Früher habe ich gerne mal Mango-Balsamico gekauft. Aber 15 € für eine kleine Flasche ist schon ein stolzer Preis.
Daher habe ich versucht, so einen leckeren Mango-Balsamico einfach selber zu kredenzen. Ich finde, es ist mir auf jeden Fall gelungen.
Denn im Handumdrehen hat man diesen leckeren und fruchtigen Mango-Balsamico selber zubereitet. Dieser verfeinert Euch viele Salate und Ihr habt einmal einen etwas anderen Geschmack als nur 0815-Essig.
Mango-Balsamico für fruchtig frische Salate
Denn im Handumdrehen hat man diesen leckeren und fruchtigen Mango-Balsamico selber zubereitet. Dieser verfeinert Euch viele Salate und Ihr habt einmal einen etwas anderen Geschmack als nur 0815-Essig.
Dieser Mango-Balsamico wird durch das Einkochen schön sämig cremig. Ich liebe diese Vielfalt, denn man kann die Mango natürlich auch wunderbar durch anderes Obst ersetzten wie z.B. Himbeeren. Yummie!
Ich koche immer lieber eine kleine Menge an einem Fruchtbalsamico, da ich gerne eine Auswahl im Kühlschrank stehen habe. Zusammen mit Feldsalat mit Schinkenwürfeln mag ich diesen Mango-Balsamico besonders.
Haltbarkeit des Mango-Balsamico
Haltbar sind diese ca. 4-6 Wochen – möglicherweise auch länger (jedoch länger hat es bei mir nie im Kühlschrank überlebt).
Als Grundlage für den Mango-Balsamico habe ich einen hochwertigen balsamico bianco verwendet. Man kann aber auch gerne Mischverhältnis ändern, d.h. je mehr Frucht ihr nehmt, desto fruchtiger wird der ganze Balsamico am Ende.
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Wenn Du noch mehr Geschenkideen suchst
Leckere (verzehrbare) Geschenkideen gibt es ja ganz viele auf meinem Blog. Gerne schau Dir doch auch des Rezept vom Himbeer-Balsamico an. Das ist sozusagen das Pendant zum Mango-Balsamico. Geschenke aus der Küche sind einfach toll!
Es gibt auch einen tollen Blogbeitrag “40 Geschenke aus der Küche“. Darin findest Du auch viele weitere, leckere Ideen zum Verschenken. Egal ob Muttertag, Oster, Geburtstag oder Weihnachten. Ich kann mir vorstellen, da wirst Du sicherlich fündig.
Mango-Balsamico
Für 2 Fläschchen à 250 ml.
Zutaten
- 70 g Rohrohrzucker (alternativ Zucker oder ggf. Erythrit)
- 170 g Mango (frisch oder TK, dann aber aufgetaut)
- 280 g Balsamico bianco
Gerne schau Dir doch auch des Rezept vom Himbeer-Balsamico an.
Haltbar sind diese gekühlt ca. 4-6 Wochen – möglicherweise auch länger (jedoch länger hat es bei mir nie im Kühlschrank überlebt).
Zubereitung im Zauberkessel
- Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren. Kurz abwarten, es staubt etwas. Zucker nach unten schieben.
- Mango in grobe Stücke schneiden (oder aufgetaute, geschnittene TK-Ware nutzen), hinzugeben und 7 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
- Den Balsamico bianco hinzufügen und 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen und danach 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
- Zehn Minuten abkühlen lassen und anschließend nochmals 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen, damit es eindickt.
- In Gläschen abfüllen und zu Salaten genießen.
Ich bereite die Balsamico gerne im Freien zu, da es währende der Zubereitung durch den Essig etwas intensiv riecht.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker im Mixer pulverisieren (oder Puderzucker nehmen).
- Mango in grobe Stücke schneiden (oder aufgetaute, geschnittene TK-Ware nutzen) pürieren. (Puder)Zucker untermischen.
- Den Balsamico bianco hinzufügen und 6 Minuten in einem Topf aufkochen.
- Zehn Minuten abkühlen lassen und anschließend nochmals einige Minuten aufkochen, damit es eindickt.
- In Gläschen abfüllen und zu Salaten genießen.
Ich hoffe, ich du probierst ganz bald diesen fruchtigen Mango-Balsamico aus, wenn Du mal wieder Lust auf fruchtige Salate hast. Ich mag es einfach total gerne. Denn etwas Frisches und Fruchtiges im Salat ist einfach toll.
Wenn Ihr diesen köstlichen Mango-Balsamico nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
