Apfel-Nuss-Blechkuchen / Wenn man noch gefühlte 15 Kilo Äpfel im Keller hat, dann muss in den nächsten Wochen die Apfel-Produktion vorangetrieben werden. Denn leider halten die leckeren ungespritzten Äpfel aus meinem Garten nicht monatelang.
Aber das ist auch nicht so schlimm…denn so bekommt Ihr einen Haufen leckerer Apfel-Rezepte. Wir starten mit dem blitzschnellen Apfel-Nuss-Blechkuchen.
Blitzschneller Apfel-Nuss-Blechkuchen
Der Kuchen ist in wenigen Minuten gerührt…und er ist sowas von fluffig, aromatisch und so gar nicht trocken. Meine Geheimzutat ist nicht etwa massig Butter. Nein, richtig viel Joghurt. Das tolle ist, dass der Apfel-Nuss-Blechkuchen auch am 3 Tag noch wie frisch gebacken schmeckt.
Liebt Ihr auch solche schnellen Kuchen? Ja, als Mama muss man ja ständig für Schule, Sportverein oder für was weiß ich noch Kuchen backen. Kennt Ihr das? Da sind schnelle Kuchen immer ganz wichtig.
Wenn Ihr Nüsse auch so gerne im Kuchen mögt, dann müsst Ihr den Apfel-Nuss-Blechkuchen unbedingt ganz bald ausprobieren. Er ist fluffig weich, hält aber auch 2-3 Tage frisch und ist gar nicht trocken.
Kuchenrezepte kann man ja nie genug haben – wie wäre es z.B. damit:
- Schwarz-weißer Käseblechkuchen mit Beeren
- Johannisbeer-Guglhupf mit Amaretto und Kokos
- Kirsch-Streuselkuchen mit Zimt
- Erdbeer-Käse-Sahne Torte
- Mohn-Apfelschnecken
- Schneller Rhabarberkuchen mit Streuseln
- Apfelkuchen mit Streuseln
- Mohnzopf mit Zitronentopping
Liebst Du Apfelrezepte – wie wäre es mit diesem leckeren Kompott?
Dieses einfache (Brat)Apfelkompott gibt es bei uns gerne, wenn wieder mal schrumpelige Äpfel verwertet werden müssen. Dafür ist das leckere Apfelkompott prädestiniert!!
Besonders ab dem Herbst ist das so ein köstliches Gericht. Wenn Du Wintergewürze wie Zimt, Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz (auch so) magst, gib das doch einfach hinzu. Soooo lecker und aromatisch.
Aber es passt nicht nur zu Pfannkuchen oder über Milchreis, sondern auch als Topping für Dein Frühstück ist das der Knaller. Frühstückstechnisch schaue dir gerne noch das wärmende Bratapfel-Porrdige an oder den herbstlichen Götterquark an.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Apfel-Nuss-Blechkuchen
Zutaten
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Für eine Form ca. 25 x 30 cm
- 3 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 160–190 g Zucker
- 325 g Joghurt
- 1 TL Zimt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 g Apfelmark oder -mus
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 320 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 15 g Backpulver
- 3 Äpfel
- Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
- Zutaten von Eiern bis Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 aufschlagen.
- Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen (nach unten schieben).
- Mehl und Backpulver hinzufügen und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Äpfel schälen und in dünne Schnitze schneiden.
- Den Teig in eine rechteckige Form füllen (ca. 25 x 30 cm), die Apfelschnitze darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zutaten von Eiern bis Zucker aufschlagen.
- Joghurt bis Haselnüsse hinzugeben gut vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz untermischen.
- Äpfel schälen und in dünne Schnitze schneiden.
- Den Teig in eine rechteckige Form füllen (ca. 25 x 30 cm), die Apfelschnitze darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 35- 40 Minuten bei 180 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
Im Herbst solltet Ihr diesen leckeren Apfel-Nuss-Blechkuchen unbedingt einmal probieren. Er geht wirklich sooo schnell und ist so lecker. Vor allen Dingen hält er einige Tage frisch, weil er wirklich sehr saftig ist.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Apfel-Nuss-Blechkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
