Klassisches Gulasch

Klassisches Gulasch / Ein richtig leckeres, zartes und butterweiches Gulasch zählt definitiv zu unseren Lieblingsfamiliengerichten.

Als Beilage sind wir da immer total flexibel…egal ob Spätzle, Nudeln oder auch sehr gerne Kartoffelbrei. So ein leckeres Gericht passt einfach immer.

 

Gulasch: Rind oder Schwein?

Die Entscheidung zwischen Rind- und Schweinegulasch hängt natürlich von persönlichen Vorlieben und Geschmacksvorstellungen ab.

Rindergulasch zeichnet sich durch seine zarte Textur und den kräftigen Geschmack aus. Das Fleisch ist oft saftig und entwickelt beim Schmoren eine intensive Aromatik. Es eignet sich gut für herzhafte Gerichte, wenn man einen kräftigeren Fleischgeschmack bevorzugt.

Auf der anderen Seite ist Schweinegulasch bekannt für seine Zartheit und mildere Fleischnote. Das Fleisch ist zarter und kann eine leichtere Konsistenz haben. Schweinegulasch ist eine gute Wahl für diejenigen, die einen milderen Fleischgeschmack bevorzugen oder eine zartere Struktur schätzen.

Weiterhin ist Gulasch mit Schweinefleisch schneller zubereitet, da das Fleisch schneller gar ist.

 

Klassisches Gulasch

Wer mag so ein schönes, butterzartes Gulasch auch so gerne?

Früher habe ich es übrigens immer mit Rinderfleisch zubereitet. Aber ich hatte dann immer mal wieder Pech und zähes Fleisch. Seitdem benutze ich immer Schweinegulasch.

Ich kann Dir versichern, dass das genauso gut wird – denn Schweinegulasch wird immer super zart und muss auch nicht so lange köcheln wieder Rindergulasch.

Wichtig ist, dass Du Rinder- oder Bratenfond hast, das gibt dem Gericht noch den richtigen Geschmack. Alternativ kann man natürlich auch Gemüsebrühe nehmen.

Rotwein ist kein Muss, ersetze es gerne durch weitere Brühe (oder notfalls auch Wasser).

Wenn Du Gulasch sehr gerne mit selbstgemachten Spätzle magst, dann probiere die doch unbedingt einmal selbst zuzubereiten.

Leckerer Gulasch-Eintopf

Am Wochenende saß ich in Spanien noch am Strand und aktuell friere ich hier schon so sehr. Ich hasse diese feucht-kalte Wetter. Sooooo sehr! Naja, Mitte Oktober ist halt einfach solch ein Wetter – kann man nichts machen.

Im Herbst und Winter ist dann definitiv Zeit für solche leckeren, heißen, aromatischen Eintöpfe. Gulasch-Eintopf steht bei uns zu Hause immer besonders hoch im Kurs.

Das vereint alles was wir mögen. Das Gute ist, man kann den Gulasch-Eintopf auch schon 2-3 Tage vorher zubereiten (z.B. am Wochenende) und dann zieht der Eintopf noch 2-3 Tage im Kühlschrank. Das schmeckt so sensationell.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.

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So ein butterzartes Gulasch macht sich nicht nur ganz fantastisch auf dem Sonntagstisch. Nein, auch unter der Woche koche ich es gerne, denn die wenigen Zutaten muss man nur schnippeln und dann köchelt das Gulasch sozusagen von alleine vor sich hin. Wenn Du ein Rezept für selbstgemachte Spätzle suchst (was wirklich wunderbar dazu schmeckt), dann springe rüber zum Blogbeitrag.

Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.

Wenn du das Gulasch nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.