Meine besten (Grill)-Salate

Grill-Salate / Nachdem ich gemerkt habe, dass Ihr momentan wieder ganz oft auf der Suche nach leckeren Salaten seid, habe ich mir gedacht, ich mache einfach einen Post mit vielen leckeren Salaten-Ideen.

Diese kann man sowohl zum Grillen nutzen, als auch als Meal-Prep für die Arbeit zubereiten.

Wenn Ihr auf die Überschrift klickt, kommt Ihr zum Rezept! 

NUDELSALAT MIT AJVAR, RUCOLA & GERÖSTETEN PINIENKERNEN

Der perfekte Sommer-Salat: Nudelsalat mit Ajvar, Rucola und gerösteten Pinienkernen. Der ist blitzschnell zubereitet und kommt mit einer großen Portion Ajvar daher (davon kann ich ja nie genug kriegen).

Kann man gut in großen Mengen herstellen, denn gerade jetzt im Sommer braucht man ja für die Grillparties und Sportverein/Schulfeste immer etwas zum Mitbringen.

 

Asiatischer Gurkensalat (gerne pikant)

Dieser asiatische Gurkensalat ist auf jeden Fall eine super schnelle Idee für´s Abendessen. Sooo aromatisch.

Das Schöne ist, dass dieser asiatische Gurkensalat in unter 5 Minuten zubereitet ist. Ich nutze für das Rezept am liebsten Minigurken (das sieht optisch einfach schöner aus). Aber Du kannst natürlich auch einfach eine Salatgurke vierteln und dann klein schneiden.

Wichtig für das Rezept ist in der Tat Sesamöl, Sojasoße und Sesam. Das gibt dem Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Daher kann man die Zutaten hier leider nicht austauschen. Du kannst es gerne mit einem anderen Öl ausprobieren – der Geschmack wird aber nicht der gleiche sein.

PANZANELLA: TOSKANISCHER BROTSALAT MIT KRÄUTERDRESSING

Kennt ihr Panzanella? Das ist ein ultraleckerer toskanischer Brotsalat mit aromatischen Tomaten, roten Zwiebeln, vielen Kräutern und gerne weiterem Gemüse.

 

Schweizer Wurstsalat

Dieser Schweizer Wurstsalat ist ein tolles und schnell zubereitetes Abendessen für (hoffentlich) die ganze Familie. Besonders im Sommer, wenn´s abends noch richtig warm ist, mache ich solch ein Gericht super gerne. Das Schöne ist, dass es sich schon morgens zubereiten lässt. Denn der Wurstsalat sollte bestenfalls einige Stunden durchziehen.

Ob das jetzt die genaue Rezeptur eine “Schweizer Wurstsalat” ist, kann ich Euch gar nicht sagen. Wir machen diesen schon immer so. Egal ob Original oder nicht – er schmeckt einfach super. Dazu gibt´s frisches Brot oder Baguette (schaut unbedingt mal in meiner Kategorie “Brot & Brötchen” vorbei – so viele tolle Rezepte) und schon ist das Abendessen fertig.

COUSCOUS-SALAT 

Einer meiner ganz großen Lieblinge ist Couscous-Salat. Blitzschnell zubereitet und man kann das Gemüse verwerten, was im Kühlschrank verbraucht werden muss.

PROTEINREICHER UND SÄTTIGENDER KICHERERBSENSALAT

In der Tat ist dieser in gerade mal 10 Minuten zubereitete, sättigende Kichererbsensalat einer meiner absoluten Lieblingssalate.

Denn er ist nicht nur super schnell zubereitet, sondern sättigt extrem, weil er sehr ballaststoff- und proteinreich ist.

Aromatischer Brotsalat mit Laugenbrötchen

Im Sommer gibt´s bei mir gefühlt jeden Tag Salat – ich liebe es!!! Denn wenn´s richtig heiß ist, will man ja nicht lange in der Küche stehen, gell?

Einer meiner liebsten Rezepte ist definitiv solch ein köstlicher Brotsalat.

Resteverwertung: sommerliches Grillgemüse

Grillgemüse gibt es bei uns immer, wenn ich wenig Zeit habe und ganz viel Lust auf Gemüse habe. Oder auch, wenn Gemüse aus dem Kühlschrank verwendet werden muss.

Jetzt im Sommer mit gaaanz vielen Kräutern auch meinem Garten.

MEAL-PREP: BULGURSALAT MIT GRANATAPFEL & LACHS-ZUCCHINI-GEMÜSE

Ich weiß, dass ganz viele von Euch Meal-Prep lieben. Aber auch zum Grillen ist dieser Bulgursalat grandios!

Ich kann das so gut verstehen. Denn es gibt doch nichts Besseres, als in der Arbeit einfach zum Kühlschrank zu gehen und sich eine Box mit diesem sättigenden Bulgursalat und Lachs-Zucchini-Gemüse in der Mittagspause schmecken zu lassen.

15-MINUTEN MEDITERRANER NUDELSALAT ZUM GRILLEN UND FÜR´S MEAL-PREP

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Ihr einen Klassiker wie diesen mediterranen Nudelsalat lieben werdet.

Allein die kurze Zubereitungszeit von 15-Minuten sprechen ja schon für sich. Das der Salat on top ultralecker ist, davon dürft Ihr natürlich ausgehen.

JOGHURT-KRÄUTERDRESSING (AUF VORRAT) FÜR SALATE

Ich bin ja gar kein Fan von gekauftem Dressing – duzende Zutaten und Zusatzstoffe, welche kein Mensch braucht. Und ich bin mir sicher, wenn die Leute wüssten, wie schnell sich z.b. dieses fantastische Joghurt-Kräuterdressing mixen lässt, würden es Viele so wie ich machen.

Ein paar Zutaten, Kräuter, Joghurt – kurze Turbo im Mixer oder Zauberkessel einlegen und schon hat man ein ultraleckeres Dressing, welches für ein paar Salate reicht.

SCHWÄBISCHER KARTOFFELSALAT MIT BRÜHE, ESSIG & ÖL (VEGAN)

Wir Schwaben essen ja Kartoffelsalat niemals mit Mayonnaise. Echter schwäbischer Kartoffelsalat wird mit Brühe, Essig und Öl gemacht. Meine Kinder lieben schwäbischen Kartoffelsalat und besonders im Sommer zum Grillen gibt es diesen bei uns ganz oft.

Man kann schwäbischen Kartoffelsalat noch lauwarm essen oder auch kalt – am besten 1 Tag durchgezogen. Am liebsten essen meine Kids den Kartoffelsalat mit gebraten Maultaschen.

BUNTER BROKKOLI-FETA-SALAT MIT MANGO-LIMETTEN DRESSING

Salat hat bei mir immer Prio 1 beim Grillen und daher gibt es heute für Euch diesen leckeren Brokkoli-Feta-Salat mit Mango-Limetten Dressing. Kling lecker und ist auch sehr lecker. Meine Kinder haben ganz schön zugeschlagen.

PERFEKTE GRILLBEILAGE: TZATZIKI-NUDELSALAT

Da wir Tzatziki so gerne essen, dachte ich mir, dass man dies auch perfekt als Dressing für einen Salat nutzen kann…bei uns natürlich mit viel Knoblauch.

BUNTER QUINOASALAT MIT KORIANDER, LIMETTE UND GRANATÄPFELN

Ich mag Quinoa wirklich gerne. Anstatt Reis wirklich eine sehr leckere Alternative – nicht nur als Salat, sondern z.B. auch mit einem leckeren Curry.

Besonders gerne pimpe ich Quinoasalat mit Obst. Ja, nicht nur Gemüse landet da im Salat, sondern auch Obst. Ganz oben auf der Beliebtheitsskala sind da Mango & Granatapfel.

ROTKOHL-KICHERERBSEN SALAT MIT FRUCHTIGEM DRESSING

Ein leckerer Rotkohl-Kichererbsen Salat schmeckt im Sommer wie im Winter.

LEICHTER EIERSALAT

Eiersalat mögen wir abends zum Vesper sehr gerne. Besonders jetzt nach Ostern hat man ja wieder eine Menge an Eiern, die man verwerten muss.

Ich mache immer einen leichten Eiersalat und ersetzte fettreiche Mayonnaise.

KICHERERBSEN-BROKKOLI-SALAT – PERFEKTES MEAL-PREP

In der Tat ist dieser blitzschnelle Kichererbsen-Brokkoli-Salat die perfekte Meal-Prep Lösung für´s Mittagessen auf der Arbeit, Uni oder einfach ein leckerer Salat to-go für unterwegs. Und Abends in knapp 10 Minuten zubereitet, abgefüllt und fertig. Natürlich auch perfekt für´s Grillen.

MANGO-BALSAMICO FÜR FRUCHTIG FRISCHE SALATE

Ich kaufe definitiv keinen Mango-Balsamico mehr. Denn im Handumdrehen hat man diesen leckeren und fruchtigen Mango-Balsamico selber hergestellt. Dieser verfeinert Euch viele Salate und Ihr habt einmal einen etwas anderen Geschmack als nur 0815 Essig.

BBQ-TIME: COUSCOUS-MANGO-SALAT & SELBSTGEMACHTE DINKEL-HAMBURGERBRÖTCHEN

Hamburger mit selbstgemachten Dinkel-Buns mit schwarzem Sesam und einem fruchtigen und sommerlichen Couscous-Mango-Salat, welcher viele frische Kräuter enthält. Wer mag?

NUDELSALAT CAPRESE TO-GO MIT AVOCADO-DRESSING

Der köstliche Nudelsalat Caprese (to-go) mit Avocado-Dressing ist ein äußerst leckerer Salat. Mit Vollkornnudeln und zusätzlich Mais (weil ich Mais ja so gerne mag). Und natürlich AVOCADO.

SOMMERSALAT, GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST & AVOCADO-MANGO CREME

Ich kann Euch sagen, dass dieser leckere Sommersalat mit Orangen-Avocado Dressing und mit Mango-Curry mariniertem Hähnchen einer meiner großen Favoriten dieses Jahr sein wird.

ANTIPASTI IN WENIGEN MINUTEN: ITALIENISCH GESUND GENIESSEN

Habt Ihr schon einmal Antipasti selbst gemacht? Wenn nicht, dann solltet Ihr das unbedingt mal probieren – besonders wenn Ihr auch immer viel Gemüse zu Hause habt und manchmal nicht wisst, was Ihr damit anfangen sollt.

Das ganze Gemüse einfach für knapp 20 Minuten im Varoma garen, ein leckeres Dressing dazu machen und vielleicht noch zu den letzten Grilleinladungen dieses Jahr mitbringen. Glaubt mir, dass ist der Renner auf jeder (Grill-)Party.

LOW-CARB BLUMENKOHLSALAT ZUM GRILLEN

Viele von Euch mögen ja sehr gerne den schnellen Brokkoli – Rohkost – Salat. Wie wäre es mal mit einer anderen Variation? Einem leckeren Blumenkohl – Rohkostsalat mit Linsen. Dieser ist superlecker und passt perfekt zur hoffentlich bald startenden Grillsaison.

TAPAS: ENSALADILLA RUSA ZUM GRILLEN

Wer schon häufig in Spanien Tapas essen war, der wird einen ensaladilla rusa vielleicht kennen. Meist liegt dieser vorne in der Kühltheke bei den kalten Tapas. Übersetzt heißt dieser Kartoffelsalat übrigens russischer Salat. Warum das so ist, kann ich Euch leider auch nicht sagen.