Werbung/Affiliate-Links Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43. Diese Marmelade schmeckt so gut und ist immer wieder ein gerne gesehenes Präsent.
Ich kann Euch gar nicht sagen, wie sehr ich die Erdbeer-Saison herbeisehne. Es geht doch nichts über diese kleine rote Frucht. Und ja, ich könnte sie Kiloweise verputzen. Pur, im Joghurt, im Cocktail, im Kuchen oder ganz oben auf der Liste steht natürlich MARMELADE.
Marmelade & Erdbeeren ist das Dreamteam schlechthin. Noch etwas Vanille dazu und ich könnte die Marmelade pur löffeln.
Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43
Ich kann Euch sagen, dass diese Marmelade hier im Haus heiß umkämpft ist. Mein Mann isst auch mal gerne Marmelade. Erdbeermarmelade steht sowieso ganz oben auf seiner Favoritenliste und gepimpt mit Vanille & Licor 43 ist natürlich der Ober-Knaller.
Lasst die Erdbeer-Saison beginnen und dann gehe auch ich wieder in Großproduktion. Ich kann Euch versichern, diese Marmelade toppt alles!!
Mögt Ihr auch so gerne Marmelade – dann schaut doch mal auf dem Blog vorbei. Dort findest Du noch viele weitere leckere Marmeladenrezepte.
- Johannisbeere-Mango
- Dreierlei Marmelade vom Apfel
- Aperol-Erdbeer
- Caribbean Dream: Piña Colada
- Vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker
- Erdbeer-Rhabarber-Vanille
- Orange-Ingwer
- pikante Tomaten-Marmelade
- Zwetschge-Amaretto-Zimt
Wer´s gesünder mag, der probiert es mal mit zuckerfreier Erdbeermarmelade
Zuckerfreie Erdbeermarmelade – ja, es geht auch ohne Industriezucker. Im Frühling und Sommer muss man einfach Marmelade zubereiten. Ganz oben auf meiner Liste steht natürlich jedes Jahr Erdbeermarmelade(n) in jeder Variante.
Da wir von Marmelade in der Tat einen sehr großen Verbrauch haben, mache ich immer mal wieder zwischendurch zuckerfreie Erdbeermarmelade. Denn oft vertilgen wir am Wochenende in Gläschen davon.
Daher gibt´s (Industrie)Zuckerfreie Erdbeermarmelade, die aber Erythrit enthält. Denn ein bisschen Süße muss man schon hinzugeben, damit es auch richtig schmeckt. Weiterhin ist Erythrit für die Konservierung zuständig. Denn ganz ohne würde die Marmelade einfach schnell schlecht bzw. schimmlig werden.
Anmerkung: Im Internet finden sich viele verschiedene Meinungen, ob Erythrit wirklich konserviert oder nicht. Ich lagere meine Marmelade immer kalt und dunkel. Angebrochene Gläser verwende ich binnen 10 Tagen (daher in kleine Gläschen füllen). Wenn Ihr 100% sicher gehen wollt, dann kocht die Marmelade zusätzlich ein.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43
Für 3 kleine Gläser á ca. 230 ml
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
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- 500 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
- 1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb und Saft
- 1/3 TL gemahlene Vanille oder Mark einer Vanilleschote
- optional: 10 Minzblätter
- 200 g Gelierzucker 3:1
- 75 g Licor 43
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille in den Mixtopf geben und 12 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
- Gelierzucker hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Anschließend 14 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen. Die Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie geliert.
- Licor 43 hinzugeben und kurz auf Stufe 3 vermischen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.
Herkömmliche Zubereitung
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und zusammen mit dem Zitronensaft- und abrieb, Minzblättern, Vanille pürieren.
- Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mindestens 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es sprudelnd kochen, damit die Masse geliert)
- Licor 43 hinzugeben und kurz vermischen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen. Nicht auf den Kopf stellen.
Wenn Du den Geschmack von Licor 43 auch so gerne magst, dann probiere unbedingt einmal diese köstliche Erdbeer-Vanille Marmelade aus. So ein toller Geschmack. Auch ganzjährig ein tolles Geschenk für die Freunde & Familie.
Wenn du die Erdbeer-Vanille Marmelade nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
4 Kommentare zu „Erdbeer-Vanille Marmelade mit Licor 43“
Das hört sich wirklich oberlecker an, probiere ich garantiert aus!! Und die Marmeladegläser mit dem süßen Deckel sind genial, wo hast du die denn her, wenn ich fragen darf??
Hallo Heike…ich kann Dir versichern, dass diese Marmelade der Oberknaller ist. Nicht umsonst hab ich geschrieben, dass diese bei uns start umkämpft wird, weil diese sooo lecker ist. Die Deckel hab ich glaub vom Rossmann (bin mir aber nicht ganz sicher). Liebe Grüße, Sandy
Hab heute morgen die Marmelade gemacht und die nach 4 Stunden ist sie immer noch flüssig, hab sie im TM gemacht
Hallo Michaela, ja das kann manchmal einen Tag dauert bis die Marmelade fest wird. LG Sandy