Marzipan-Mandelhörnchen / Ich bin ja ein ganz großer Marzipanfan. Die Marzipanrohmasse, die hier verwendet wird, könnte ich ja einfach so verdrücken.
Aber in diesen Marzipan-Mandelhörnchen schmeckt die Masse natürlich auch wunderbar. Probiere sie aus, diese sollten auf keinem Adventsplätzchenteller fehlen.
Marzipan-Mandelhörnchen – die müssen im Advent unbedingt gebacken werden!
Wie immer sind meine Plätzchenrezepte nicht wirklich aufwändig – denn dafür habe ich absolut keine Zeit (und Geduld).
Auch diese Marzipan-Mandelhörnchen gehen relativ schnell. Denn Du musst nur den Teig mixen (ich rate hierfür einen Mixer oder Thermomix® für die Zerkleinerung des Marzipans zu nehmen). Danach formst du kleine Bällchen aus denen du dann eine längliche „Wurst“ formst. Diese tunkst du in das Eiweiß und rollst sie dann ins Mandelblättchen.
Danach noch zu einem Hörnchen formen und ab damit in den Ofen. So einfach kann ich Dir sagen. Am Ende kannst Du mit Kuvertüre noch die Enden schokolieren. Sieht wunderbar aus, aber ich bin ehrlich, ich mag es ohne Schokolade fast am liebsten.
Aus dem Rezept erhältst Du 12 XXL-Mandel-Marzipanhörnchen. Gerne kannst Du auch weniger Teig nehmen und die Hörnchen etwas kleiner machen. Übrigens sind das Plätzchen, die man nicht nur an Weihnachten backen kann…die passen in der Tat das ganze Jahr.
Zweifarbiges Spritzgebäck
Spritzgebäck ist definitiv eines der Plätzchen, die niemals auf dem Adventsplätzchenteller fehlen dürfen – oder? Das Schöne an Spritzgebäck ist, dass es so easy peasy zuzubereiten ist.
Ich mag Spritzgebäck ja am liebsten in dieser schönen Form. Unförmig aus einem Fleischwolf gepresst entspricht leider nicht ganz meinen ästhetischen Ansprüchen. Schmecken natürlich alle gleich, aber solche Blümchen sind doch schon sehr schön anzusehen – oder?
Dieses einfache Rezept für Zweifarbiges Spritzgebäck solltest du im Advent unbedingt ausprobieren. Am Anfang ist das Spritzen mit der Gebäckpresse kurz etwas schwierig, aber nach ein paar Plätzchen flutschen diese sozusagen raus.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Marzipan-Mandelhörnchen
Zutaten
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für 12 Stück (XL-Hörnchen)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Eiweiß
- 25 g Dinkelmehl 630
- 75 g Puderzucker
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 15 g Milch
Extra
- 1 Eiweiß
- 50 g Mandelblättchen
- 100 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter) + 1 TL (Kokos)Öl
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zutaten von Marzipan bis Eiweiß 6 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Mehl bis Milch hinzugeben und 35 Sekunden / Knetstufe verarbeiten.
- 1 Eiweiß in einem tiefen Teller mit der Gabel etwas aufschlagen, damit es fluffig wird.
- Aus dem Teig ca. 12 Bällchen formen (ca. 35 g). Diese zu einer Wurst rollen, in das Eiweiß tunken und anschließend in den Mandelblättchen wälzen. Zu einem Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ungefähr 13-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
- Kuvertüre und Öl schmelzen und die Ende der Hörnchen darin eintunken. Aushärten lassen und genießen.
Herkömmliche Zubereitung
- Marzipanmasse in kleine Stücke schneiden. Zutaten von Salz bis Eiweiß hinzugeben und bestenfalls im Mixer zerkleinern (man kann aber auch mit der Hand kneten oder die Küchenmaschine nehmen).
- Mehl bis Milch hinzugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten.
- 1 Eiweiß in einem tiefen Teller mit der Gabel etwas aufschlagen, damit es fluffig wird.
- Aus dem Teig ca. 12 Bällchen formen (ca. 35 g). Diese zu einer Wurst rollen, in das Eiweiß tunken und anschließend in den Mandelblättchen wälzen. Zu einem Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ungefähr 13-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
- Kuvertüre und Öl schmelzen und die Ende der Hörnchen darin eintunken. Aushärten lassen und genießen.
Diese soften und richtig leckeren Marzipan-Mandelhörnchen musst Du unbedingt probieren. Es ist natürlich nicht nur ein Rezept für die Weihnachtszeit, sondern diese leckeren Hörnchen passen in der Tat das ganz Jahr (zumindest bei mir). Also Marzipan-Liebhaber musst du sie ausprobieren. Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Marzipan-Mandelhörnchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.