Pasta al pomodoro – in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch

Pasta al pomodoro ^{{Pressereise/Werbung}}/ Genau vor einer Woche saß ich in einem fantastischen Restaurant auf Capri, wundervolles mediterranes Ambiente, leckeres Essen mit Blick auf´s Meer und war einfach nur glücklich und zufrieden.

Wir haben hervorragenden Wein aus der Region und tolle Tomatengerichte genossen und ich schwelge noch immer in Erinnerungen. Diese einzigartige Pressereise nach Neapel, in der es um Tomaten (aus der Dose) ging, werde ich so schnell nicht vergessen.

Red Gold from Europe – Tomaten aus Italien

„Rotes Gold aus Europa” – in Form von saftigen und aromatischen Tomaten! Für EU-Kampagne “Red Gold from Europe” (mitfinanziert und von ANICAV – dem italienischen Verband der Gemüsekonservenindustrie) bin ich nach Neapel gereist um zu sehen, woher genau die italienischen (Bio)-Tomaten kommen, die wir hier in Deutschland in Dosen kaufen und für unsere Gerichte verwenden.

Wenn Du viel kochst, dann kommst Du an guten (Bio)-Tomaten aus der Dose praktisch nicht vorbei. Da Schöne ist, dass es viele Sorten verschiedene gibt, je nach Marke.

1. Ganze geschälte Tomaten: Diese Tomaten sind geschält und meist in einer Tomatensauce eingelegt. Sie eignen sich gut für Saucen und Eintöpfe, bei denen die Tomaten zerkocht oder püriert werden.
2. Stückige Tomaten (Tomatenstücke): Diese Tomaten sind bereits in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in einer Tomatensauce oder eigenem Saft eingelegt. Sie sind vielseitig einsetzbar und ideal für schnelle Gerichte, bei denen die Tomaten nicht mehr groß verarbeitet werden müssen.
3. Passierte Tomaten: Hierbei handelt es sich um fein pürierte Tomaten, die durch ein Sieb passiert wurden. Diese Tomaten sind besonders glatt und ohne Stücke, was sie perfekt für feine Saucen und Suppen macht.
4. Tomatenmark: Eine konzentrierte Form von Tomaten, die eingekocht und stark reduziert wurden.  
5. Kirschtomaten in der Dose: Kleine, süße Cherrytomaten werden ganz und ungeschält in der Dose angeboten. 
6. Tomatenpulpe: Grob zerkleinerte Tomaten in ihrem eigenen Saft, oft ohne Zusatz von Gewürzen. Sie sind eine gute Grundlage für viele Saucen, da sie noch eine gewisse Struktur haben.

Diese verschiedenen Arten von Dosentomaten bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in der Küche und sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Die Wahl der richtigen Sorte hängt vom jeweiligen Rezept und den gewünschten Konsistenzen ab.

Für mein Pomodoro-Rezept kannst du entweder gehackte Tomaten nehmen oder auch die berühmten San Marzano Tomaten.

 

Warum Dosentomaten aus Italien?

Die EU-Kampagne wurde ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für die Qualität und Tradition italienischer Dosentomaten zu stärken. Italien ist weltweit bekannt für seine Tomatenprodukte, die nicht nur in der heimischen Küche, sondern auch international eine wichtige Rolle spielen.

Die Kampagne verfolgt mehrere zentrale Ziele:

1. Förderung der europäischen Landwirtschaft: Die Kampagne unterstützt europäische Landwirte, insbesondere in Italien, und fördert die wirtschaftliche Bedeutung des Tomatenanbaus in der Region. Sie betont die hohe Qualität der in Europa produzierten Tomaten, die unter strengen landwirtschaftlichen Standards angebaut und verarbeitet werden.
2. Hervorhebung der Qualität und Authentizität: Italienische Tomatenprodukte sind für ihre Authentizität und ihren Geschmack bekannt. Die Kampagne zielt darauf ab, Verbraucher darüber zu informieren, dass italienische Dosentomaten aus reifen, sonnengereiften Tomaten hergestellt werden, die oft unter optimalen klimatischen Bedingungen angebaut werden.
3. Erweiterung der Exportmärkte: Die Kampagne unterstützt die Ausweitung des Exports italienischer Tomatenprodukte in internationale Märkte. Sie hilft dabei, das Vertrauen und das Interesse der Verbraucher in Ländern außerhalb Europas zu gewinnen, indem sie die Vorteile und die Qualität dieser Produkte hervorhebt.
4. Aufklärung über nachhaltige Produktion: Ein weiteres Ziel ist es, Verbraucher über die nachhaltigen und umweltfreundlichen Produktionsmethoden der italienischen Tomatenindustrie aufzuklären. Dazu gehört der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen, der Einsatz moderner Anbautechniken und die Minimierung des ökologischen Fußabdrucks.

Insgesamt dient die Kampagne dazu, die einzigartigen Eigenschaften und den Wert italienischer Tomatenprodukte zu kommunizieren, um ihre Stellung auf dem internationalen Markt zu festigen und die Nachfrage nach diesen hochwertigen Lebensmitteln zu steigern.

 

Pasta al pomodoro – ein super schnelles und aromatisches Feierabendgericht

In Neapel habe ich die beste Pomodoro meines Lebens gegessen. Diese einfache Tomatensauce war so voller Geschmack, dass ich dafür wirklich fast alles stehen lassen würde.

Manchmal sind es die simpelsten Dinge, die uns am meisten begeistern – genau das habe ich dort wieder erfahren. Sonnengereifte Tomaten, die mit einer Prise Salz, etwas Knoblauch und Zwiebel und einem großen, sehr großen Schuss Olivenöl zu einer unvergleichlichen Sauce wurden, die förmlich nach Italien schmeckt.

Zurück zu Hause wollte ich diesen Geschmack einfangen und habe dieses einfache Gericht für Euch nachgekocht: Pasta al Pomodoro. In weniger als 20 Minuten steht es auf dem Tisch und bringt ein Stück Italien direkt in deine Küche.

Der Schlüssel zum Geschmack? Hochwertige italienische Tomaten aus der Dose, die ihren vollen Geschmack behalten haben.

Das Rezept ist unkompliziert: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, die Dosentomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und weiteren Kräutern nach Wunsch würzen. Einige Minuten köcheln lassen, die al dente gekochte Pasta darin schwenken und fertig.

Einfach, schnell und so unglaublich lecker. Ein Gericht, das zeigt, dass Qualität und Tradition den Unterschied machen – genauso wie in Neapel.

Für mehr Raffinesse kann man die Pasta al Pomodoro mit cremiger Burrata toppen. Diese gibt dem Gericht eine luxuriöse Note. Ich persönlich bevorzuge jedoch die pure Pomodoro, um den vollen Geschmack der Tomaten zu genießen.

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Ich hoffe, ich konnte euch auf meiner Reise zu den wunderbaren italienischen Tomaten mitnehmen – sowohl hier als auch über Social Media. Reisen ist für mich immer ein besonderes Erlebnis, vor allem, wenn man dabei die köstliche Küche einer Region oder eines Landes kennenlernen kann.

Die einfache Pasta al Pomodoro ist ein Paradebeispiel für die italienische Küche: wenige Zutaten, pure Aromen und dennoch ein Geschmackserlebnis, das begeistert. Probiert das einfache Rezept unbedingt aus.

Mit italienischen Tomaten aus der Dose gelingt die Tomatensoße auch zu Hause perfekt. Besonders an hektischen Tagen ist diese schnelle Tomatensoße ein Retter in der Not – im Handumdrehen zaubert ihr ein köstliches Gericht, das jeden überzeugt. Ob Spaghetti al Pomodoro oder andere Nudeln mit selbstgemachter Tomatensoße – die italienische Tomatensoße passt zu allem. Und das Beste: Sie lässt sich auch wunderbar im Thermomix (TM5, TM6, TM31) zubereiten, sodass ihr ohne großen Aufwand ein tolles Ergebnis erzielt.

Besucht gerne meine Rubrik “Pasta & Reis” auf meinem Blog. Da werdet Ihr sicherlich noch ein paar leckere Nudelgerichte für die Familie finden. Also ran an den Herd, selbstgemacht schmeckt einfach besser!