07/10/2016

Flammkuchen a la española – mit Jamón und Ziegenkäse

Flammkuchen oder Pizza ist bei uns immer ein beliebtes Essen. Den Teig kann man einen Tag vorher vorbereiten (oder auch 2 Tage vorher, hält sich einige Zeit im Kühlschrank).
Das Rezept ist der Pizza Teig Neapel aus der Rezeptwelt. Mit diesem Teig mache ich öfter Pizza, Flammkuchen oder Pizzataschen. Er ist sehr schnell hergestellt, hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und man kann verschiedene Gerichte damit herstellen.
Da dieser Flammkuchen mal nicht wie üblich mit Lachs oder Schinken ist, sondern mit Jamón Serrano und Queso de cabra (Ziegenkäse) handelt es sich hier eindeutig um ein spanisches Gericht ;-)!

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Flammkuchen a la española – mit Jamón und Ziegenkäse

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Pizzateig reicht für 3 mittelgroße Flammkuchen

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 20 mins
Kochzeit: 10 mins
Gesamtzeit: 30 mins
Category: Pizza

Zutaten

• 450 g Mehl
• 250 g Wasser
• 5 g Hefe
• 2 TL Salz
• Creme fraiche
• Jamón Serrano
• 1 rote Zwiebel
• Ziegenkäse

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Zubereitung im Zauberkessel

Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten /Knetstufe
Teig kann 1-2 Tage vorher oder auch erst einige Stunden vor Verarbeitung zubereitet werden
Gelagert wird dieser in einer großen Tupperschüssel im Kühlschrank, da dieser noch ganz schön aufgeht
Teig ca. 1 h vor Bearbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, in 3 Stücke teilen und ausrollen
Creme fraiche auf den Boden schmieren und gut verteilen
Jamón und Zwiebel auf dem Flammkuchen verteilen und am Schluss den Ziegenkäse oben drauf geben
Backofen auf mind. 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (je mehr Grad Euer Backofen hat, desto besser)
Ich backe die Flammkuchen/Pizzas grundsätzlich einzeln und nacheinander
Ca. 8-10 min bei 230 Grad
Sehr kross und sehr lecker