Schnelle Frühstücksbrötchen / Heute Morgen hab ich mich mal an einer neuen Version von schnellen Frühstücksbrötchen versucht. Zurzeit steht bei mir Weizen 1050 ganz hoch im Kurs. Warum dann die zwei Weizenmehle 550 und 1050 nicht mal mischen. Und dies war eine ganz hervorragende Idee. Der Teig löst sich gut aus dem Mixtopf. Er ist […]
Schnelle Frühstücksbrötchen – kurze Gehzeit, großer Genuss Weiterlesen »
Der Beitrag “Körner-Baguette” entstand in Kooperation mit Wohltuer und enthält Werbung Bei Brot bin ich leider willenlos – ich kann bei gutem, selbstgemachtem Brot nicht widerstehen. Und ich weiß, dass viele von Euch auch ganz große Fans von selbst gebackenem Brot sind. Da wir über die Feiertage natürlich wieder leckere Brot-Ideen brauchen, solltet Ihr unbedingt dieses
Kerniges Körner-Baguette & eine geröstete Tomatensuppe für die Festtage Weiterlesen »
Selbstgemachtes Backmalz herzustellen geht wirklich total einfach. Ich werde bei meinen Brot & Brötchenrezepten immer wieder gefragt, ob man Backmalz weglassen kann. Ja kann man. Man kann es auch kaufen – muss man aber nicht, weil selbstgemachtes Backmalz wirklich kein Hexenwerk ist.
Selbstgemachtes Backmalz: So einfach & so gut ! Weiterlesen »
Fitness-Vollkorn-Joghurtbrot / Wenn ich Kastenbrote backen, dann mache ich das am liebsten im Doppelpack. Platz ist ja im Backofen, wenn man keine große Form benutzt. Daher backe ich das Fitness-Vollkorn-Joghurtbrot meist zusammen mit dem Körner-Hans in jeweils einer Kastenform – fertig Ein Aufwasch und zwei leckere Brote – was will man mehr? Denn ein selbst gebackenes
Schnelles Fitness-Vollkorn-Joghurtbrot Weiterlesen »
No-knead Kastenbrot / Manchmal muss es schnell gehen und es bleibt keine Zeit ein Brot lange gehen zu lassen. Da ist der schnelle Körner-Hans aka No-Knead Kastenbrot genau das Richtige. Ich lasse ja Brot am liebsten mehrere Stunden gehen, aber manchmal merkt man halt erst nachmittags, dass da mal irgendwo Brot war und es wahrscheinlich
Körner-Hans: No-knead Kastenbrot (ohne Küchenmaschine) Weiterlesen »
Mischbrot mit Chia / Das Mischbrot mit Chia ist zur Zeit eines unserer absoluten Lieblingsbrote. Ein leckeres Buttermilch-Mischbrot aus Dinkelvollkornmehl, Roggen und 1050 Weizen. Sehr knusprig und lecker im Geschmack. Schon lange habe ich mich nicht mehr so über ein tolles Brot gefreut.
Mischbrot mit Chia…unser absolutes Lieblingsbrot Weiterlesen »
