Mitte Januar hatte ich noch den Rotkohl vom Dezember im Keller liegen, mit dem ich eigentlich Rotkraut an Weihnachten machen wollte. Hatte ich nicht mehr geschafft – nichtsdestotrotz wurde der Rotkohl natürlich gebührend verarbeitet! Und zwar in einem blitzschnellen Rotkohl-Kichererbsen Salat mit fruchtigem Dressing.
Kichererbsen
Kichererbsen-Brokkoli-Salat – perfektes Meal-Prep
In der Tat ist dieser blitzschnelle Kichererbsen-Brokkoli-Salat die perfekte Meal-Prep Lösung für´s Mittagessen auf der Arbeit, Uni oder einfach ein leckerer Salat to-go für unterwegs. Abends in knapp 10 Minuten zubereitet, abgefüllt und fertig.
Gemüse-Curry mit Knödelinos – extra mild für Kinder (vegan)
Der Beitrag „Gemüse-Curry“ entstand in Kooperation mit Burgis und enthält Werbung Ich liebe die Fusionsküche. Internationale Gerichte mit regionalen Zutaten zu kombinieren finde ich ganz phänomenal. Spanische Tortilla mit Maultaschen, Balsamico aus Obst, grüner Spargel mit Mango in kalten Summer-Rolls oder leckere Knödel in einem Curry. Warum sollte man frische Zutaten aus der Region nicht…
Mezze: Tapas auf Orientalisch – Babba Ganoush & Tomaten-Taboulé
Der Beitrag „Babba Ganoush & Tomaten-Taboulé“ enthält Werbung Wir als spanisch-deutsche Familie sind natürlich große Fans von Tapas. Ob diese nun aus Spanien oder dem Orient kommen, ist eigentlich völlig egal. Denn was gibt es schöneres, als den Tisch mit vielen kleinen Köstlichkeiten „vollzuladen“ und diese genüsslich mit Freunden und einer guten Flasche Wein zu…
Gemüse-Curry (Resteverwertung) – das ganze Jahr über lecker
Ich war ja mehr als platt, als ich vorgestern ein Handy-Schnappschuss-Foto von unserem veganen Gemüse-Curry Topf bei Instagram in den Feed gestellt habe. Kein Filter, keine Bearbeitung, kein schönes Set, sogar das Licht war etwas gruselig – aber hey, das war das erfolgreichste Foto ever. Also da war ich doch ein bisschen sprachlos – so…
Falafel mit Joghurt-Minz-Dressing und fruchtigem Quinoa-Salat
Eigentlich sollte der Falafel-Beitrag schon im letzten Jahr online gehen – die Resonanz war so hoch bei Instagram. Den Quinoa-Salat hab ich ja schon einmal vorausgeschickt und jetzt kommt endlich das Falafel-Rezept. Allein schon den Quinoa-Salat mit ganz viel buntem und knackigem Gemüse (auch ab und an mal mit Obst) und Feta gibt es hier…
Bärlauch-Hummus zum Dippen {vegan}
Ich war ja schon wieder fleißig Bärlauch sammeln. Ich liebe es am frühen Morgen raus in die Natur zu gehen und mir meine Kräuter ganz frisch zu pflücken. Besonders der Bärlauch wächst ja auch gerne in der Nähe von Gewässern und ich könnte stundenlang an meiner Lieblingsstelle neben einem plätschernden Bach sitzen, den Vögeln lauschen…
Low Carb Blumenkohlreis & Kichererbsen-Curry (vegan)
Meine Lieben…ich habe definitiv ein neues, absolutes Lieblingsgericht. Ich kann Euch sagen, dass Low-Carb Blumenkohlreis an sich schon der Knaller ist. Aber dieses Kichererbsen-Curry dazu, setzt dem Ganzen noch das Krönchen auf. Ich kann davon 3 Tage hintereinander essen und hab immer noch nicht genug davon.
