Selbstgemachter Joghurt (ohne stundenlanges warmhalten im Ofen)

Werbung / Affiliate Links Selbstgemachter Joghurt ist so gut und es geht wirklich einfach, diesen selbst zuzubereiten.

Jahrelang habe ich mich gescheut Joghurt selbst zubereiten. Ich kann Euch auch sagen warum. Ich fand es immer eine enorme Energieverschwendung, den Joghurt 8-12 Stunden auf niedriger Temperatur im Ofen (oder im Mixtopf im Thermomix®) ruhen zu lassen.

Dann hat mir eine türkische Freundin immer wieder erzählt, dass sie schon so lange Joghurt selbst macht. Und es sei so einfach. Milch aufkochen, abkühlen lassen, Joghurt bzw. den Ansatz vom letzten Joghurt hinzugeben und unter eine Decke ruhen lassen. Ab in den Kühlschrank – fertig.

Ja, das war eine Option für mich!! Von Ihr habe ich auch gleich den Joghurt-Ansatz (praktisch etwas vom alten Joghurt) bekommen, den man jedes Mal zur Neuzubereitung wieder braucht.

Selbstgemachter Joghurt (ohne stundenlanges warmhalten im Ofen)

Daher habe ich mir gedacht, dass kann ich auch wunderbar im Thermomix umsetzen. Denn unser Wunderkessel kann ganz einfach die Milch aufkochen, dann lasse ich diese darin abkühlen und rühre den Joghurt einfach unter. In Gläschen abfüllen, einige Stunden warm halten und über Nacht in den Kühlschrank damit. Fertig.

Wie Ihr sehen könnt, hat das absolut toll funktioniert. Seitdem gibt´s keinen gekauften Joghurt mehr bei mir, sondern ich bereite mir diesen fix selbst zu und fülle die (fast abgekühlte) Masse in diese süßen Joghurt-Behälter.

 

Welchen Milch & Joghurt nutze ich?

Ich rate Dir unbedingt dazu, möglichst fette Milch und Joghurt (mindestens 3,5%) zu nutzen. Ich nehme immer Bio-Joghurt und Bio-Milch mit 3,8% Fettgehalt.
Je fetter die Mich, desto (stich)fester ist der Joghurt auch am Ende. Aber man kann natürlich auch ganz normale Milch oder Joghurt nehmen (ohne bio).

Wenn du haltbare H-Milch nimmst, dann kannst Du diese sofort verarbeiten und musst sie nicht auf 90 Grad erhitzen, denn diese wurde bereits einmal “ultrahocherhitzt“.

Wenn Du allerdings Voll- oder gar Rohmilch verwendest, muss diese einmal auf 90 Grad aufgekocht werden.

 

Selbstgemachter Joghurt – darin kannst Du ihn verwenden

Tiramisu-Overnight-Oats

Tiramisu-Overnight-Oats – sozusagen Tiramisu zum Frühstück. Na, wer hätte darauf denn Lust? Herrlich cremig und sooo sättigend. Genau solch ein Frühstück wirst Du ganz bestimmt lieben.

Ihr müsst diese Tiramisu-Overnight-Oats unbedingt ausprobieren. Wie immer werden diese abends zubereitet und in der Früh dürft Ihr dann ein super leckeres Frühstück genießen. So liebe ich das.

Bounty-Bowl

Die (gerne zuckerfreie und proteinreiche) Bounty-Bowl ist in wenigen Minuten zubereitet, denn für die unter der Schokolade liegenden Joghurt/Skyrschicht müsst Ihr im Thermomix® (oder mit dem Handrührgerät) nur wenige Zutaten verrühren.

Danach wird etwas Kokosöl mit (zuckerfreier) Schokolade geschmolzen und kommt über die Joghurtschicht (Kokosöl darfst Du gerne auch weglassen, wenn Du es nicht magst. Alternativ nimm z.B. einen TL neutrales Öl, wie Raps- oder Sonnenblumenöl).

Das schwierigste ist jetzt, die Zeit zu überbrücken, in der die Schokolade aushärten muss. Glaub mir…da braucht man ein bisschen Geduld.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Wenn Du auch gerne Joghurt isst, dann versuche dich unbedingt einmal an selbstgemachtem Joghurt. Es ist wirklich auch gar nicht kompliziert.

Wenn du die Joghurtzubereitung einmal nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.