Blumenkohl–Knoblauch Süppchen / Es gibt im Winter doch nichts besseres, als ein wärmendes Süppchen. Das Gute ist nämlich, das man so jedes (auch mal schrumpelige) Gemüse dafür verwenden kann.
Diesmal gab es eine sagenhaft leckere Kombi: Blumenkohl + Knoblauch + Chili.
Blumenkohl–Knoblauch Süppchen mit Croutons und Zitronen-Thymian
Ja, in der kalten, schmuddeligen Winterzeit sind Suppen bei uns elementar wichtig. Alles kommt in den (Mix)Topf, man kocht es auf, püriert es und schon steht das Süppchen auf dem Tisch.
Bei mir darf ja gerne eine große Prise Habanero-Chili mit ran. Das macht alles verdammt scharf. Genau mein Ding! Vorher schöpfe ich aber die Suppe für die Kids ab und dann darf in der Tat das feurige Chili untergemischt werden.
Zum Blumenkohl–Knoblauch Süppchen reiche ich dann gerne Naan-Brot, Mini-(Knoblauch)-Brötchen oder leckeres Fladenbrot.
Elementar wichtig sind bei Suppen natürlich immer die Gemüse– und Knoblauchpaste. Wird alle paar Monate zubereitet und ist immer griffbereit im Kühlschrank vorhanden.
So eine Suppe ist übrigens eine tolle Vorspeisen-Suppe für Weihnachten, Geburtstag oder irgendwelche anderen Feierlichkeiten. Denn man kann die Suppe nämlich schon einen Tag zuvor zubereiten und dann einfach erwärmen und garnieren.
Warum du dieses Blumenkohl–Knoblauch Süppchen unbedingt mal ausprobieren solltest
- Festlicher Genuss: Das cremige Blumenkohl-Knoblauch-Süppchen verleiht jedem festlichen Anlass eine elegante Note und begeistert mit seiner feinen und super cremigen Textur.
- Einfach zuzubereiten: Die Suppe ist unkompliziert und schnell zubereitet, sodass sie perfekt in die hektischen Feiertage passt. Du kannst diese gerne bereits einen Tag vorher zubreiten.
- Aromatische Highlights: Die Kombination aus mildem Blumenkohl, würzigem Knoblauch, knusprigen Croutons und dem frischen Hauch von Zitronen-Thymian sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Falls Du keinen Zitronen-Thymian hast, nimm normalen Thymian.
- Leichter Einstieg: Als Vorspeise ist das Süppchen angenehm leicht und bereitet die Gäste perfekt auf das folgende Menü vor, ohne zu sättigen.
- Vegetarische Option: Die Suppe ist ideal für Gäste mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten. Vegetarisch ist sie ja sowieso und du kannst sie sogar vegan zubereiten.
Blumenkohl–Knoblauch Süppchen mit Croutons und Zitronen-Thymian
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Zutaten
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Für 3-4 Portionen
- 2 kleine Zwiebeln (90 g)
- 15 g Olivenöl
- 650 g Blumenkohlröschen
- 2 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchpaste
- 2 TL Gemüsebrühpulver oder 3 TL Gemüsepaste
- 500 g Wasser
- 175 g Milch (oder vegane Alternative)
- 125 g Sahne (oder vegane Alternative)
- Optional: Chili oder weißer Pfeffer, Croutons und Kräuter
- Salz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebeln abziehen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl hinzugeben und 1,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 anschwitzen.
- Blumenkohl, Gemüse- und Knoblauchpaste und Wasser hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 12 Minuten / 90 Grad / Stufe 1,5 kochen. Milch und Sahne hinzugeben und nochmals 4 Minuten / 90 Grad / Stufe 1,5 weiter kochen.
- Danach 45 Sekunden / Stufe 7 ,5 pürieren.
- Abschmecken ob Salz fehlt (aber die Pasten sind schon sehr salzig).
- Mit Croutons und Kräutern (ich hatte Thymian) dekorieren und genießen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebeln abziehen und klein hacken. In einem Topf mit etwas Olivenöl etwas anschwitzen.
- Blumenkohl klein hacken und zusammen mit der Gemüse- und Knoblauchpaste, dem Wasser und Milch hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
- Sahne hinzufügen und nochmals einige Minuten aufkochen.
- Abschmecken ob Salz fehlt (aber die Pasten sind schon sehr salzig).
- Mit Croutons und Kräutern (ich hatte Thymian) dekorieren und genießen.
So meine Lieben…ich hoffe, Ihr versucht Euch auch an diesem köstlichen, wärmenden Blumenkohl–Knoblauch Süppchen mit Croutons und Zitronen-Thymian. Das ist wirklich so wenig Arbeit und schmeckt so gut. Falls jemand den Knoblauch nicht mag, dann lässt er diesen natürlich weg.
Alternativ kann man übrigens den Blumenkohl auch vorab ein bisschen mit Olivenöl im Backofen rösten und dann erst noch etwas aufkochen und pürieren. Das bringt noch ein bisschen Röstaroma in die Suppe. Aber egal wie Ihr die Blumenkohlsuppe umsetzt, schmecken wird sie hoffentlich allen.
Wenn Ihr das Blumenkohl–Knoblauch Süppchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen (und teilen) kann.
2 Kommentare zu „Blumenkohl–Knoblauch Süppchen mit Croutons“
Diese Suppe hat mich gestern so sehr angelacht, dass ich sie heute direkt ausprobieren musste. Bei mir gab es selbstgemachte Croutons aus selbstgebackenem Brot dazu. Danke dir für das schöne Rezept. ☺️❤️
Liebe Johanna, das freut mich sehr. Bald müssen mal ein paar Brötchen von Dir folgen :-). Liebe Grüße, Sandy