15/11/2018

Geräucherter Lachs auf Avocado-Tomaten Salsa mit Honig-Senf Dressing

Lachs auf Avocado-Tomaten Salsa / Wie Ihr vielleicht wisst, bin ich nicht der größte Winterfan. Mir geht nichts über Sommer, Sonne und den Abend gemütlich auf meiner Terrasse ausklingen zu lassen.

Aber einiges Positives hat die Winterzeit dann doch. Lange Winterspaziergänge, Schneeballschlachten oder stundenlange Spielabende – die Familie steht eindeutig wieder im Vordergrund. Man verbringt mehr Zeit miteinander und erlebt kuschelige Stunden vor dem Kamin.
Ich bin ja selbst im Winter eingefleischter Weiss-und Rosé-Weintrinker. Daher habe ich für Euch eine wunderbare Vorspeise gezaubert, welche Ihr an den Feiertagen im Dezember gerne auftischen dürft: Geräucherter Lachs auf Avocado-Tomaten Salsa mit Honig-Senf Dressing.

Geräucherter Lachs auf Avocado-Tomaten Salsa mit Honig-Senf Dressing

Bei mir ist ja immer besonders wichtig, dass sich Vorspeisen und Desserts gut vorbereiten lassen. Denn mit den Hauptspeisen hat man meist an den Feiertagen schon genug Arbeit. Man möchte schließlich die Zeit mit seinen Lieben verbringen und nicht die ganze Zeit gehetzt in der Küche stehen.

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Damit Du das Dessert gut schichten kannst, benutzt du am besten solche Dessertringe. Diese kannst Du bei ganz vielen Rezepten benutzten, z.B. auch bei selbstgemachten Hamburger-Patties (Klick-Rezept).

Daher ist diese Vorspeise prädestiniert für Feierlichkeiten. Ich hatte diese Vorspeise für einen runden Geburtstags meines Papas kredenzt und diese ließ sich wirklich wunderbar bereits einige Stunden vorher zubereiten. Wichtig ist, dass Ihr auf jeden Fall Limettensaft verwendet, damit die Avocado nicht braun wird.
Wenn Ihr meine Gemüse– und Knoblauchpaste nutzt, dann seid vorsichtig mit beim nachsalzen. Diese Pasten enthalten bereits genügend Salz. Lieber vor dem Salzen kosten und abschmecken.

Ich rate dazu, alle Komponenten vorzubereiten. Sowohl der Lachs als auch die Avocado-Tomaten-Salsa können bereits einige Stunden vorher zubereitet werden. Anrichten im Dessertring würde ich allerdings erst kurz vor dem Servieren. Dauert ja auch nur 1 Minute.

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Zum Limetten oder Zitronen auspressen nutze ich am liebsten so eine Presse – geht so einfach!

Vom Dressing bleibt immer etwas übrig. Ich nutze es dann gerne für einen Salat am nächsten Tag. Alternativ stellt doch vom Dressing einfach noch eine kleine Schale auf den Tisch, dann kann sich jeder noch Dressing nehmen, wenn er möchte.