Ach die liebe Erdbeere. Von Ihr kann ich einfach nicht genug kriegen. Ganz besonders wichtig ist bei mir natürlich die Herstellung von Marmelade. Im Sommer koche ich Unmengen an verschiedensten Marmeladen ein, so dass es ja nicht zu einem Engpass im Winter kommt. Denn ein Frühstück ohne Marmelade und frisch gebackene Brötchen ist unter keinen Umständen möglich.
Den Kick erhält diese leckere, sommerliche und erdbeerige Marmelade durch den erfrischenden Zitronen-Thymian.
Erdbeermarmelade mit Zitrusfrüchten & Zitronen-Thymian
Gepimpt wird bei mir die Erdbeermarmelade diesmal mit Zitronen-Thymian. Ich liebe Zitronen-Thymian. Der leckere Thymianduft vereint sich mit der fruchtigen Frische der Zitrone und der Erdbeere. Wenn Ihr keinen Zitronen-Thymian habt, könnt Ihr auch einfach einige Blätter Minze mit hinzu geben. Dies gibt der Erdbeermarmelade ebenfalls einen erfrischen Touch.
Diese Marmelade schmeckt natürlich am aromatischsten mit leckeren, reifen, deutschen Erdbeeren. Aber wenn mein Vorrat im Winter doch mal ausgeht, dann habe ich mir auch schon oft Erdbeermarmelade mit TK-Früchten gemixt.
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Erdbeermarmelade mit Zitrusfrüchten & Zitronen-Thymian
- Vorbereitungszeit: 2 mins
- Kochzeit: 14 mins
- Gesamtzeit: 16 mins
Zutaten
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- 750 Gramm Erdbeeren (frisch oder TK)
- Saft 1 Zitrone & 2 Limetten
- optional: 10 Stängel Zitronen-Thymian (alternativ z.B. einige Blättchen frische Minze)
- 250 Gramm Gelierzucker 3:1
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Erdbeeren waschen und zusammen mit dem Zitronen- und Limettensaft und Zitronen-Thymian in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
- Gelierzucker hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Dann 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen.
Herkömmliche Zubereitung
• Erdbeeren waschen und zusammen mit dem Zitronen- und Limettensaft und Zitronen-Thymian pürieren.
• Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mind. 15 Minuten im Topf aufkochen (4 Minuten sollte es richtig sprudelnd kochen, damit die Masse geliert)
• In sterilisierte Gläser abfüllen.
Diese köstliche Erdbeermarmelade mit Zitrusfrüchten müsst Ihr unbedingt mal ausprobieren.
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