Ob das Life Changing Bread Euer Leben verändern wird, kann ich Euch natürlich nicht versprechen. Allerdings kann ich Euch versprechen, dass das Brot sehr lecker und bekömmlich ist.
Denn das lebensverändernde Brot ist ganz ohne Mehl und Hefe gebacken. Es ist durch die Nüsse und verschiedene Samen sehr reich an Proteinen, enthält viele Superfoods (Leinsamen, Chia, Flohsamenschalen), ist vegan und wenn ihr die richtigen Flocken (glutenfreie, Hirse- oder Reisflocken) nehmt, sogar noch glutenfrei.
Life Changing Bread (Lebensveränderndes Brot): vegan, ohne Hefe & glutenfrei
Die Kanadierin Sarah Britton hat das Life Changing Bread vor einigen Jahren auf Ihrem Blog veröffentlicht und seitdem ging es um die Welt und wird überall nach gebacken. So auch von mir.
Das Life Changing Bread ist total einfach herzustellen. Man mischt einfach alle Zutaten miteinander, gibt die Mischung in eine Kastenform und lässt diese mindestens 2 Stunden quellen. Die Quellzeit ist für die spätere Verdauung des Brotes nach dem Backen sehr wichtig. Ich stelle die Masse meist am Abend her und lasse diese in Ruhe über Nacht quellen. Ganz früh morgens schiebe ich das Brot in den Backofen – der schwierigste Teil ist dann das Warten bis es abgekühlt ist.
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Die Zutaten im Brot sind eigentlich ganz gut austauschbar. Habt ihr keinen Chia, nehmt mehr Leinsamen oder Haselnüsse ersetzt Ihr durch Mandeln etc. Nur eine Zutat, die ich Euch heute auch etwas näher vorstellen will darf nicht weggelassen werden: die Flohsamenschalen.
Was sind Flohsamenschalen und warum sind sie so wichtig für das Lebensveränderndes Brot?
Keine Angst – Flohsamenschalen haben natürlich überhaupt nichts mit Flöhen zu tun. Die Flohsamen gehören zur Gattung der Wegerichgewächse und finden sich vor allem in Indien/Pakistan und im arabischen Raum.
Flohsamenschalen sind reich an Ballaststoffen und besonders gut für unseren Darm, da sie reinigend und entgiftend wirken. Diese helfen beispielsweise auch bei Durchfall oder Verstopfung. Die Klebereigenschaften der Flohsamenschalen sind besonders wichtig um das Brot in Form zu halten (diese Aufgabe hat beim Mehl das Klebereiweiß Gluten). Ohne diese Klebereigenschafen würden wir kein ganzes Brot bekommen, sondern nur Brösel, denn irgendwie müssen ja die einzelnen Zutaten zusammen gehalten werden.
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- Flohsamenschalen sind ein reines Naturprodukt in Lebensmittelqualität.
Das Life Changing Bread ist auch beim Abnehmen geeignet, da es wirklich sehr schnell sättigt und wir automatisch weniger zu uns nehmen. Die Ballaststoffe des Brotes werden nur langsam verdaut, wir bleiben lange satt und haben keine Heißhungerattacken.
Und glaubt mir, ich als (leider) Schnell-Esserin, die eine Scheibe Brot in Null komma nichts verdrückt hat, muss hier richtig gut kauen. Wenn Ihr wirklich mehr als 2-3 Scheiben esst, dann achtet unbedingt darauf viel zu trinken, da die Flohsamenschalen das Wasser auch bei uns im Körper noch binden.
Empfohlene Beiträge
Wie lange ist das Life Changing Bread haltbar und gibt es eine Alternative für Haselnüsse/Mandeln?
Das Brot hält sich relativ lange und besonders getoastet ist es ein wahrer Genuss. Einfrieren lässt es sich (am besten Scheibenweise) natürlich auch. Ich esse es sehr gerne mit Kräuterquark oder mit leckerer Orangen-Ingwer-Marmelade. Natürlich ohne Butter.
Falls Ihr allergisch auf Haselnüsse seid, dann könnt Ihr alternativ auch Hanfsamen oder Kürbiskerne nehmen. Einfach in gleicher Grammzahl anstatt den Nüssen hinzugeben.
Flohsamenschalen kann man z.B. auch im Smoothie verarbeiten oder man mischt es in sein Müsli.
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Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Life Changing Bread
Zutaten
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Gebacken in einer 30-cm Kastenform
- 350 ml Wasser
- 3 EL Bio-Kokosöl
- 135 g Sonnenblumenkerne
- 145 g Haferflocken (alternativ Dinkel/Reisflocken oder Hirseflocken)
- 90 g geschrotete Leinsamen
- 65 g Haselnüsse / Mandeln
- 2 EL Chia-Samen
- 4 EL Flohsamenschalen
- 1 TL Meersalz
- optional: Brotgewürz (z.B. könnt ihr noch Anis, Fenchel, Kümmel etc. dem Brot hinzugeben)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Wasser und Kokosöl in den Mixtopf geben: 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
- Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Knetstufe.
- Masse in eine gefettete Kastenform füllen (oder Dauerbackfolie für die Kastenform nutzen).
- Brot mindestens 2 Stunden gehen lassen, gerne auch länger (gerne über Nacht).
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen und die Masse in der Kastenform nochmals mit Wasser besprühen.
- Ca. 25 Minuten backen. Aus der Kastenform nehmen, umdrehen und nochmals ca. 30 Minuten ohne Form backen.
- Vor dem Anschneiden unbedingt komplett auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Kokosöl etwas erwärmen, bis es sich flüssig ist.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Danach das Wasser und flüssige Kokosöl hinzugeben und gut vermischen.
- In eine Kastenform füllen.
- Der Beschreibung weiter folgen.
Das Brot wird sicherlich nicht Euer Leben verändern, aber das Life Changing Bread ist äußerst lecker und enthält sehr gesunde Zutaten.
Denn leider nehmen wir ja alle viel zu viel Gluten und Kohlehydrate in unserem täglichen Leben zu uns. Probiert es aus, es ist ja wirklich nicht viel Arbeit und schmeckt soooo gut. Und es hält wirklich sehr lange frisch – aktuell esse ich gerade ein fünf Tage altes Brot.
Wenn Ihr dieses Life Changing Bread nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
