Diese Mini-Fladenbrote sind einer unserer Favoriten. Meine Kids lieben Fladenbrot.
An diesem Rezept sieht man mal wieder, dass man Fladenbrot auf keinen Fall kaufen muss. Einzig etwas Zeit, damit der Teig gehen kann, wird benötigt. Wir nutzen diese Mini-Fladenbrote gerne als Sandwichbrot oder machen natürlich unseren Döner selbst!
Selbstgemachte Mini-Fladenbrote
Fluffige Selbstgemachte Mini-Fladenbrote – So einfach und so lecker!
Hast du auch so eine Schwäche für die knusprig-luftigen Fladenbrote beim Dönermann? Mit meinem einfachen Rezept für selbstgemachte Mini-Fladenbrote kannst du diesen Genuss ganz leicht zu Hause nachbacken. Und das Beste: Die sind nicht nur knusprig außen, sondern auch wunderbar fluffig und locker innen.
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Für das Gehenlassen meiner Teige nutze ich am liebsten Edelstahlschüsseln (und keine Plastikschüsseln) mit Deckel. So kannst Du es z.B. bei Übernachtgare perfekt im Kühlschrank lagern und der Teig trocknet nicht aus.
Der Trick liegt in der richtigen Zubereitung des Brotteigs. Mit einem Hefe und etwas Geduld beim Gehenlassen entwickelt sich der perfekte Teig für die luftigen Fladenbrote. Ich backe mit unterem Rezept immer 6 Stück und sie sind so knusprig.
Der unwiderstehliche Duft nach frischem Brot wird dich sofort in seine Banne ziehen. Ob pur genossen, als Sandwichbrot gefüllt mit deinen Lieblingszutaten oder als Beilage zum Dönerteller (oder als Döner gefüllt) – diese fluffigen Mini-Fladenbrote sind absolute Allrounder!
Lass dich nicht länger von der vermeintlichen Schwierigkeit abschrecken. Mit etwas Zeit und diiesem unkomplizierten Rezept gelingen dir die luftigen Mini-Fladenbrote kinderleicht.
Mit den leckeren Fladenbroten machen wir übrigens sehr gerne unsere eigenen “Döner” (KLICK).
Viele weitere Brot & Brötchenrezepte (KLICK) findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mein Buch “Brotliebe” noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.
Diese leckeren Mini-Fladenbrote sind wirklich so vielseitig einsetzbar und ich backe sie sooo oft. Man kann sie als Sandwich-Brötchen nutzen oder sie natürlich mit Gyros/Dönerfleisch oder auch einfach mit viel Gemüse + Dip füllen.
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Ein gutes Brotmesser ist elementar wichtig, um (frisches) Brot oder Brötchen sauber und gleichmäßig zu schneiden, ohne es zu zerdrücken oder zu zerreißen.
Gerne backt doch auch die doppelte Menge und friert gleich einen Schwung von den köstlichen und krossen Mini-Fladenbroten ein. Aufgetaut schmecken diese wie frisch. Kurz auf den Toaster erwärmen und genießen!
Vielleicht magst Du es noch einfacher – Fladenbrot vom Blech
Dieses fluffig, weiche XXL-Fladenbrot aus Dinkelmehl musst Du unbedingt ganz bald ausprobieren. Es war wirklich soooo lecker. Das Brot ist wirklich für jedermann geeignet, denn es geht so einfach.
Ja, so ein XXL-Fladenbrot bekommt wirklich jeder gebacken. Denn du musst den Teig nur verkneten, gehen lassen, auf´s Blech geben und mit den Fingern verteilen.
Dann eine Joghurt-Eimischung darüber geben und noch das typische Muster mit den Fingerspitzen reinmachen. Sesam und/oder Schwarzkümmel darüber geben und nach nicht mal 30 Minuten holst Du dieses Prachtstück aus dem Ofen. Genial oder?
Empfohlene Beiträge
Meine Kochbücher “Brotliebe: Band 1 & 2”
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du noch nach einfachen und gelingsicheren Rezepten für köstliches selbstgebackenes Brot und knusprige Brötchen bist, dann bist Du hier richtig!
Diese beiden Brotback-Bücher sind perfekt für alle, die sich ohne komplizierte Sauerteigprozesse dem Backen widmen wollen. Mit dem Thermomix® als treuen Küchenhelfer werden selbst absolute Anfänger im Handumdrehen zu Backprofis.
In “Brotliebe 1+2” findest du eine Vielzahl von Rezepten, die für jedermann geeignet sind. Von klassischen Baguettes bis hin zu herzhaften Vollkornbroten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die klaren und verständlichen Anleitungen führen dich Schritt für Schritt durch den Backprozess, sodass nichts schiefgehen kann.
Das Besondere an diesen Büchern ist, dass sie komplett ohne Sauerteig auskommen. Das macht sie noch zugänglicher und einfacher für dich. Also schnapp dir deinen Thermomix® und tauche ein in die Welt des Brot- und Brötchenbackens.
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Zutaten
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Für 6 Stück
Zutaten
- 350 g Wasser
- 150 g Milch
- 20 g frische Hefe
- 12 g Salz
- 15 g Olivenöl
- 675 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- Extra: 1 Ei & 1 EL griech. Joghurt (2%) + Sesam (schwarz & weiß)
Mit den leckeren Fladenbroten machen wir übrigens sehr gerne unsere eigenen “Döner” (KLICK REZEPT).
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Wasser, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Zutaten von Salz bis Mehl hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Teig in eine geölte Schüssel füllen (dieser ist sehr weich), abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen, auf der Oberseite auch bemehlen und 6 Teile abstechen.
- Rund formen (sieh Dir gerne das Video oben an) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (jeweils 3 Fladenbrote / Blech). 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Ei und Joghurt vermischen und die Fladen damit einstreichen. Dann mit den Fingerkuppen das typische Muster in die Fladen drücken.
- Mit Sesam bestreuen und ungefähr 13-15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn die Fladenbrote eine tolle Färbung erreicht haben, sind sie fertig.
- Ich empfehle die Fladenbrote 2 x hintereinander zu backen (also jeweils 3 Stück) und nicht auf einmal.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
• Lauwarme Milch & Wasser mit Hefe vermischen – 15 Minuten stehen lassen.
• Restlichen Zutaten hinzugeben und ca. 5 Minuten in der Küchenmaschine kneten lassen.
• Weiter im Rezept folgen
Egal ob Ihr die Mini-Fladenbrote oder das große XXL-Fladenbrot vom Blech nachmacht. Beide sind total einfach und so lecker. Besonders zum Grillen und als Sandwichbrot mögen wir es so gerne.
Wenn du die Mini-Fladenbrote nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
