Zitronenkuchen mit Joghurt / Kuchen mit Zitrusfrüchten sind einfach mega lecker, erfrischend und so schnell gemacht. Damit es schön saftig wird, liebe ich ja grundsätzlich Joghurt in Kuchen.
Das sorgt dafür, dass der Kuchen wirklich nicht trocken wird, denn für mich gibt es nichts schlimmeres, als richtig trockenen Kuchen.
Zitronenkuchen mit Joghurt: Ein erfrischender Genuss
Kuchen mit Zitrusfrüchten sind einfach mega lecker, erfrischend und so schnell gemacht. Besonders Zitronenkuchen mit Joghurt hat es mir angetan. Die Kombination aus der spritzigen Zitrone und dem cremigen Joghurt sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Zudem ist dieser Kuchen unglaublich saftig, was ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel macht.
Warum Joghurt? Ganz einfach: Joghurt verleiht dem Kuchen eine wunderbare Feuchtigkeit. Es gibt nichts Schlimmeres als einen staubtrockenen Kuchen, der im Mund krümelt und kaum runtergeht.
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- Inhalt: 1x Springform rechteckig (36 x 24 cm, Füllmenge 5l), 1x Transporthaube - Artikelnummer: 2300623016
Das ist übrigens meine Standartform (rechteckige Springform mit Deckel) für meine „Blechkuchen“. Auch wenn meine Familie sehr gerne Kuchen isst, ist ein ganzes Backblech viel zu viel für uns. Diese 36x28cm Form ist genau die richtige Größe!
Mit Joghurt passiert das nicht. Er hält den Kuchen schön saftig und sorgt gleichzeitig für eine leichte, luftige Textur. Außerdem bringt Joghurt eine angenehme Säure mit, die perfekt mit der Süße des Kuchens harmoniert.
Während der Kuchen im Ofen ist, verbreitet sich ein herrlicher Duft in der Küche, der die Vorfreude auf das erste Stück saftigen Kuchen noch so steigert. Nach dem Backen sollte der Kuchen etwas abkühlen, bevor man die Glasur drauf gibt. Denn natürlich braucht ein richtiger Zitronenkuchen eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft. Das gibt dem Kuchen nicht nur einen schönen Glanz, sondern verstärkt auch das intensive Zitronenaroma.
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- Backpulver aus Weinstein - WIBERG
Weinsteinbackpulver ist eine gute Wahl für alle, die Wert auf natürliche Zutaten und bewusstes Backen legen. Denn Weinsteinbackpulver enthält Weinstein, ein Salz der Weinsäure, als Säuerungsmittel. Herkömmliches Backpulver hingegen verwendet Phosphate, die künstlich hergestellt werden.
Weiterhin ist es etwas stabiler als herkömmliches Backpulver und verliert seine Triebkraft.
Mein Zitronenkuchen mit Joghurt ist also nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker. Die leuchtend gelbe Farbe und der frische Duft machen ihn zu einem Highlight auf dem Kaffeetisch. Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen, aber köstlichen Rezept verzaubern!
Wenn Du saftige Kuchen liebst: Orangenkuchen mit Kokos
Dieser saftige Orangenkuchen ist ebenfalls ein großer Liebling von mir. Schnell gemacht, saftig und auch am 3.Tag noch richtig lecker.
Blitzschneller Zitronenkuchen mit Joghurt
Zutaten
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Für ein Blech (ca. 30 x 35 cm)
Zutaten
- 5 Eier, Gr. L
- 200 g Zucker
- 10 g Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 100 g neutrales Öl
- 150 g Sprudel/Mineralwasser
- 150 g Zitronensaft, bestenfalls frisch gepresst (ca. 1,5–2 Zitronen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Joghurt griech. Art (2%)
- 18 g (Weinstein)-Backpulver
- 450 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Guss
- 25 g Zitronensaft
- 125 g Puderzucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Linkslauf / Stufe 4 schaumig rühren.
- Zutaten von Vanille bis Joghurt hinzugeben und 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Wenn sich noch Mehl am Rand abgesetzt hat, mit dem Spatel untermischen (nicht erneut mixen!).
- Teig in eine gefettete Form (Maße siehe oben) füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Für den Guss die Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den lauwarmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und den Guss drauf verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Zutaten von Vanille bis Joghurt hinzugeben und unterrühren.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
- Teig in eine gefettete Form (Maße siehe oben) füllen, glattstreichen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Für den Guss die Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den lauwarmen Kuchen mit einer Gabel einstechen und den Guss drauf verteilen.
Am Ende kann ich nur noch sagen, dass dieser Joghurt-Zitronenkuchen nicht nur unglaublich saftig und fluffig ist, sondern auch in der Zubereitung richtig einfach. Egal, ob du nach einem super schnellen Zitronenkuchen-Rezept suchst oder einfach einen Zitronenkuchen mal selber machen möchten – dieses Rezept ist ideal für jeden Anlass.
Falls Sie einen Thermomix besitzen, können Sie das Rezept problemlos mit TM5, TM6 oder TM31 umsetzen und in kürzester Zeit einen perfekten Zitronenkuchen backen. Doch auch ohne Thermomix gelingt der Kuchen mit nur wenigen Zutaten und Schritten – perfekt für alle, die einfache Rezepte bevorzugen.
Wenn du den Zitronenkuchen mit Joghurt nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.