Zweifarbiges Spritzgebäck / Spritzgebäck ist definitiv eines der Plätzchen, die niemals auf dem Adventsplätzchenteller fehlen dürfen. Ich denke, da seid Ihr meiner Meinung – oder?
Das Schöne an Spritzgebäck ist, dass es so easy peasy zuzubereiten ist.
Zweifarbiges Spritzgebäck – ganz schnelle Plätzchen für den Adventsteller
Ich mag Spritzgebäck ja am liebsten in dieser schönen Form. So komisch aus einem Fleischwolf gepresst entspricht das leider nicht ganz meinen ästhetischen Ansprüchen. Schmecken natürlich alle gleich, aber solche Blümchen sind doch schon sehr schön anzusehen – oder?
Ich benutze für Spritzgebäck immer eine Gebäckpresse. Denn der Teig ist in der Tat in 3 Minuten zusammen gemixt, kommt dann direkt in die Plätzchenpresse und ab damit auf´s Blech.
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- Ausgezeichnet zur Herstellung süßer und herzhafter Kekse, zum Dekorieren von Torten, Desserts, Sandwiches, Canapés, Füllen von Donuts etc.
Falls du dir es einfach machen möchtest, dann nimm eine Gebäckpresse, denn mit dem Spritzbeutel ist es wesentlich anstrengender.
Ja, ich spritze die das Zweifarbiges Spritzgebäck in der Tat direkt auf´s Blech. Es klebt rein gar nichts an. Man muss die Kekse aber sofort nach dem Backen vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Der Grund warum ich es direkt auf Blech spritze ist, dass es dort am besten hält. Nimmt man Backpapier darunter, dann “klebt” der Teig daran nicht so schön. Oder nur ein Teil bleibt kleben. Das ist echt mühsam. Da ist ein Spritzen direkt auf´s Blech einfach die beste Alternative.
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- Große Spritztüllen für exquisite Profi-Dekorationen. Geeignet für Torten, Muffins, Kuchen. Einfacher Gebrauch und Zusammenbau mit strapazierfähigem Aufsatz und wiederverwendbarem Spritzbeutel. Auch für Spritzgebäck.
Wenn Du Spritzgebäck mit einer Tülle und Spritzbeutel machst, nutze unbedingt ein stabiles Set. Denn einfach Plasitkbeutel halten dem etwas festerem Teig nicht stand.
Den zweifarbigen Look erhältst Du übrigens, wenn man einen Teil des weißen Teigs in der Gebäckpresse lässt und den dunkeln Teig dazugibst.
Was man im Advent immer backen muss: Vanille-Kipferl (oder die Variante mit Tonka)
Butterzarte Tonka-Kipferl – ich liebe, liebe, liebe Plätzchen. Ich bin ja kein Fan von Süßigkeiten, aber bei Kuchen, Plätzchen & Co. kann ich niemals wiederstehen.
Daher bin ich natürlich auch ein großer Liebhaber dieser butterzarten Kipferl – bei mir mit Tonkabohne anstatt Vanille. Ein Traum kann ich Euch sagen.
Ich kann Euch versprechen, dass diese Kipferl auf der Zunge zergehen. Ob Ihr Vanille oder Tonka nehmt ist übrigens Euch überlassen. Es ist auch in der Tat ein ganz leichtes Grundrezept, was jedem von Euch gelingen wird – versprochen! Für diese einfachen Kipferl braucht es auch nicht viel – 5 Zutaten (optional noch Tonka oder Vanille).
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Zweifarbiges Spritzgebäck
Zutaten
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Für ca. 35 Kekse
- 100 g Puderzucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei, Gr. L
- 60 g gemahlene Haselnüsse alternativ Mandeln
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 250 g Dinkelmehl 630
- 30 g Milch
- 25 g Stärke
- Dunkle Variante: 20 g (Back)Kakao und 2 TL Milch (ggf. 15 g Zucker zusätzlich, denn der Kakao ist sehr herb)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Puderzucker bis Stärke in den Mixtopf geben und 1 Minute / Knetstufe verarbeiten.
- Die Hälfte des Teiges entnehmen. Kakao und Milch für die dunkle Variante hinzugeben. Nochmals 20 Sekunden / Knetstufe verarbeiten.
- Den Teig in die Gebäckpresse oder Spritztülle mit Aufsatz füllen und auf ein Backblech spritzen. Man braucht in der Tat kein Backpapier, die Kekse kleben nicht.
- Auf mittlerer Schiene ca. 12-13 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den zweifarbigen Look erhältst Du übrigens, wenn man einen Teil des weißen Teigs in der Gebäckpresse lässt und den dunkeln Teig dazugibt.
Schau Dir die genaue Zubereitung bei Instagram an.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Zutaten von Puderzucker bis Stärke zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Die Hälfte des Teiges entnehmen. Kakao und Milch für die dunkle Variante hinzugeben. Nochmals kurz verkneten.
- Den Teig in die Gebäckpresse oder Spritztülle mit Aufsatz füllen und auf ein Backblech spritzen. Man braucht in der Tat kein Backpapier, die Kekse kleben nicht.
- Auf mittlerer Schiene ca. 12-13 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Den zweifarbigen Look erhältst Du übrigens, wenn man einen Teil des weißen Teigs in der Gebäckpresse lässt und den dunkeln Teig dazugibt.
Dieses einfache Rezept für Zweifarbiges Spritzgebäck solltest du im Advent unbedingt ausprobieren. Am Anfang ist das Spritzen mit der Gebäckpresse kurz etwas schwierig, aber nach ein paar Plätzchen flutschen diese sozusagen raus. Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du das Zweifarbiges Spritzgebäck nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
