Werbung / Spargel-Parmesan-Pasta Die Spargelzeit liebe ich (und meine gesamte Familie) ja total. Leider ist sie ja wie immer super schnell vorbei, daher muss man die Zeit auskosten.
Definitiv passt die Kombi aus Spargel + Pasta + Parmesan ganz wunderbar.
Daher solltest Du diese Kombination unbedingt einmal ausprobieren.
Warum du Spargel essen solltest!
Spargel ist einfach ein ganz fantastisches Gemüse. Es ist vielseitig verwendbar und der Geschmack ist einzigartig (ich mag ja besonders den grünen).
Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Spargel enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin K, Folsäure und Kalium, die gut für unseren Körper sind.
Die Zubereitung von Spargel ist unkompliziert. Man kann ihn kochen, braten, grillen oder im Ofen garen. Die zarte Textur und der feine Geschmack machen Spargel zu einer delikaten Beilage oder einem Hauptgericht. Der Grund warum ich den grünen bevorzuge ist nicht nur der Geschmack, sondern auch, dass man ihn nicht schälen muss.
Außerdem ist Spargel ein echtes Frühlingsgemüse, das die Vorfreude auf die warme Jahreszeit weckt. Die Saison ist kurz, daher wird frischer Spargel oft mit einer gewissen Begeisterung erwartet.
Fixes Feierabendrezept: Spargel-Parmesan-Pasta
Denn sie geht wie immer so fix. Spargel koche ich meist gleich nach dem Kauf, so dass dieser bei mir immer schon gekocht ist.
Nudeln kochen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und dann mit den Flüssigkeiten ablöschen. Den klein geschnittenen Spargel dazu und natürlich noch eine ordentliche Portion Parmesan. Das ist wirklich verdammt lecker.
Pastarezepte sind bei uns immer am beliebtesten. Meine Kids lieben Nudeln in jeder Variante und in Verbindung mit grünem Spargel ganz besonders.
Wer mag darf auch gerne noch ein bisschen mageren Katenschinken mit anbraten oder 2 Stücke Lachsfilet klein schneiden und kurz mit garen. Das passt auch wunderbar dazu.
Daher probiere die Spargel-Parmesan-Pasta in der diesjährigen Spargelsaison unbedingt einmal aus.
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Ja, ich habe in der Tat ein Faible für Spargel und Parmesan. Das Low-Carb-Gericht ist auch wirklich schnell zubereitet.
Das man den grünen Spargel nicht schälen muss, liebe ich ja besonders. Danach wird er kurz 5 Minuten gekocht. Die Ei-Masse mit dem leckeren Parmesan und den Schinkenwürfeln werden dann kurz 20 Sekunden im Thermomix gerührt.
Anschließend die Ei-Masse über die Spargel gießen und für einige Zeit in den Backofen geben – fertig.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Spargel-Parmesan Pasta
Zutaten
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Für 4 Portionen
- 500 g Nudeln nach Wahl
- 100 g Nudelwasser (abschöpfen)
- 1 Zwiebel
- 75 g Parmesan
- 2 TL Butter
- 2 TL Mehl
- 200 g Sahne
- 200 g Milch
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 2-3 Knoblauchzehen
- 1 TL Spargel-Finisher @ankerkraut
- Große Prise Aglio e Olio Peperoncini @ankerkraut alternativ Chiliflocken
- 500 g Spargel (gekocht)
- 4 Zweige frischen Thymian
- Salz
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Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 100 g Nudelwasser nach einigen Minuten abschöpfen.
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
- Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern. Umfüllen.
- Zwiebel (falls keine Knoblauchpaste verwendet wird, kleingehackten Knoblauch ebenfalls) mit Butter in der Pfanne anschwitzen, bis diese gebräunt ist.
- Mehl hinzugeben und untermischen. Mit Sahne, Milch und Nudelwasser ablöschen. Einige Minuten einköcheln lassen, bis es andickt.
- Spargel in Stücke schneiden. Zusammen mit Gewürzen und Thymian untermischen. Nudeln hinzugeben und vermischen. Sofort servieren.
Schau Dir gerne dazu das Video bei TikTok oder Instagram an.
Herkömmliche Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 100 g Nudelwasser nach einigen Minuten abschöpfen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen (oder Knoblauchpaste verwenden) abziehen und klein hacken. Parmesan reiben.
- Zwiebel und Knoblauch mit Butter in der Pfanne anschwitzen, bis diese gebräunt ist.
- Mehl hinzugeben und untermischen. Mit Sahne, Milch und Nudelwasser ablöschen. Einige Minuten einköcheln lassen, bis es andickt.
- Spargel in Stücke schneiden. Zusammen mit Gewürzen und Thymian untermischen. Nudeln hinzugeben und vermischen. Sofort servieren.
Wenn Du grünen Spargel liebst und dazu noch Pasta, dann ist diese cremige Spargel-Parmesan-Pasta auf jeden Fall etwas für Dich. Schnell zubereitet und einfach ein leckeres Feierabendrezept.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Spargel-Parmesan-Pasta nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
