Butter Chicken / Im Herbst ist immer mal wieder Zeit für leckeres Soulfoud. Wenn draußen nasskaltes Wetter herrscht, dann gibt´s was mollig warmes in den Bauch.
Wenn ich nicht gerade mal wieder irgendein Curry mache, gibt´s bei uns ganz gerne mal ein butterzartes Indisches Butter Chicken.
Murgh Makhani: Indisches Butter Chicken – so lecker & einfach!
Es gibt ja so viele leckere Curry-Gerichte in der indischen Küche, aber das Butter Chicken ist definitiv eines meiner liebsten.
Dieses Gericht wird dich mit der aromatischen Soße und dem zartem Hähnchenfleisch begeistern. Das Beste? Es sieht zwar aus wie ein aufwendiges Restaurantessen, ist aber überraschend schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für alle, die Lust auf indische Küche haben, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Beilage zuzubereiten, dauert definitiv länger.
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- Die Bratpfannen sind für alle Herdarten geeignet: Gas-, Glaskeramik-, Induktion- und Elektrokochfelder, extra starker, verzugsfreier Boden, backofengeeignet bis 180°C, induktionsgeeignet.
Für Pfannengerichte nutze ich immer gerne die Keramik-Pfannen von Stoneline.
Die Hauptzutat ist natürlich das Hähnchen, das zuerst in einer würzigen Marinade aus Joghurt und Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma und Chili eingelegt wird. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig. Danach wird es in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce gekocht, die mit Butter und indischen Gewürzen verfeinert wird.
Mit welcher Beilage isst man Butter Chicken?
Butter Chicken schmeckt am besten mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder fluffigem Naan-Brot, mit dem man die Sauce so richtig eintunken kann. Wenn Du Low-Carb unterwegs bist, kannst Du auch Blumenkohlreis (Rezept siehe unten) dazu machen. Schmeckt auch super gut. Ich esse das Gericht gerne mit Quinoa.
Der Blumenkohlreis hat schon was. Rezept für den Blumenkohlreis findet Ihr bereits auf dem Blog. Das leckere Curry, welches ich damit gezaubert habe, solltet Ihr auch unbedingt mal ausprobieren.
Wer möchte, kann auch gerne mal mein selbstgebackenes Naan-Brot dazu probieren und es als eine Art “Suppe” dazu essen. Das ist auch ganz köstlich. Das Naan ist fluffig und sättigt enorm.
Ich kann Dir versichern, dass so ein Butter Chicken genau das Richtige für ein gemütliches Abendessen ist. Es schmeckt zwar nach viel Aufwand, steht aber ruckzuck auf dem Tisch. Ein echter Wohlfühl-Klassiker, den man immer wieder genießen möchte!
PrintIndisches Butter Chicken
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Zutaten
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Blumenkohlreis oder auch Naan sind weiter oben im Blogbeitrag verlinkt
Marinade & Fleisch
- ½ TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 100 g Joghurt (1,5 oder 3,5%)
- 1 Knoblauchzehe gepresst oder ½ TL Knoblauchpaste
- 2 TL Garam Masala
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Gemüsebrühpulver oder 1 TL frische Gemüsepaste
- 600 g Hähnchenbrustfilet
Soße
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder 1 TL Knoblauchpaste
- 1,5 EL Tomatenmark
- 45 g Butter
- 800 g gestückelte Tomaten (2 Dosen)
- 1,5 TL Gemüsebrühpulver
- 125 ml Sahne
- Salz nach Gusto
- 2 TL Garam Masala
Zubereitung im Zauberkessel
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Marinade mit dem Hähnchen gut vermischen. Am besten über Nacht einlegen – mindestens aber 2-3 Stunden!
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark und Butter hinzugeben und 2 Minuten / Varoma anschwitzen. Tomaten, Garam Masala, Sahne und Gemüsepaste hinzugeben und 15 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 köcheln lassen. Am Ende gerne 12 Sekunden / Stufe 6 pürieren, wer es nicht stückig mag. Mit Salz abschmecken.
- Fleisch scharf in der Pfanne anbraten und die Soße aus dem Topf hinzugeben.
- Mit Naan, Blumenkohlreis oder normalen Reis servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit allen Zutaten der Marinade vermischen. Am besten über Nacht einlegen – mindestens aber 2-3 Stunden!
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken.
- In einer Pfanne mit 15 g Butter anbraten. Nach einiger Zeit das Hähnchen und die restliche Butter hinzugeben.
- Wenn das Fleisch fast gar ist die restlichen Zutaten hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Mit Naan, Blumenkohlreis oder normalen Reis servieren.
So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt dieses leckere indische Gericht ebenso wie wir. Ob Ihr es dann mit Blumenkohlreis, Naan oder etwas anderem esst, müsst Ihr entscheiden.
Wenn Ihr diese feine Butter Chicken nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
