{Enthält Werbung} Viele von Euch mögen ja sehr gerne den schnellen Brokkoli – Rohkost – Salat. Wie wäre es mal mit einer anderen Variation? Einem leckeren Blumenkohl – Rohkostsalat mit Linsen. Dieser ist superlecker und passt perfekt zur hoffentlich bald startenden Grillsaison.
Das Rezept ist aus dem aktuellen Thermomix – Sonderheft der Eat Healthy, welches ich nach Absprache mit der Redaktion veröffentlichen darf. Ich habe diesen ausprobiert und bin schwer begeistert. Sowohl frisch gemacht, als auch einen Tag später schön durchgezogen schmeckt der Blumenkohlsalat fantastisch.
Low-Carb Blumenkohlsalat zum Grillen
Der Blumenkohlsalat ist glutenfrei, vegan und beinhaltet gute Fette und Ballaststoffe. Gerne könnt Ihr den Salat bereits einige Stunden oder sogar einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, damit dieser schön durchzieht. Denn auch am nächsten Tag ist der Salat keineswegs matschig sondern noch knackig frisch.
Der Blumenkohlsalat ist auch genau das Richtige für ein To Go-Glas für die Arbeit. Ich habe mir nämlich gleich die doppelte Portion hergestellt und die Reste des Salates am nächsten Tag mit ins Büro genommen. Sehr sättigend und besonders während der Sommerzeit ein gelungenes frisches und gesundes Mittagessen.
Am Grillabend habe ich den Salat zusammen mit einem schönen Stück Rindfleisch und Bärlauchbutter genossen.
In der Kategorie Salate findet Ihr auf meinem Blog noch weitere leckere Ideen für verschiedenste Salate.
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Low-Carb Blumenkohlsalat zum Grillen
- Autor: Sandy
- Vorbereitungszeit: 8 mins
- Kochzeit: 12 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
- 100 Gramm rote Linsen
- 1300 Gramm Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsepaste)
- 250 Gramm Blumenkohl
- 1 Frühlingszwiebel
- Ggf. Salz & Pfeffer
- 3 EL weißer Balsamico
- ½ TL Knoblauchpaste
- ½ TL Gemüsepaste
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Rapsöl
- 30 Gramm Sonnenblumenkerne
- 2 EL geschnitten Schnittlauch
Zubereitung im Zauberkessel
- Linsen für ca. 10 Minuten einweichen.
- Linsen in das Garkörbchen schütten, Wasser und Gemüsepaste in den Mixtopf geben, Garkörbchen einsetzen und die Linsen 13 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen (Garprobe machen, wenn die Linsen noch zu hart sein sollten, nochmals 2-3 Minuten dranhängen).
- Währenddessen den Blumenkohl waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebel und Schnittlauch in kleine Ringe schneiden.
- Das Garkörbchen aus dem Mixtopf nehmen, Linsen umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf leeren und trocknen.
- Blumenkohlröschen, Knoblauchpaste, Gemüsepaste, ggf. Pfeffer, Balsamico, Senf und Rapsöl in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- In eine Schüssel füllen, abgetropfte Linsen, Sonnenblumenkerne und die geschnittene Frühlingszwiebel & Schnittlauch hinzugeben und gut vermischen.
So meine Lieben…ich hoffe, dass auf der nächsten Grillparty mal dieser köstliche Salat ausprobiert wird.
Wenn Ihr den Blumenkohlsalat nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
6 Kommentare zu „Low-Carb Blumenkohlsalat zum Grillen“
Lecker! Probiere ich direkt mal aus!
Herzliche Grüße,
Annette
Lieben Dank für das Kompliment liebe Annette 😉 ! Hab eine schöne Woche. LG Sandy
Sehr lecker und unkompliziert! Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Teresa, vielen Dank! Wir mögen diesen auch super gerne. LG Sandy
Liebe Sandy – bin Fraktion Kenwood und nicht Thermomix … versteh ich das richtig, dass der Blumenkohl roh bleibt?
Lieben Dank Kerstin
Hi Kerstin…genau, bleibt roh. Daher sollte dieser relativ kleingeschnitten sein. LG Sandy