Gulasch-Eintopf Im Herbst und Winter geht so rein gar nichts über einen köstlichen, heißen und aromatischen Eintopf. Oder, was meint Ihr?
Ganz besonders hoch im Kurs steht bei uns so ein einfacher Gulasch-Eintopf. Einfach, aber richtig lecker!!
Da ich gleich eine ordentliche XXL-Version davon zubereite, wird eine Zubereitung im Thermomix® schwierig. Außerdem muss bei mir das Fleisch im Topf angeschmort bzw. angebraten werden…dieser Geschmacksträger muss sein.
Warum ich Eintöpfe liebe!
Ich liebe Eintöpfe (besonders im Winter), weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch eine einfache Art des Essens bieten.
In einem Topf werden verschiedene Zutaten miteinander vereint, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Zubereitung erleichtert. Die Vielfalt der Zutaten in einem Eintopf ermöglicht es, kreative Kombinationen aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen zu schaffen.
Eintöpfe sind für mich ein Symbol der Gemütlichkeit, besonders an kalten Tagen. Der herrliche Duft, der während des Kochens in der Küche entsteht, verspricht eine wärmende Mahlzeit.
Die unkomplizierte Zubereitung macht Eintöpfe zu einer praktischen Option, wenn die Zeit knapp ist, und die Reste schmecken oft am nächsten Tag sogar noch besser.
Einfacher Gulasch-Eintopf
Gulasch an sich lieben wir ja schon super gerne. Und im Winter geht bei uns nichts über so einen einfachen Gulasch-Eintopf. Er ist soooo geschmackvoll.
Früher habe ich immer Rindergulasch dafür verwendet. Allerdings hat man ja mitunter Pech und das Fleisch bleibt zäh.
Daher nutze ich seit einiger Zeit Schweinegulasch und so wird das Fleisch im Gulasch-Eintopf butterzart. Probiert es unbedingt aus und berichtet mir, ob Euch der sensationelle Gulasch-Eintopf auch so gut geschmeckt hat.
Damit ein solch ein Gulasch-Eintopf auch wirklich aromatisch wird, verwende ich zum Ablöschen des Fleisches Rotwein. Dafür verwende ich meist einen halbtrockenen Rotwein, der natürlich preislich absolut im Rahmen ist.
Kohlrabi-Gemüseeintopf mit Würstchen
Nicht nur wir sind im Winter ganz verrückt nach leckeren Suppen und Eintöpfen. Euch geht´s ganz genauso. Ich kann es zu hundert Prozent verstehen, denn es gibt im Herbst und Winter doch nichts Besseres als sich mit Eintöpfen und Suppen den Bauch zu wärmen.
Diesmal habe ich eine ganze tolle Variante mit Kohlrabi gezaubert. Auch wenn Du kein Fan von Kohlrabi bist, versuche es einfach mal, denn warm schmeckt so ein Kohlrabi ganz anders. In diesem köstlichen Kohlrabi-Gemüseeintopf habe ich mal wieder gaaaanz viel Gemüse verarbeitet. Ach, es geht im Herbst und Winter doch nichts über so einen köstlichen Eintopf.
Damit das Rezept vegetarisch ist, kannst Du gerne auch Veggie-Würstchen nutzen – oder diese auch ganz einfach weglassen, denn so ein Kohlrabi-Gemüseeintopf schmeckt natürlich auch ohne diese. Aber meine Kids lieben diese Würstchen-Einlage – die muss sein!
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Einfacher Gulasch-Eintopf
Zutaten
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Für 4-6 Portionen
- 2 große Zwiebeln, weiß oder rot
- 3–4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder 2 TL Butter
- 750 g Gulasch (mit Schwein geht es schneller, Rind dauert länger)
- 2 EL Tomatenmark
- 125 Rotwein, halbtrocken – alternativ mit Bratenfond/Wasser ersetzen
- 600 ml Bratenfond oder Gemüsefond
- 600 ml Wasser
- 1,5 TL Paprikapulver, geräuchert
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
- 3 EL Wasser und 1 EL Mehl, glattgerührt
- 2 große Karotten (ca. 275 g, geschält gewogen)
- 425 g Kartoffeln, festkochend (geschält gewogen)
- 1 rote Paprika
- 125 g TK-Erbsen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und halbieren. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Alternativ klein hacken.
- In einem großen Topf das Fleisch mit dem Fett scharf von allen Seiten anbraten. Umfüllen.
- Zwiebeln und Knoblauch jetzt in den Topf geben und auf mittlerer Temperatur anbraten. Tomatenmark untermischen und mit anschwitzen.
- Wenn alles gut angebraten ist, mit Rotwein ablöschen. Fleisch wieder hinzugeben. Zutaten von Bratenfond bis Paprikapulver hinzugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen (Schwein), bei Rind mindestens 1 Stunde. Etwas salzen.
- Nach einer Weile die Mehl-Wassermischung untermischen und etwas andicken lassen.
- Währenddessen das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Hinzugeben und so lange garen, bis das Gemüse weich ist. Dauert ca. 20-30 Minuten.
- Wenn die Soße schon zu dick ist, noch etwas Fond oder Wasser hinzugeben.
- 10 Minuten vor Ende noch die TK-Erbsen hinzugeben und untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn Ihr auch solche Eintopf- und Suppenfans seid, dann probiert diesen leckeren und einfachen Gulasch-Eintopf unbedingt einmal aus. Wir lieben diese, genau wie alle anderen Eintöpfe von meinem Blog, total.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® (naja, den brauchen wir aufgrund der großen Menge nicht so wirklich hier) oben im Rezept.
Wenn du den Gulasch-Eintopf nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.