Eigentlich wollte ich ja heute meinen leckeren, blitzschnellen, zimtigen, wundervollen, fantastischen Kirschkuchen mit Zimtstreuseln veröffentlichen. Aber meine Leser bei Instagram haben anders entschieden. Ihr wolltet meinen sensationellen Kuchen nicht, sondern ihr wolltet doch tatsächlich den Nudelsalat Caprese To-Go mit Avocado-Dressing.
Ich bin zwar etwas überrascht, aber die Mehrheit siegt nun einmal (aber keine Angst, der sensationelle Kirschkuchen mit leckeren Streuseln, kommt natürlich auch ganz bald).
Nudelsalat Caprese To-Go mit Avocado-Dressing
Ich war ja von dem Ergebnis echt überrascht. Aber an mir als Dauer-Salat-Esser soll es natürlich nicht liegen.
Daher hat es jetzt der leckere Nudelsalat Caprese to-go mit Avocado-Dressing als erstes auf den Blog geschafft.
Mit Vollkornnudeln und zusätzlich Mais (weil ich Mais ja so gerne mag). Und natürlich AVOCADO. Seid Ihr auch so Avocado-Liebhaber? Ich esse ja zur Zeit auch einfach Avocado pur mit etwas Salz – könnte ich mich reinlegen.
Weitere leckere Avocado-Rezepte finde Ihr natürlich auch auf meinem Blog:
- Sommersalat mit Avocado-Mango Creme
- Thunfisch-Avocado-Aufstrich
- Guacamole
- Bunter Brokkoli Feta-Salat mit Mango-Limetten Dressing
- Avocado – Tzaziki Dip & Tomatenbutter
- Chili-Avocado Suppe mit Gambas
- Veganer (Avocado) Schokoladenpudding
- Gurken-Avocado Gazpacho
- Joghurt-Kräuter-Dressing mit Avocado
- Couscous-Mango Salat mit Avocado
- Kichererbsensalat
Nudelsalat Caprese To-Go mit Avocado-Dressing
Für 2-3 Portionen (je nach Glasgröße)
- Autor: Sandy
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 5 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Dressing:
- 2,5 TL Gemüsepaste
- 1,5 TL Knoblauchpaste
- 50 Gramm Olivenöl
- 3 TL Weissweinessig
- 2 Handvoll Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 60 Gramm Orangensaft
- 2 TL Zitronensaft
- 4 TL Frischkäse
- 2 Avocados (ca. 200 Gramm)
- 150 Gramm Joghurt 1,5%
Salat-To-Go:
- 250 Gramm Nudeln (gekocht und abgekühlt)
- 1 Packung Mini-Mozzarella
- 20 bunte Cherrytomaten
- 100 Gramm Mais
- Etwas Parmesan
Zubereitung im Zauberkessel
- DRESSING: Gemüsepaste, Knoblauchpaste, Olivenöl, Essig, Kräuter, Orangensaft, Frischkäse und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen.
- Ich persönlich mixe dieses dickflüssige Dressing am liebsten in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab – da wird es feiner, als im Zauberkessel.
- In einer Schüsse die Nudeln, Mini-Mozzarella, in Hälfte geschnittene Cherrytomanten und etwas Parmesan grob gerieben vermischen. Ggf. etwas salzen und pfeffern.
- In ein Gefäß (es geht z.B. auch ein großes Gurkenglas) zuerst das Dressing hineingeben und dann die mit dem Gemüse vermischten Nudeln.
- Wenn gegessen wird, einfach alles vermischen.
Herkömmliche Zubereitung
• DRESSING: alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
• Weiter oben im Rezept folgen.
So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt diesen Nudelsalat Caprese To-Go auch soooo gerne. Mal ein etwas anderes Meal-Prep.
Wenn Ihr diesen köstlichen Nudelsalat Caprese To-Go nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.