Ich bin ja ein großer Fan von Chia…nicht nur im Joghurt oder als Chia-Pudding am Morgen, sondern auch in Brot und Brötchen (KLICK für mehr Chia-Rezepte) passen Chiasamen ganz wunderbar.
Der Teig der Chia-Frühstücksbrötchen löst sich gut aus dem Mixtopf. Die Brötchen lassen sich prima formen und schleifen. Der Teig lässt sich super verarbeiten und die Gehzeit bestimmst Du ganz allein.
Einfache Chia-Frühstücksbrötchen aus Dinkelmehl – die musst Du backen!
Die Chia-Frühstücksbrötchen sind von außen knusprig und von innen schön weich. Ich bin begeistert und Ihr werdet es hoffentlich auch sein. Denn nichts geht über ein frisches Brötchen mit selbst gemachter Marmelade. Am liebsten ist mir die Sorte Erdbeer-Tonka.
Chia Frühstücksbrötchen aus Dinkelmehl sind die perfekte Wahl für ein gesundes und leckeres Frühstück. Dieses einfache Brötchenrezept gelingt garantiert auch Dir. Ob mit der Hand geknetet, in der Küchenmaschine oder im Thermomix (TM 31, TM 5 oder TM 6). Die Kombination aus Dinkelmehl und Chia Samen macht die Brötchen besonders nahrhaft und ballaststoffreich, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
Affiliate-Link/Werbung
Chiasamen kannst Du nicht nur in Brot & Brötchen verwenden, sondern auch im Frühstück oder im Chiapudding.
Für die Zubereitung benötigt ihr nur wenige Zutaten: Dinkelmehl, Hefe, Wasser, etwas Salz und natürlich Chia Samen. Der Teig ist schnell geknetet und nach einer Ruhezeit (du bestimmst übrigens wie lange) lassen sich die Brötchen unkompliziert formen.
Anschließend kommen sie für etwa 20 Minuten in den Ofen – fertig sind eure selbstgemachten Dinkel-Chia Brötchen!
Warum du diese einfachen Chia-Frühstücksbrötchen backen solltest
1. Gesund und nahrhaft: Die Kombination aus Dinkelmehl und Chia-Samen liefert viele Nährstoffe: Dinkel ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, während Chia-Samen mit Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Antioxidantien punkten.
2. Einfache Zubereitung: Das Rezept ist simpel und für jeden geeignet, egal ob Backanfänger oder erfahrene Hobbybäcker. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten hast du in kurzer Zeit frische, selbstgemachte Brötchen.
3. Vielseitigkeit: Die Brötchen passen zu allem – ob süß mit Marmelade und Honig oder herzhaft mit Käse und Aufschnitt.
4. Frische und Kontrolle: Selbstgebackene Brötchen schmecken nicht nur besser, sondern du weißt genau, was drin ist. Ohne unnötige Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hast du volle Kontrolle über die Zutaten.
5. Ideal für einen gesunden Start in den Tag: Die Chia-Samen sorgen für einen langen Sättigungseffekt, während die Kohlenhydrate aus dem Dinkelmehl Energie für den Tag liefern. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück, das dich fit hält.
Affiliate-Link/Werbung
- FUNKTION: Der scharfkantige Edelstahl drückt sich perfekt in den Teig und sorgt dafür, dass der Teig nicht unkontrolliert aufplatzt, sondern ein dekoratives Muster hinterlässt.
Wenn Du auch dieses tolle Muster in den Brötchen haben möchtest, dann nutze diesen tollen Brötchenstempel.
Empfohlene Beiträge
Chia-Frühstücksbrötchen
Ich freue mich auf deine Bewertung. Einfach auf die (hoffentlich) 5* Sterne oben klicken und kommentieren. Das hilft ungemein, damit mein Rezept gefunden wird. Danke!
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
- 10 g frische Hefe (bei 3 h Gehzeit) alternativ 25 g Hefe bei 45 Minuten / 4 g Hefe bei übernachtgare
- 425 g Wasser
- 200 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 400 g Dinkelmehl 1050 oder Weizenmehl 1050
- 10 g Salz
- 50 g Chiasamen
Die Nährwerte pro Chia-Brötchen (bei 10 Stück, mit Dinkel) sind wie folgt:
- Kalorien: 228 kcal
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 40,5 g
- Protein: 8,5 g
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 vermischen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Brötchen in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt gehen lassen (Gehzeiten findest du oben).
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen und auf der Oberfläche ebenfalls bemehlen.
- Ungefähr 100 g große Teiglinge mit der Teigkarte abstechen (insgesamt 10 Stück). Falten und gut rund schleifen (siehe Video oben).
- Einschneiden oder wie ich mit einem Brötchenstempel (ist weiter oben verlinkt) bearbeiten. Wenn Du den Stempel benutzt, wirklich sehr tief und fest drücken, damit das Muster dann später auch nach dem Backen zu sehen ist.
- Backofen auf 210 Grad vorheizen und 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Beim Einschieben Wasser in den Backofen spritzen.
- Anschließend die Temperatur auf 190 Grad senken und noch weitere 10-15 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und mindestens 5 Minuten von der Maschine verarbeiten lassen.
- Brötchen in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt gehen lassen (Gehzeiten findest du oben).
- Weiter im Rezept oben folgen.
Mit diesen Dinkel-Chia-Brötchen startest du gesund und lecker in den Tag! Ich liebe die Kombi von Dinkelmehl und Saaten. Chia mag ich ganz besonders gerne.
Wenn Ihr die Chia-Frühstücksbrötchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.