Rucola-Feigen-Salat / Wie wäre es zum Ausklang des Sommers mit diesem leckeren spätsommerlichen Salat. Ich liebe die Kombination aus Feigen, Rucola und Feta.
Der Salat ist super schnell gemacht und sooooo aromatisch. Probiert es unbedingt mal aus. Es schmeckt Euch hoffentlich so gut wie mir.
5-Minuten Rucola-Feigen-Salat
Du suchst nach einem schnellen, leichten und köstlichen Salat, der den Spätsommer perfekt einfängt? Dann ist dieser blitzschnelle Rucola-Feigen-Salat vielleicht genau das Richtige für dich! In knapp fünf Minuten zubereitet, vereint er die leichte Schärfe von Rucola, die Süße reifer Feigen, das knusprige Aroma von Pinienkernen und den cremigen Geschmack von Feta zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Für die Zubereitung benötigst du lediglich frischen Rucola, ein paar saftige Feigen, geröstete Pinienkerne und zerbröckelten Feta. Verteile den Rucola auf einem Teller, schneide die Feigen in Viertel (je nach Größe der Feigen auch kleiner) und arrangiere sie alle darauf. Röste die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun sind, und streue sie über den Salat. Zum Schluss noch den Feta darüber zerkrümeln – fertig!
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Gute Messer sind unerlässlich für präzises Schneiden und optimale Zubereitung von Lebensmitteln. Hochwertige und scharfe Messer finde ich sehr wichtig in der Küche.
Für das Dressing nimmst Du einfach ein paar Tropfen Olivenöl und Balsamico – fertig! Das Dressing harmoniert wunderbar mit den süßen Feigen und dem herben Rucola.
Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis – ideal für warme Spätsommerabende oder als schnelles Mittagessen. Probiere ihn aus und genieße die hoffentlich sehr schönen letzten Sommertage!
Ein weiterer wunderbarer spätsommerlicher-herbstlicher Salat: Burrata-Kürbissalat mit Rucola
Wenn die Tage kühler werden, aber die Sonne hoffentlich noch strahlt, passt ein Burrata-Kürbissalat mit Rucola perfekt zur Jahreszeit!
Dieser köstliche Salat vereint herbstliche Aromen mit einer frischen Note. Der süßlich geröstete Kürbis harmoniert hervorragend mit der cremigen Burrata und dem würzigen Rucola. Ich liebe diese Kombi total.
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Zum Kochen sind gute, native Olivenöle sehr wichtig. Ich kaufe meine Öle meist immer im Kanister (3-5 Liter), weil wir einen sehr hohen Verbrauch haben.
Für die Zubereitung brauchst du nur Kürbis (Hokkaido eignet sich gut), frischen Rucola und Burrata. Den Kürbis würfeln, würzen und im Ofen rösten. Den Rucola auf einem Teller verteilen, den warmen Kürbis dazugeben und die Burrata darauf platzieren. Für das Dressing mischst Du dir wenige Zutaten zusammen und schon darfst Du den (ich mag diesen Salat am liebsten leicht warm) herbstlichen Salat genießen.
Dieser Salat ist ein absolutes Geschmackserlebnis und perfekt für spätsommerliche oder herbstliche Tage!
Rucola-Feigen-Salat
Zutaten
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Parmesan in grobe Stücke schneiden und 2-3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Oder (wenn es akkurat werden soll, grob raspeln).
- Tomaten und Feigen vierteln bzw. achteln (je nach Größe).
- Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
- Rucola waschen und trockenschleudern. Mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico und etwas Salz marinieren.
- Rucola auf 2 Tellern verteilen. Mit Tomaten, Parmesan, Pinienkernen, Feigen und Zwiebel toppen. Darüber gerne nochmals einen Schuss Öl und Balsamico geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
- Parmesan in grobe Stücke raspeln.
- Tomaten und Feigen vierteln bzw. achteln (je nach Größe).
- Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten.
- Rucola waschen und trockenschleudern. Mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico und etwas Salz marinieren.
- Rucola auf 2 Tellern verteilen. Mit Tomaten, Parmesan, Pinienkernen, Feigen und Zwiebel toppen. Darüber gerne nochmals einen Schuss Öl und Balsamico geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser 5-Minuten Rucola-Feigen-Salat ist ein wahrer Allrounder – schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker!
Perfekt für warme Tage oder wenn es einfach mal schnell gehen muss. Egal, ob du nach einem Rucola-Rezept, einem Rezept mit Feigen oder generell nach einfachen Salat-Rezepten suchst – dieser Salat ist immer eine gute Wahl.
Auch im Thermomix (TM5, TM6, TM31) lassen sich einige Schritte sehr schnell zubereiten. Probiere diesen schnellen Salat aus und überzeuge dich selbst von diesem einfachen und blitzschnellen Rezept!
Wenn du den Rucola-Feigen-Salat nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.