Eines unserer liebsten Familiengerichte sind definitiv gefüllte Paprikaschoten wie von Oma. Super einfach zu machen und jedes mal der Renner auf dem Tisch.
Ob Du die gefüllten Paprikaschoten dann mit Reis, Nudeln, Spätzle oder Kartoffeln isst, liegt ganz an deinen Vorlieben. Wir lieben es ja auch mit Kartoffelbrei, deswegen gibt´s immer vieeel Soße.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch – ein Klassiker wie bei Oma
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch – ein Klassiker wie bei OmaGefüllte Paprikaschoten sind ein echter Klassiker, der Erinnerungen an gemütliche Familienessen weckt. Besonders Omas Version dieses Gerichts, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und einer köstlichen Tomatensoße, erfreut sich größter Beliebtheit. Das Beste daran? Sie sind super einfach zu machen und schmecken der ganzen Familie – ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein.
Die Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten ist auch wirklich super unkompliziert. Ich bereite mir immer das Hackfleisch vor, fülle die Paprikaschoten und parallel kredenze ich eine super leckere Tomatensoße, in welche ich die Paprikaschoten dann “einlege” und ab damit in den Ofen.
Wer einen Thermomix (TM5, TM6 oder TM31) hat, kann die Soße und die Füllung sogar blitzschnell darin vorbereiten – das geht sogar noch schneller.
Ein Tipp: Serviert man die gefüllten Paprikaschoten mit einer hausgemachten Tomatensoße – das ist ein echter Gaumenschmauß. Die Paprika und die Soße verbinden sich während des Kochens im Ofen zu einem herrlich würzigen Aroma. Das feiere ich total!
Gefüllte Paprikaschoten selber zu machen ist wirklich ein Kinderspiel und auch für ungeübt Köche zu bewerkstelligen.
Warum gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch bei uns immer sehr beliebt sind:
- Einfach und schnell zuzubereiten: Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch sind unkompliziert und du benötigst (außer den frischen Zutaten) fast nur Zutaten aus dem Vorratsschrank.
- Vielseitig und anpassbar: Egal ob im Topf, im Ofen oder im Thermomix – dieses Rezept lässt sich leicht an unterschiedliche Kochmethoden und Geschmäcker anpassen. Wenn Du nicht so viel Fleisch nehmen möchtest, dann mische doch unter das Hackfleisch gerne Reis oder Quinoa.
- Gesund und ausgewogen: Mit Gemüse, Proteinen und wenigen Fetten (ich nehme immer mageres Rinderhack) sind gefüllte Paprikaschoten eine ausgewogene Mahlzeit und machen lange satt.
- Familienfreundlich und beliebt: Das Gericht ist immer beliebt, bei Groß und Klein.
- Klassischer Geschmack: Omas Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße ist zeitlos und weckt Erinnerungen an gute, selbstgemachte Hausmannskost. Ich finde es wahnsinnig wichtig, dass wir unseren Kindern diese alten Traditionsrezepte wieder zeigen.
Wenn Du gerne Rezepte mit Hackfleisch machst, dann schaue unbedingt mal auf meinem Blog die “Hack-Rezepte” (KLICK) an.
Da findest Du sehr viele einfache und schnelle Ideen für Hauptgerichte oder Fingerfood.
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch
Zutaten
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Für 6 große oder 8 kleine Paprikaschoten
Tomatensoße
- ½ Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln, weiß
- 3 Knoblauchzehnen
- 2 TL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 400 g passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- ½ TL Zucker
- 1–2 Handvoll frische Kräuter (oder 2 EL TK-gemischte Kräuter)
- Salz und Pfeffer
Füllung Paprikaschoten
- 6 Paprikaschoten
- 1 kg Rinderhack
- 60 g Semmelbrösel
- Je ½ TL Paprikapulver geräuchert & rosenscharf
- Hälfte der Petersilie
- ½ der angebratenen Zwiebel + Knoblauch
- 50 g Senf
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
Tomatensoße
- Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und vierteln bzw. halbieren. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Die Hälfte für die Masse für die Füllung der Paprikaschoten entnehmen.
- Tomatenmark zu der Zwiebel-Knoblauchmischung geben und 1 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen. Am Ende die Hälfte der Petersilie untermischen.
Paprikaschoten
- Paprika waschen. Den „Deckel“ der Paprikaschoten abschneiden und die Trennwände und Kerne entfernen.
- Angebratene Zwiebel-Knoblauchmischung, Petersilie und die Zutaten von Hackfleisch bis Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Die Paprikaschoten damit füllen. Es reicht genau für 6 große Paprikaschoten (oder 8 kleine).
- Falls Hackfleischmasse übrigbleiben sollte, einfach kleine Bällchen formen und diese mit in die Tomatensoße geben.
- Die Tomatensoße aus dem Mixtopf eine große Auflaufform geben und die Paprikaschoten hineingeben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 35 Minuten garen. Ofen auf 150 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten garen.
- Dazu passen Nudeln, Kartoffelbrei oder Reis.
Herkömmliche Zubereitung
Tomatensoße
- Petersilie klein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl in der Pfanne anschwitzen. Die Hälfte für die Masse für die Füllung der Paprikaschoten entnehmen.
- Tomatenmark zu der Zwiebel-Knoblauchmischung geben und kurz mit anbraten.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben, gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende die Hälfte der Petersilie untermischen.
Füllung Paprikaschoten
- Paprika waschen. Den „Deckel“ der Paprikaschoten abschneiden und die Trennwände und Kerne entfernen.
- Angebratene Zwiebel-Knoblauchmischung, Petersilie und die Zutaten von Hackfleisch bis Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Die Paprikaschoten damit füllen. Es reicht genau für 6 große Paprikaschoten (oder 8 kleine). Falls Hackfleischmasse übrigbleiben sollte, einfach kleine Bällchen formen und diese mit in die Tomatensoße geben.
- Die Tomatensoße in eine große Auflaufform geben und die Paprikaschoten hineingeben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 35 Minuten garen. Ofen auf 150 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten garen.
- Dazu passen Nudeln, Kartoffelbrei oder Reis.
Ich hoffe, dieses Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch hat Dich inspiriert, selbst ganz bald diese leckere Mahlzeit auszuprobieren.
Ob im Topf oder im Ofen, mit Tomatensoße oder ohne – gefüllte Paprikaschoten sind immer eine gute Wahl und lassen sich ganz einfach an eure Vorlieben anpassen.
Besonders praktisch ist es auch, dieses Rezept im Thermomix (TM5, TM6 oder TM31) zuzubereiten, um in wenigen Minuten eine perfekte Tomatensoße zu zaubern.
Wenn du die gefüllten Paprikaschoten nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
