Gefüllte Pfannen-Brote / Schnelle Brote liebt Ihr ebenso wie ich! Und Pfannenbrote sind wirklich grandios. Teig zubereiten (wenn Du Backpulver nimmst, dann brauchst du sie nicht mal gehen zu lassen), ausrollen, nach Wünsch füllen und schnell in der Pfanne (oder auch auf dem Grill) ausbacken.
So einfach, so gut. Fingerfood deluxe kann ich da nur sagen.
Gefüllte Pfannen-Brote (Naan) – für die Pfanne oder den Grill
Diese gefüllten Pfannen-Brote oder auch Naan-Brot, ist wirklich eine ganz fixe Geschichte. Der Teig hat nur wenige Zutaten und ist super schnell geknetet.
Je nachdem ob du es mit Backpulver (keine Gehzeit) oder Hefe machst, dauert es länger oder kürzer.
Wenn Du die Brote sofort isst, ist Backpulver auf jeden Fall in Ordnung. Denn normalerweise bin ich ja kein Fan von Backpulver in Brot & Brötchen. Aber bei Pfannenbroten ist das in der Tat in Ordnung.
Daher knete Dir in 5 Minuten den Teig für die gefüllten Pfannen-Brote, fülle sie z.B. mit Knoblauch, Käse und Petersilie und ab damit in die Pfanne. Ich kann Dir versichern, dass das soooo gut schmeckt.
Wenn Du magst, streichst Du die Brote noch mit einer Mischung aus Butter und frischen Kräutern (z.B. gehackter Petersilie) ein. Absolut fantastisch kann ich Dir sagen.
30-Minuten Linsen-Dal (indisches Linsen-Curry)
Die Frage ist ja immer, wozu esse ich so ein leckeres Naan-Brot. Besonders gerne esse ich dieses Naan-Pfannenbrot zu einem leckeren Curry (dann lasse ich die Beilage, wie z.B. den Reis weg).
Wenn Ihr auch mal tolles (Winter)-Essen, dazu noch vegan, ausprobieren möchtest, dann seid Ihr hier richtig. Denn ein leckeres, würziges, sämiges und leicht scharfes Linsen-Dal ist für mich genau das richtige Essen im Winter. Es ist sehr proteinreich und füllt deinen Körper mit Nährstoffen. Sättigt enorm dazu.
Auf dem Blog gibt es schon ganz viel verschiedene Curry-Rezepte zu finden. Wie wäre es denn mit einem Kichererbsen-Spinat-Curry, Joghurt-Hähnchen-Curry, Gemüse-Curry, Süßkartoffel-Curry oder einem Kichererbsen-Curry mit Blumenkohlreis?
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Gefüllte Pfannen-Brote (Naan)
Zutaten
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Für 4 große Brote (ca. 20 x 8 cm)
- 350 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 200 g Skyr oder vegane Alternative
- 100 g Wasser
- 1 TL Backpulver (alternativ: 10 g frische Hefe = Gehzeit 1 Stunde)
- ½ TL Salz
- Füllung: 70 g geriebener Käse nach Wahl + 1-2 Knoblauchzehen + 2 EL frische Petersilie (beides klein gehackt)
- Zum Einstreichen: 2 TL flüssige Butter + 2 TL Petersilie vermischt
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Füllung: Mixtopf auf Stufe 7 einstellen und Knoblauchzehen und frische Petersilie über den Mixtopfdeckel hinzugeben. Nach unten schieben, Käse hinzugeben und 3 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Umfüllen.
- Zutaten von Mehl bis Salz in den Mixtopf geben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In 4 Teile teilen.
- Teiglinge ausrollen, die Käse-Knoblauchmischung darin verteilen. Zuklappen und gut an den Enden verschließen (gut festdrücken). Anschließend nochmals auf eine Größe von ca. 20 x 8 cm ausrollen.
- In der Pfanne, bei mittlerer Temperatur (oder auf dem Grill), ausbacken.
- Wer mag, streicht die Naan-Brote mit einem Gemisch aus flüssiger Butter + Petersilie ein.
- Unbedingt warm genießen, dann schmecken sie am besten.
Herkömmliche Zubereitung
Zubereitung
- Zutaten von Mehl bis Salz zu einem Teig verkneten. In 4 Teile teilen.
- Knoblauchzehen und frische Petersilie fein hacken. Mit dem Käse vermischen.
- Teiglinge ausrollen, die Käse-Knoblauchmischung darin verteilen. Zuklappen und gut an den Enden verschließen (gut festdrücken). Anschließend nochmals auf eine Größe von ca. 20 x 8 cm ausrollen.
- In der Pfanne, bei mittlerer Temperatur (oder auf dem Grill), ausbacken.
- Wer mag, streicht die Naan-Brote mit einem Gemisch aus flüssiger Butter + Petersilie ein.
- Unbedingt warm genießen, dann schmecken sie am besten.
Gefüllte Pfannen-Brote sind in der Tat sowas von lecker! Und sie gehen so einfach. Wenn Ihr mal eine schnelle Beilage zum Grillen, für ein Curry oder einfach so benötigt, dann ist so ein gefülltes Pfannen-Brote in der Tat das Richtige. Füllen kann man es auch anderes – aber Käse, Knoblauch und Petersilie ist schon extrem lecker.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die gefüllten Pfannen-Brote nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
