Kürbis ist ja in der Tat so variabel! Ich habe diesen spontan einfach als Chili con carne mit Kürbis zubereitet.
Und es war soooo lecker. Dazu gab es ein Stück vom besten Baguette der Welt (KLICK REZEPT) und schon waren alle zufrieden. Bei uns gibt es immer eine große Portion und dann reicht es auch noch für den nächsten Tag.
Chili con carne mit Kürbis
Ich kann Euch sagen, das war ein Gaumenschmauß. Denn ich liebe ja schon Chili con carne heiß und innig…aber mit Kürbis war das auch eine ganz tolle Variante.
Ich brate das Hackfleisch bei solchen Gerichte immer separat, da ich “anbraten” im Thermomix etwas suboptimal finde.
Das Chili con carne mit Kürbis ist auch binnen 45 Minuten auf dem Tisch und das perfekte Herbst-Food. Alle werden es lieben (also wenn Du keinen Kürbis magst, dann nimm anstatt nur 3 Kartoffeln einfach 6-8 Stück/600g und schneide diese klein).
Das beste Baguette der Welt – das schmeckt so gut dazu!!
Das beste Baguette der Welt ist in der Tat mehr als einfach. Das Gute ist, dass der Thermomix® weitestgehend sauber bleibt.
Nur die Hefe und das Wasser werden im Mixtopf bei 37 Grad verrührt und aufgelöst und dann direkt zum Mehl in die Schüssel gekippt. 30 Sekunden mit einer Gabel verrühren und fertig. Es geht so einfach und wir müssen nicht den Mixtopf mit Messer reinigen (denn die Schüssel ist schnell sauber gemacht!!).
Der Teig wird nach der Gehzeit auch direkt mit einer Teigkarte (oder einem Löffel) in die Mulden des Baguetteblechs “befördert” und nicht mehr geknetet. Denn die luftigen Blasen im Teig (siehe Bild unten), wollen wir auf keinen Fall wieder rauskneten.
Am besten gelingt das beste Baguette der Welt auf einem Baguetteblech. Das Brot erhält eine tolle Form und verläuft nicht. Ihr könnt das Baguette natürlich auch ohne Thermomix® zubereiten. Dafür müsst Ihr einfach die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und dann wie im Rezept das Mehl dazu – fertig.
Empfohlene Beiträge
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Chili con carne mit Kürbis
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Für 4-5 Portionen
- 1 Zwiebel
- 15 g Rapsöl
- 500 g Hokkaido-Kürbis (ca. ½ kleiner Hokkaido, ohne Kerne gewogen)
- 3 Kartoffeln (ca. 225 g, geschält gewogen)
- 75 g Wasser
- 200 g passierte Tomaten
- 2 Dosen Tomaten in Stücken (je 400 g)
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) alternativ 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) alternativ 2 Knoblauchzehen, kleingehackt
- 1 TL Paprika, geräuchert
- 500 g Hackfleisch
- 2 TL Paprika, geräuchert
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Dose Mais (140 g)
- Salz und Pfeffer
Wie ersetze ich den Kürbis?
Wenn keine Kürbiszeit ist oder Ihr keinen Kürbis mögt, dann nehmt einfach mehr Kartoffeln (ca. 500 g).
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebel abziehen und vierteln. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Rapsöl hinzugeben und 3 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Hokkaido waschen und halbieren (dieser muss nicht geschält werden). Kartoffeln schälen. Beides in walnussgroße Stücke schneiden.
- Beiden zusammen mit den Zutaten von Wasser bis Kürbis-Gewürz hinzugeben und 20-25 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen. Nach der Hälfte der Zeit einmal gut durchmischen.
- Parallel Hackfleisch mit 2 TL geräuchertem Paprikapulver scharf anbraten.
- Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und gut durchspülen.
- Zusammen mit dem Hackfleisch und dem Mais hinzugeben. Mit dem Spatel die Zutaten gut untermischen.
- Nochmals 10 Minuten / 95 Grad / Linkslauf / Stufe 1 weiter kochen.
- In Teller umfüllen und z.B. mit etwas griechischem Joghurt / Schmand und Petersilie servieren. Dazu natürlich das Beste Baguette der Welt (KLICK REZEPT) reichen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel abziehen und klein hacken. In einem Topf mit Rapsöl kurz glasig anbraten.
- Hackfleisch hinzugeben und mit 2 TL geräucherter Paprika mit anbraten.
- Hokkaido waschen und halbieren (dieser muss nicht geschält werden). Kartoffeln schälen. Beides in walnussgroße Stücke schneiden.
- Beide zusammen mit den Zutaten von Wasser bis Kürbis-Gewürz hinzugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren.
- Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und gut durchspülen.
- Bohnen und Mais hinzugeben und gut untermischen.
- Nochmals 10 Minuten weiter kochen.
- In Teller umfüllen und z.B. mit etwas griechischem Joghurt / Schmand und Petersilie servieren.
Die Kürbiszeit ist in vollem Gange. Und das Chili con carne mit Kürbis müsst Ihr unbedingt einmal ausprobieren. Denn es ist mal eine etwas andere Variante. Wenn Ihr keinen Kürbis mögt oder gerade keine Kürbiszeit ist, dann ersetzt den Kürbis ganz einfach mit Kartoffeln.
Aber die Kürbiszeit muss man unbedingt ausnutzen – sie ist nämlich soooo schnell um.
Wenn Ihr das Chili con carne mit Kürbis nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
