isch supermegafein.
Genau, einfach gut !!