Tzatziki-Nudelsalat / Was soll man schon bei diesen Temperaturen essen? Da geht oft nur kalter Salat und Grillen. Salatmäßig darf es natürlich auch immer sehr abwechslungsreich sein.
Und da wir Tzatziki so gerne essen, dachte ich mir, dass man dies auch perfekt als Dressing für einen Salat nutzen kann…bei uns natürlich mit viel Knoblauch.
Perfekte Grillbeilage: Tzatziki-Nudelsalat (mit viel Knoblauch)
Neulich hab ich ja schon den Nudelsalat mit Ajvar, Rucola, Feta und gerösteten Pinienkernen veröffentlicht, welchen ihr anscheinend total gemocht habt. Daher gibt´s gleich noch Nachschub, denn verschiedenste Salate braucht man ja immer zum Grillen. Und bei warmen Temperaturen freut man sich über einen kalten, aromatischen Salat.
Er ist auch sehr schnell zubereitet. Ich habe diesen diesmal nur mit Feta, roten Zwiebeln und Tomaten gemacht. Ihr seid bei den Zutaten völlig frei – gerne darf auch noch Paprika mit ran oder Oliven. Nach der Zubereitung lasst Ihr den Salat am Besten noch ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
Sucht Ihr noch weitere leckere Grill-Rezepte? Dann schaut doch mal hier vorbei:
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Aromatischer Brotsalat mit Laugenbrötchen
Wenn ich altbackenes Brot habe, dann gibt es bei Euch oft Brotsalat. Sehr gerne die Variante Brotsalat mit Laugenbrötchen.
Das ist wirklich total lecker – ich liebe das in Kräutern, Knoblauch und Olivenöl getränkte, knusprige Brot.
Ein Brotsalat kommt ja eigentlich aus Italien. Aber kreativ, wie ich bin, mache ich wie so oft einfach bunte Fusion-Küche: hochwertiges Olivenöl, schwäbische Laugenbrötchen, griechischer Feta, sonnengereifte Tomaten aus Europa, viele aromatische Kräuter aus meinem Garten und dazu gibt es einen gekühlten spanischen Weißwein. Der Hit oder?
Auch zum Grillen ist der Brotsalat ein absoluter Hit. Da hat man sozusagen Brot und Salat in einem.
Wenn Du noch mehr leckere Salate suchst, dann schau doch mal in der Rubrik “Salate” (KLICK) auf meinem Blog vorbei.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Tzatziki-Nudelsalat
Zutaten
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Tzaziki
- 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 2 Knoblauchzehen gepresst
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder 1 TL Gemüsebrühpulver
- 15 g Olivenöl
- 1/2 Gurke
- 250 g Quark (oder vegane Alternative)
- 130 g Naturjoghurt (oder vegane Alternative)
- 100 g Creme fraiche (oder vegane Alternative)
- 2 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Gusto
Extra
- 500 g Nudeln (gekocht und abgekühlt)
- 1 Feta (oder vegane Alternative)
- 20 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 TL weißen Balsamico
- 2 TL Petersilie
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Tzaziki
- Gurke in Stücke schneiden und mit Knoblauchpaste, Gemüsepaste und Olivenöl in den Mixtopf geben: 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Nach unten schieben.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
Nudelsalat
- Gekochte Nudeln in eine große Schüssel geben. Tzatziki hinzufügen.
- Feta in kleine Würfel schneiden, Zwiebel klein hacken.
- Cherrytomaten vierteln und Petersilie klein hacken. Alles zu den Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
Herkömmliche Zubereitung
• Gurke raspeln. Knoblauchpaste, Gemüsepaste und Olivenöl hinzugeben und vermischen.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut verquirlen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Für den Sommer ist dieser Tzatziki-Nudelsalat Nudelsalat die perfekte Beilage zum Grillen. Auch kann man den Rest am nächsten Tag als Meal-Prep mit zur Arbeit nehmen. Definitiv einmal etwas anderes als stinknormaler Nudelsalat – oder?
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
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