Gestern hatte ich so Lust auf Kakao-Brownies – allerdings wollte ich keine Kalorienbombe backen mit viel Schokolade und Butter.
Also habe ich mal eine Version probiert, die ganz zuckerfrei und auch ganz ohne Butter war. Und wie Ihr an den Fotos sehen könnt, ist es mehr als geglückt!
Das tolle war wieder, dass der Teig in 3 Minuten gerührt war, ab auf´s Blech und in den Ofen. So mag ich das.
Zuckerfreie und blitzschnelle Kakao-Brownies
Ich bin ja absolut kein Fan von vor Fett und Schokolade triefenden Brownies. Zucker, Butter und Schokolade. Das ist oder Kalorien – Overload.
Ich mache da lieber eine kalorienarme Variante und kann mir auch mal 2 Stück gönnen. Sie sind vielleicht nicht ganz so “fudgy” wie die Brownies mit Butter, Schokolade und Zucker, aber mindestens genauso lecker.
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- QUADRATISCHES OFENBLECH: 23cm Backblech aus der Kollektion Salter Marblestone.
Ich habe diesen Brownie in einer kleinen Brownie-Form gebacken.
Denn ich mag eigentlich dieses “feuchte” nicht wirklich gebackene Gebäck gar nicht so gerne.
Als Ersatz für Butter nutze ich super gerne Apfelmark. Das macht den Kuchen schön saftig und trotzdem bleibt er fluffig. Apfelmark hat im Gegensatz zu Apfelmus keinen zugeführten Zucker.
Lust auf weitere leckere, kalorienreduzierte Rezepte?
Wie wäre es mit diesem leckeren, blitzschnellen Low-Carb Käsekuchen ohne Industriezucker, aus dem Ihr, wenn gewünscht, auch noch einen High Protein Käsekuchen machen könnt?
Bei vielen von Euch ist wahrscheinlich nur die Low-Carb Variante wichtig. Es ist absolut kein Problem, das Protein einfach wegzulassen.
In meinem Käsekuchen landen natürlich keine Fertigprodukte wie Vanille-Puddingtütchen. Mit den Eiern hat der Kuchen eigentlich schon Bindung genug, aber ein paar Gramm Stärke gebe ich trotzdem gerne mit hinzu. Dazu noch etwas gemahlene Vanille und schon haben wir einen Kuchen, ganz ohne lästige Zusatzstoffe.
Wenn Du allgemein Lust auf gesunde Rezepte hast, dann schaue unbedingt einmal in der Kategorie “Frühstück” vorbei. Dort sind die meisten Rezepte zuckerfrei.
Low-Carb Bounty-Bowl {zuckerfrei & proteinreich}
Diese Bounty-Bowl mit Schoko-Schicht hat es echt in sich.
Wenn Du Kokos gerne magst, dann solltest Du die Bowl unbedingt probieren. Die knackige Schokoschicht ist der Knaller!!!
Die (gerne zuckerfreie und proteinreiche) Bounty-Bowl ist in wenigen Minuten zubereitet, denn für die unter der Schokolade liegenden Joghurt/Skyrschicht müsst Ihr im Thermomix® (oder mit dem Handrührgerät) nur wenige Zutaten verrühren.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Zuckerfreie und blitzschnelle Kakao-Brownies
Zutaten
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Für eine Brownieform 20 x 20 cm
- 2 Eier, Gr. L
- 30–40 g (Back)Kakao
- 1,5 TL Zimt
- Süße nach Wunsch (Erythrit, Chunky, Zucker etc.) –
- 35 g Nussmus nach Wahl
- 110 g Apfelmark
- 220 g Milch 1,5 %
- 200 g Dinkelmehl 630
- 35 g Haselnüsse, gemahlen alternativ mit Mehl ersetzen
- 2 TL Backpulver (10 g)
- optional Topping: zuckerfreie Schokodrops
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eiern bis Milch in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Haselnüsse und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Abschmecken ob es süß genug ist.
- Eine Brownieform fetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen, glatt streichen und auf Wunsch mit Schokodrops versehen.
- Auf mittlerer Stufe ca. 18-20 Minuten backen.
Ich backe den gesunden Kakao-Brownie in einer 20×20 cm Brownieform.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Eiern bis Milch in einer Schüssel (oder dem Handrührgerät) gut vermischen.
- Mehl, Haselnüsse und Backpulver hinzugeben und kurz untermischen.
- Eine Brownieform fetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen, glatt streichen und auf Wunsch mit Schokodrops versehen.
- Auf mittlerer Stufe ca. 18-20 Minuten backen.
Meine Kids haben sofort lauwarm ein riesiges Stück von diesem leckeren Kakao-Brownie verdrückt. Es ist wirklich sooo lecker. Am nächsten Tag kann man diesen leckeren, gesunden Kuchen auch in die Vesperdose der Kids packen.
Wenn du die Kakao-Brownies nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
10 Kommentare zu „Zuckerfreie und blitzschnelle Kakao-Brownies“
Die Brownies sehen toll aus und mit Apfelmark wollte ich sowieso mal backen. Ehrlich gesagt, schreckt mich aber dieser Chunky Flavor aber ab, das klingt schon extrem künstlich. Und unter dem Inhaltsstoff “Aroma” können sich ja allerhand unschöne Sachen verbergen. Ich würde dann eher mal Erythrit oder Birkenzucker stattdesssen nehmen, aber welche Menge sollte das sein? Wieviel sind 4 Scoops?
Danke für das Rezept auf jeden Fall!
Hallo Jessica, das kann ja jeder machen wie er möchte. Mit Erythrit passt das auch super. Ich würde für den Kuchen vielleicht mal mit 125 g Erythrit mischen. Der Kakao ist halt sehr herb. Einfach abschmekcen…LG Sandy
Kann ich anstatt Apfelmark auch Butter in gleicher Menge verwenden? (Habe eine Fructoseintoleranz). LG Kirsten
Hallo Kirsten, na klar. Am besten flüssige oder sehr weiche Butter. LG Sandy
Die Brownies sind sehr sehr gut geworden. Hab auf die doppelte Menge Brownieteig 70g Erythrit und 5 Scoop Chunky (Fudge Brownie und Big Up) verwendet.
Werde das Rezept auf jedenfall in meinen Favoriten behalten und nochmal machen <3
Hallo Jenny, freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. Ja, die sind super die Brownies! LG Sandy
Die sind mega lecker!! Sehr zu empfehlen!!
Oh ja, die müsste ich auch mal wieder machen!! LG Sandy
Hi, kann ich auch was anderes als Nussmus nehmen und hast du die Nährwerte dazu?
Hallo Jessi, das Rezept funktioniert so, wie angegeben, alles andere musst Du ausprobieren.
Wenn keine Nährwerte im Rezept stehen, dann gibt´s da keine ;-). Aber wenn Du trackst, kannst Du dir das ja super einfach selbst ausrechen. LG Sandy