Natronwasser (Werbung Affiliate Links) / Wir alle waschen ja unser Obst und Gemüse vor dem Verzehr. Ein bisschen schwierig wird es immer bei Sorten, bei denen man die Schale mitisst.
Denn oft kann man diese ja gar nicht ordentlich abrubblen. Daher bade ich genau dieses Sorten in Natronwasser, damit der Schmutz und mögliche Pestizide (die äußerlich noch anhaften) abgewaschen werden.
Warum sollte man Obst und Gemüse im Natronwasser reinigen?
Heutzutage gibt es ja fast kein Obst oder Gemüse mehr, was nicht gespritzt oder behandelt wurde. Besonders wichtig ist eine gute Reinigung bei Produkten, deren Haut oder Schale mitgegessen wird.
Obst wie Himbeeren oder Erdbeeren sind auch gar nicht so einfach richtig zu reinigen. Daher ist es wichtig, mögliche schädliche Rückstände von der Oberfläche zu lösen (denn was bereits hineingedrungen ist, kann natürlich nicht mehr gelöst werden).
Bioware kann sich natürlich auch nicht jeder leisten und oft gibt es manche Sachen einfach gar nicht in Bioqualität zu kaufen. Daher ist das Natronwasser eine gute Alternative, um den Schmutz und Pestizide von Obst und Gemüse zu waschen.
Welches Natron verwendet ich?
Es ist besonders wichtig, dass Du auf Natron in Lebensmittelqualität (Klick hier zum Kauf) achtest. Denn es gibt auch Natron für den Küchengebrauch, der nicht verwendet werden sollte.
Mit einem Kilo Natron kommst Du auch wirklich sehr lange hin.
Statt Natron kannst Du übrigens auch Baking Soda nehmen.
Besonders Beeren sollte man mit Natronwasser waschen
Beeren haben ja eine sehr feine Haut und sind oft mit Pestiziden behandelt. Darum empfiehlt es sich immer, genau solches Obst und Gemüse zu reinigen, dessen Haut mitgegessen wird.
Besonders wichtig ist das auch für Allergiker.
Wie Dosiere ich das Natronwasser?
Auf 1 Liter Wasser gebe ich immer einen gestrichen EL Natron, das entspricht ungefähr 2 gehäufte Teelöffel.
Einfach im Wasser auflösen und schon kannst Du Dein Gemüse einweichen.
So geht das Bad im Natronwasser (in der Schüssel oder im Thermomix®)
Wenn das Natron sich im Wasser aufgelöst hat, gibst du einfach dein Obst und Gemüse in die Schüssel und lässt es für 5-10 Minuten darin schlummern. Danach wäschst Du es unter fließendem Wasser nochmals kurz ab und fertig ist das Natronbad.
Im Thermomix® ist das ganze auch ziemlich einfach. Gib 1 Liter Wasser in den Mixtopf, setze das Garkörbchen ein und fülle das zu waschende Obst oder Gemüse ein.
Anschließend stellst Du ungefähr 1-2 Minuten auf Stufe 7 oder 8 ein. Das Wasser wird so richtig schön herumgewirbelt und das Obst oder Gemüse richtig gut durchgespült.
Unglaublich, was da alles rauskommt oder? Du kannst das Natronwasser für mehrere Durchgänge benützen.
Wenn ich nur kleine Cherrytomaten und Beeren säubern will, dann mache ich das meist im Garkörbchen im Thermomix® – bei großen Äpfeln oder Tomaten nutze ich dann die Schüsselvariante, da sich diese in einer großen Schüssel einfach besser reinigen lassen.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Darum solltest Du Obst und Gemüse in Natronwasser „baden“
Zutaten
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- 1 Liter Wasser
- 1 gestrichener EL Natron
Achte auf Natron in Lebensmittelqualität (KLICK)
Wenn Du viel Obst und Gemüse waschen möchtest, dann nimm eine große Schüssel und verdreifache die Menge. Großes Obst wie Äpfel, Gurken oder Tomaten lassen sich natürlich besser in einer Schüssel waschen.
Zubereitung im Zauberkessel
Im Thermomix®
- Gib 1 Liter Wasser in den Mixtopf.
- Hänge das Garkörbchen ein.
- Gib das Obst oder Gemüse hinein. Lege den Deckel auf.
- Stelle 1,5 Minuten / Stufe 7 ein.
- Anschließend kurz unter klarem Wasser abspülen.
In der Schüssel
- 2-3 Liter Wasser in eine große Schüssel geben und die entsprechende Menge Natron darin auflösen.
- Das Obst ca. 5 Minuten darin belassen und unter kaltem Wasser abspülen.
Leider ist es immer wieder erschreckend, wie belastet unser Obst und Gemüse heutzutage ist. Um dem wenigstens ein bisschen entgegenzuwirken, ist es am Besten, alles in Natronwasser einzuweichen.
Die Pestizide, die ins Obst selbst eingedrungen sind, kann man damit natürlich nicht entfernen. Aber wenigstens die Pestizide, die an der Oberfläche sind.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du das Bad im Natronwasser nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.