Gefüllter Spaghetti-Kürbis / Jedes Jahr gehe ich im Herbst auf die Suche nach Spaghetti-Kürbis. Den gibt es nicht immer zu finden und ich freue mich, wenn ich diesen dann in den Händen halte.
Denn ein Spaghetti-Kürbis ist ein besonderer Kürbis. Er ist etwas außergewöhnlich und in der Tat super lecker.
Gefüllter Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen
Der gefüllte Spaghetti-Kürbis ist in der Tat ein super einfaches Ofengericht. Das musst Du unbedingt ausprobieren.
Warum der Kürbis so heißt ist wahrscheinlich klar…wenn Du ihn backst und aushöhlst, dann sieht das Innere aus wie Spaghetti – ja das ist in der Tat so!
Das Rezept ist auch total einfach, denn der Spaghetti-Kürbis wird nur im Ofen gebacken, ausgehöhlt, mit einigen Zutaten vermischt und kommt nochmals zum Überbacken im Ofen. Total easy und richtig lecker.
Es ist auch ein richtige Thermomix®-One-Mixtopf-Gericht, denn Du benötigst bei der Zubereitung keine Pfannen und Töpfe. Das liebe ich ja!!
Für die vegetarische Variante kannst Du z.B. geräucherten Tofu nehmen – das ist auch super!
Chili con carne mit Kürbis
Kürbis ist ja in der Tat so variabel! Ich habe diesen spontan einfach als Chili con carne mit Kürbis zubereitet.
Und es war soooo lecker. Dazu gab es ein Stück vom besten Baguette der Welt (KLICK REZEPT) und schon waren alle zufrieden. Bei uns gibt es immer eine große Portion und dann reicht es auch noch für den nächsten Tag.
Ich kann Euch sagen, das war ein Gaumenschmauß. Denn ich liebe ja schon Chili con carne heiß und innig…aber mit Kürbis war das auch eine ganz tolle Variante.
Ich brate das Hackfleisch bei solchen Gerichte immer separat, da ich “anbraten” im Thermomix etwas suboptimal finde.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Gefüllter Spaghetti-Kürbis
Zutaten
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Für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Spaghetti-Kürbisse
- Olivenöl
- Handvoll frischen Thymian (oder 2 TL getrockneter)
- 150 g mageren Katenschinken (vegetarisch z.B. geräucherten Tofu)
- 4 Eier
- 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- Prise Chili
- 100 g geriebener Mozzarella
- Salz (Vorsicht, wenn Du Knoblauch- und Gemüsepaste nimmst, die sind schon sehr salzig)
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
- Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und (Kräuter)Salz darauf verteilen.
- Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Katenschinken in den Mixtopf geben und 1 Minute / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- Die Blätter des Thymians abzupfen und zusammen mit den Eiern, Gemüse- und Knoblauchpaste und 70 g Käse in den Mixtopf geben. 15 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch in den Mixtopf zur Eiermasse hinzugeben. 10 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Die Masse in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
- Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kürbis halbieren. Vorsicht, das geht sehr schwer!
- Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Schnittstellen mit Olivenöl einstreichen und Kräutersalz darauf verteilen.
- Bei 200 Grad O/U-Hitze, mittlere Schiene, im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
- Katenschinken in der Pfanne anbraten.
- Eier mit Gemüse- und Knoblauchpaste, Katenschinken, Thymian und Käse in einer Schüssel aufschlagen.
- Den Kürbis mit einer Gabel aushöhlen und Fruchtfleisch hinzugeben und vermischen.
- Die Masse wieder in die Kürbishälften füllen, den restlichen Käse darauf verteilen und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze auf mittlerer Schiene backen.
- Den Kürbis komplett servieren und daraus essen.
Wenn Du noch nie etwas von einem Spaghetti-Kürbis gehört hast, dann halte im Herbst die Augen auf im Supermarkt offen. Es gibt diesen nicht immer (du findest diesen auch im Discounter – da finde ich ihn meistens). Und wenn Du diesen entdeckt hast, dann schlage zu – denn oft dauert es lange, bis wieder eine Nachlieferung kommt.
Das Rezept ist auch wirklich einfach, denn man braucht nur den Mixtopf und den Backofen (natürlich kannst Du es auch in der Pfanne + Schüssel zubereiten, wenn Du keinen Thermomix® hast). Es geht wirklich einfach, nur muss der Kürbis eine Weile im Backofen schmoren, damit er schön weich wird.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Spaghetti-Kürbis nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.