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Herzhafte Brottorte

Für ein 20 cm Springform / selbstgemachter Toast & selbst hergestellter Frischkäse sind oben verlinkt

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 30 mins
  • Gesamtzeit: 30 mins

Zutaten

Menge
  • 14 Scheiben Vollkorntoast

Füllung:

  • 150 Gramm Frischkäse (nicht light!)
  • 23 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Koriander), klein gehackt
  • 2 TL Gemüsepaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 3 EL Joghurt 1,5% oder 3,5%
  • 810 Scheiben Schwarzwälder Schinken
  • 46 TL Meerrettich (je nach Schärfewunsch, kann man auch weglassen)
  • 3 Eier, hartgekocht
  • Handvoll Rucola

Extra:

  • 200 Gramm Frischkäse für die Ummantelung
  • 4 EL Joghurt
  • Schnittlauch zur Begrünung und Ummantelung der Torte

Deko:

  • 45 Schinkenscheiben
  • Cherrytomaten
  • 1 Radieschen
  • Schwarzer Sesam
  • Schnittlauch

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Grundsätzlich lassen sich sowohl der Frischkäse, als auch der Toast selbst zubereiten. Arbeitsaufwand ist dann natürlich wesentlich höher. Wenn man gekauften Frischkäse + Vollkorntoast nimmt, dann braucht man für die komplette Torte ca. 30 Minuten (je nach Schnelligkeit).
  2. Den Rand des Vollkorntoasts abschneiden und die erste Lage der Springform damit auskleiden. Ich lege die Springform mit Backpapier aus, dann lässt sich die Torte leichter wieder entnehmen.
  3. Frischkäse, Kräuter, Knoblauchpaste, Gemüsepaste und Joghurt 5-8 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf mischen (oder einfach alle Zutaten in einer kleinen Schale mit einer Gabel vermischen).
  4. Die Hälfte des Frischkäses auf dem Toast verteilen. Darauf kommt der Schinken. Dieser wird hauchdünn mit Meerrettich überzogen. Wer es nicht gerne pikant mag, lässt diesen weg.
  5. Eier mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden und belegen. Darauf noch etwas 8-10 Blätter Rucola.
  6. Danach folgt die zweite Schicht Toast und dann wird nochmals genauso gefüllt wie oben beschrieben.
  7. Als Abschluss nochmals mit Toast abdecken.
  8. Die Torte für ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Für die Ummantelung der Torte den Frischkäse mit dem Joghurt mischen und auf der obersten Toastschicht verteilen – erst dann den Rand der Springform entfernen und den Rest des Frischkäses rundherum verteilen. Ich mache das sehr gerne mit einem kleinen Kuchenheber. Damit wird es schön glatt.
  10. Danach könnt Ihr nach Lust und Laune verzieren. Der Schnittlauch macht sich natürlich toll als Ummantelung, aber Ihr könnt das auch gerne weglassen. Ich habe als Deko noch einige Scheiben Schinken, Cherrytomaten und schwarzen Sesam genommen.
  11. Torte kann sofort verzehrt werden.