Puddingpulver auf Vorrat / Mein Beitrag über den selbstgemachten Vanillepudding ganz ohne Puddingpulver war ja bei Euch extrem beliebt.
Mir war nicht ganz klar, dass es für viele von Euch etwas Neues ist, ohne Puddingpulver “richtigen Pudding” zu machen. Denn de facto ist Puddingpulver nichts anderes als Stärke, Farbstoffe und Aromen.
Wir lassen natürlich die bösen Farbstoffe und Aromen weg und zaubern uns im Handumdrehen Puddingpulver, wie wir es gerne mögen. Mit Vanille, Kakao, Zimt oder Mandeln.
Puddingpulver auf Vorrat (Vanille & Schoko)
Selbstgemachtes Puddingpulver auf Vorrat ist total einfach zuzubereiten. Denn es besteht eigentlich nur aus Stärke + Vanille (für Vanillepudding) oder Stärke + Backkakao (für Schokopudding). Mehr Zutaten sind es in der Tat nicht. Der Knaller oder?
Wer es beim Schokopudding noch etwas schokoladiger mag, der gibt einfach währende der Zubereitung noch etwas zerkleinerte Schokolade hinzu. Beispielsweise kann man da wunderbar einen halben Osterhasen oder Weihnachtsmann nehmen. So verbrauche ich auch nach und nach die ganze Schokolade, die bei uns sonst keiner isst.
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Zubereitung des Puddingpulver auf Vorrat
Zuerst muss man das Puddingpulver (den “Grundstock” sozusagen) zubereiten. Ist das Puddingpulver einmal angemischt, dann kann man grob sagen, dass man 35-45 Gramm des Puddingpulvers auf 500 ml Milch nehmen muss.
Wenn Ihr Vanillepudding macht, dann z.B. eher 35 Gramm, bei Schoko bzw. Mandelpudding (bei welchem praktisch die Stärke ja bei der “Grundstockherstellung”gestreckt wird), eher 40-45 Gramm.
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Eine tolle Geschenkidee & Freebie Kochanleitung:
Da natürlich das Puddingpulver auch eine fantastische Geschenkidee ist, hab ich für Euch eine kleine Anleitung zum Ausdrucken gebastelt, welches Ihr an die Dose oder Glas hängen könnt, wenn Ihr diese verschenken wollt. Und da natürlich nicht jeder einen Thermomix® hat, gibt´s auch die Anleitung zur Zubereitung auf dem Herd.
Ich hab die Anleitung neutral gehalten, denn Ihr möchtet dieses vielleicht nicht nur zu Weihnachten verschenken, sondern es ist auch unter dem Jahr ein tolles Mitbringsel. Einfach auf das Bild klicken und runterladen (ist im PDF Format).
Oben habe ich Euch die Zutaten & Zubehör verlinkt. Ich verschenke das selbstgemacht Puddingpulver gerne in diesen Bügelgläsern. Beschriftet wird es mit den schwarzen Klebe-Etiketten. Diese sind übrigens abwaschbar und man kann sie auch wieder verwenden.
Download-Zubereitung-Puddingpulver (KLICK)
Download-Zubereitung-Puddingpulver (mit Thermomix®) (KLICK)
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Puddingpulver auf Vorrat
Zutaten
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Für 2 Portionen
Vanillepuddingpulver (Grundstock)
- 250 g Speisestärke (Mais)
- 2 TL Vanille gemahlen
Schokopuddingpulver (Grundstock)
- 250 g Stärke (Mais)
- 75 g Backkakao
- 1 TL Zimt
Zusätzlich Zutaten für die Zubereitung eines Pudding (für 2 Portionen)
- optional: 1 Ei
- 350 g Milch
- 25 g Grundstock-Puddingpulver (bei Schokopudding 30 g)
- 1 Prise Salz
- Zucker (20-40 g)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zubereitung Grundstock-Vanillepuddingpulver: Stärke und gemahlene Vanille in einer Schüssel gut vermischen (alternativ im TM: 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen)
- Zubereitung Grundstock-Schokopuddingpulver: Stärke, Zimt und Backkakao in einer Schüssel gut vermischen. (alternativ im TM: 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen)
ZUBEREITUNG PUDDING
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen (bei Schokopudding gerne noch etwas Schokolade hinzufügen, damit es noch schokoladiger wird).
- Wer seinen Pudding ohne Ei zubereiten möchte, kann dieses auch weglassen und 5 g mehr Puddingpulver nehmen (Ei ist für die zusätzliche Bindung gedacht und beim Vanillepudding z.B. für die leicht gelbe Farbe zuständig).
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
Zubereitung Pudding aus dem Puddingpulver:
• Puddingpulver mit 3-4 EL der Milch gut vermischen.
• Zusammen mit dem Rest der Milch, Salz, Ei, ggf. Zucker in einem Topf verrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Langsam unter ständigem erhitzen rühren bis die Milch aufgekocht und die Masse eindickt.
Das selbstgemachte Puddingpulver auf Vorrat ist nicht nur toll, wenn Du gerne selbstgemachten Pudding kochst. Nein, auch als Geschenkidee ist es immer wieder eine tolle Sache.
Wenn du das Puddingpulver auf Vorrat nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
