Pizza-Hörnchen
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Zutaten
Menge
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Für ca. 16 Hörnchen
Teig
- 200 g Magerquark
- 70 g Milch 1,5%
- 70 g neutrales Öl
- 1 TL Salz
- 1 Ei, Gr. L
- 1 Eiweiß
- 450 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 15 g Backpulver
Füllung
- 175 g gekochten Schinken
- 175 g Käse (ich hatte Emmentaler am Stück oder Mozzarella gerieben)
- 60 g Ajvar
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
- ½ TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder ½ TL Gemüsebrühpulver
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder ½ TL Knoblauchpulver oder ½ Knoblauchzehe, gepresst
- 20 g Milch 1,5%
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesam, Chia oder Käse (oder auch ohne)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Teig
- Quark, Milch, Öl, Salz, Ei und Eiweiß in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 1:20 Minuten Knetstufe verarbeiten.
- Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 2 Teile teilen.
Füllung
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (je nach Größenwunsch) – umfüllen.
- Alle restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Käse hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Den Teig zu einem Kreis ausrollen und in 8 Teile (am besten mit einem Pizzaschneider) schneiden.
- Ungefähr 1-2 TL der Füllung hineingeben und von der langen Seite aufrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blecht legen und das gleiche mit der anderen Hälfte des Teiges machen.
- Eigelb und Milch verquirlen und damit die Hörnchen einstreichen – man kann die Hörnchen dann nach Wunsch auch noch mit Sesam, Chia oder Käse toppen.
- Ungefähr 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Teig: Quark, Milch, Öl, Salz, Ei und Eiweiß in der Küchenmaschine vermischen. Mehl und Backpulver hinzugeben und gut verkneten. In 2 Teile teilen.
• Füllung: Käse reiben und alle weiteren Zutaten klein schneiden und gut vermischen.
• Weiter im Rezept oben folgen.