Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip

Ofenkartoffeln  / Wie wäre es mal mit diesen knusprigen Rosmarin-Ofenkartoffeln und einem Knoblauch-Feta Dip dazu? Ein Genuss kann ich Euch versichern und so einfach gemacht!!

Der schnell gemixte Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip passt sooo gut dazu. Ach knusprige Kartoffeln und ein feiner Dip mit Knoblauch ist einfach was feines!!

 

Warum ich Ofenkartoffeln liebe!

Ofenkartoffeln sind einfach großartig und deshalb gibt es diese bei uns richtig oft! Das Tolle ist, dass diese so einfach zuzubereiten sind.

Sie werden nur gewaschen (schälen je nach Sorte noch), in kleine Stücke geschnitten, mit Kräutern, Öl und Gewürzen mariniert und schon können sie in den Ofen. Der Ofen verleiht den Kartoffeln eine knusprige Außenseite und eine fluffige Innenseite.

Die Rezepte für Ofenkartoffeln sind so vielseitig, denn Du kannst sie jedes Mal ganz nach deinem Geschmack würzen. Egal, ob du Knoblauch, Rosmarin oder Paprika magst – die Kartoffeln nehmen den Geschmack perfekt an.

Außerdem sind Ofenkartoffeln super gesund! Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ofenkartoffeln sind das ultimative Gemütlichkeitsessen – einfach in der Zubereitung, lecker im Geschmack und gut für dich!

 

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Feta-Knoblauch-Dip

Das Rezept ist auch total einfach – denn oft muss es ja Mittags oder Abends schnell gehen.

Als erstes werden die Kartoffeln geschält, kleingeschnitten und im Wasser eingeweicht, damit die Stärke entweicht und die Kartoffeln dann im Backofen noch knuspriger werden. Das ist kein Muss, aber richtig knusprige Kartoffeln sind einfach genial.

Ab damit auf´s Blech mit Rosmarin, Salz und viel gutem Olivenöl toppen. Wer mag gibt auch hier noch 1-2 klein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Bei mir kann es ja nie zuviel Knoblauch geben.

Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereite schnell den Knoblauch-Feta-Dip zu…der ist soo lecker und cremig! Am Ende serviere die knusprigen Ofenkartoffeln mit dem fantastischen Knobi-Dip und freu Dich über das einfache und grandiose Essen!

Den Dip kannst Du übrigens für viele weitere Rezepte verwenden. Wenn Du ein bisschen Milch oder Wasser hinzugibst, hast Du auch ein wunderbares Salatdressing.

Knusprige Ofenkartoffeln mit salsa brava

Wenn Du solche knusprigen Kartoffeln mal mit einem anderen Topping probieren willst, wie wäre es mit dieser bekannten spanischen Tapa? Ich liebe diese kleinen, knusprigen Ofenkartoffeln mit viel Thymian und ordentlich salsa brava obendrauf. Für mich natürlich schön scharf.

Weil viele von Euch spanische Rezepte genauso mögen wie wir, ist das bestimmt etwas für Euch.

In Spanien werden die patatas bravas eigentlich frittiert. Aber frittiert wird bei mir nie, daher gibt´s hier die Variante mit den knusprigen Ofenkartoffeln, die eigentlich noch viel köstlicher sind, da sie mit ordentlich Typmian und gutem Olivenöl “einbalsamiert” sind.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.

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Auch wenn wir hier in der Familie eher die Fraktion Pasta sind, lieben wir alle solche einfachen Kartoffelgerichte. Und ich kann Dir versprechen, dass diese knusprigen Ofenkartoffeln mit Knoblauch-Feta-Dip besonders lecker sind.

Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.

Wenn du die Ofenkartoffeln nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.