20-Minuten Pasta primavera mit Avocado-Pesto und Garnelen, sind genau das Gericht zu meiner momentanen Stimmung.
Die Sonne scheint seit einer Woche, es wird wärmer und wärmer, der Schnee ist fast weggetaut und ich freue mich einfach auf die kommenden Monate.
20-Minuten Pasta Primavera mit Avocado-Walnuss Pesto
Avocado und Pasta sind Lebensmittel, auf die ich leider absolut nicht verzichten kann. Wenn dann noch ein paar Gambas dazukommen, muss ich mich echt bremsen, nicht einen zweiten oder dritten Teller zu essen.
Und das fantastische an dem Gericht ist, dass ihr es wirklich in knapp 20-30 Minuten fertig habt. Pesto ist in wenigen Minuten gemixt. Parallel die Pasta kochen. Tomaten und Garnelen anbraten. Alles vermischen und Servieren. Knaller oder?
Ihr müsst nicht das ganze Pesto für die 500 Gramm Nudeln aufbrauchen, sondern ich nehme ca. 2/3 der Menge. Dann kann ich zwei Tage später nochmals eine Fuhre machen. Es verfärbt sich etwas dunkler, aber nach einmal durchmischen sieht es aus wie frisch.
Für das Pesto benötigt Ihr wie für fast alle meine herzhaften Gerichte die selbstgemachte Knoblauchpaste und Gemüsepaste. Ihr wisst ja, in meiner Küche geht nichts ohne diese beiden Pasten, die natürlich ganz ohne irgendwelche Zusätze sind.
Und die Veggies unter Euch lassen natürlich einfach die Garnelen weg. Avocado-Walnuss-Pesto mit Pasta Primavera (vielleicht noch ein bisschen Zucchini dazu) ist auch super lecker.
Pasta Primavera mit Avocado-Walnuss Pesto
Für 3-4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 20 mins
Zutaten
Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)
Avocado-Walnuss-Pesto:
- 75 Gramm Walnüsse
- ½ Bund Basilikum
- 50 Gramm Olivenöl
- 60 Gramm Parmesan
- Saft ½ Limette
- 2 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 2 kleine Avocados
- Ggf. Salz
Weitere Zutaten:
- 500 Gramm Spaghetti
- 10 Cherrytomaten
- 300 Gramm Garnelen roh, geschält, entdarmt
- Etwas geriebenen Parmesan
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Avocado-Walnuss-Pesto: Walnüsse, Basilikum, Olivenöl, Parmesan in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 7. Nach unten schieben und nochmals durchmixen.
- Gemüse- und Knoblauchpaste, Avocados, Limettensaft hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Abschmecken ob Salz fehlt.
- Parallel Spaghetti bissfest kochen.
- Tomaten halbieren und kurz in der Pfanne anbraten. Umfüllen.
- Garnelen waschen und trocken tupfen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
- In einer großen Pfanne (oder Topf) Garnelen, Tomaten, Pesto und Nudeln vermischen.
- Mit Parmesan und gerne mit ein paar gerösteten Pinienkernen servieren.
Herkömmliche Zubereitung
• Avocado-Walnuss-Pesto: Walnüsse klein hacken, Parmesan reiben.
• Walnüsse, Parmesan, Basilikum, Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
• Gemüse- und Knoblauchpaste, Avocados, Limettensaft und nochmals pürieren. Sollte noch etwas stückig sein, damit man die Walnüsse bemerkt.
• Abschmecken ob Salz fehlt.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Schlagworte: Avocado-Walnuss Pesto
So meine Lieben, ich hoffe ich habe Euch mit der Pasta Primavera und dem Avocado-Walnuss-Pesto ein schönes Rezept vorgestellt, welches Ihr natürlich nicht nur an Valentinstag zubereiten könnt. Dieses Blitzrezept solltet Ihr unbedingt ganz bald einmal für Eure Lieben kochen.
Wenn Ihr die Pasta Primavera mit dem Avocado-Walnuss-Pesto nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
Sonnige Grüße und gutes Gelingen!
Suse
am allerliebsten trinke ich Federweißer – aber das zählt ja nicht so richtig…. Ansonsten gerne Müller-Thurgau (und Rosé natürlich auch…)
Liebe Grüße,
Suse
Claudia
Hallo, Rose ist mein absoluter Lieblingswein! Dieser BREE PINOT NOIR ROSÉ passt bestimmt hervorragend zu deiner Pasta mit Walnuss-Avocado-Pesto. Ich werde am Valentinstag meinen Mann damit überraschen…
Liebe Grüße
Claudia
Renate Busch
Dornfelder lieblich, da gerate ich ins träumen.
Wencke
Dornfelder ist mein Favorit, am liebsten aus der Alde Gott Winzergemeinschaft in Sasbachwalden
Alex
Einen guten Weißwein. Der herbstliche „Sturm“ aus Österreich. Oder Portwein.
Karin K.
Hallo,
Ich bin ein riesen Fan von der Weißweinsorte Chardonnay und trinke gerne abends zum
Essen oder einfach nur mal so ein Gläschen.
LG
Karin
Norbert Wild
Am liebsten trinke ich Rotwein, und zwar den Ahrwein.
Ursula
Rotwein trinke ich am liebsten und zwar Merlot trocken.
★★★★★
Dieter
Blaufränkisch
Kai
Also ich wechsel durch, bin da nicht so festgelegt. Aber ein guter Cabernet Sauvignon oder Merlot ist mit Sicherheit etwas Feines. Aber viel zu oft würde man einen guten Tropfen übersehen, wenn man sich da freiweillig einschränkt, viel macht ja auch das Wetter und das Umfeld…
Alexandra
Ich trinke sehr gerne einen trockenen Rose – oder als Aperitif einen Sherry
Ewald
Einen gutes rotes Tröpfchen, am besten lieblich.
Ariana
Dornfelder lieblich trinke ich am liebsten.
Lisa
Ich trinke am liebsten Rosé oder im Winter Rotwein.
kinglouis
Mein Lieblingswein ist der Teroldego von Elisabette Foradori (Trentino)
Hichem Maafi
Am liebsten Bordeaux-Wein oder Burgunder
Andrea Braun
Ich trinke am liebsten einen lieblichen Rosé-Wein.
Diana
Einen leckeren Rose Wein liebe ich aber gerne auch mal eine andere Sorte passend zum Essen und Wetter… Dein Rezept wird sicher bald von mir getestet.
Frank
Die Weißweinsorte Chardonnay ist mein Liebling 🙂
Ilka
Ich trinke gerne Cabernet Sauvignon, aber auch gerne gut gekühlten Rose.
Das Pasta Gericht werde ich morgen am Valentinstag kochen, es hört sich einfach toll an.
chris
ich trinke gerne Silvaner
★★★★★
Monika Junge
Am liebsten einen trockenen Weißwein und im Winter oder zu Pasta auch gern einen Rotwein, z. B. Trockener Spätburgundet
Brigitte
Rotwein
Tina
Ich trinke am liebsten einen halbtrockenen Rose, dies ist mein top Favorit
Olga
Der Wein muss passend zum jeweiligen Essen sein. Eine meiner bevorzugten Traubensorten ist Grauburgunder (Pinot Grigio)
Michaela Schäfer
Am liebsten einen leichten Rotwein!
Monika Pirkl
Nein Lieblingswein ist die Weißweinsorte Chardonnay ist immer ein Vorrat vorhanden
Monika K.
mein Favorit ist ein spritzig prickelnder Riesling
Karola Dahl
Hallo,
wir sind Liebhaber von Weisswein, speziell Sauvignon Blanc aus Neuseeland – der ist leicht, fruchtig, nicht zu süss – sehr süffig.
Tolle Rezeptidee! Schöne Dokumentation!
Dragana
Guten Morgen,
ich trinke am liebsten Weißwein, fruchtige Scheurebe.
Herrlich. Dazu dieses Pasta-Rezept – schmeckt bestimmt super.
★★★★★
Anja
Wow… deine Pasta sieht super lecker aus. Die Garnelen würde ich zwar weglassen aber trotzdem sehr verlockend. Und dazu diese unheimlich schöne Flasche Wein… wenn die so schmeckt wie sie Aussieht steht einem schönen Abend nichts mehr im Wege.
janni
ich trinke am liebsten blauen Zweigelt
★★★★★
Vanessa
Am liebsten trinke ich einen Rotwein, oder ein Roséwein 🙂
Markus
Am liebsten trinke ich einen trockenen Müller-Thurgau, bevorzugt von der Mosel.
Gruß
Markus
Sascha S.
Am liebsten den Eiswein, auch wenn der etwas spezieller ist 🙂
Kevin Pergam
Dornfelder lieblich, einfach ein Traum<3
★★★★
Dani
Am Liebsten trinke ich tatsächlich den Rosé und den Weißen von Bree! Nicht nur deshalb weil die Flaschen so toll aussehen ? die beiden sind einfach lecker ❤️
Uwe
Es kommt natürlich immer auf das Essen oder den Aanlass an, aber ein guter Dornfelder gehört schon zu meinen favoriten.
Petra
Ich trinke besonders gerne Spätburgunder Rotwein!
Elke
Zurzeit bevorzuge ich Porturgieser Weißherbst aus Rheinhessen.
Nicoletta
Ich trinke am liebsten Rose oder den gelben Muskateller aus der Pfalz.
Dein Rezept finde ich wunderbar, werde ich auf jeden Fall mal nachmachen 🙂
Liebe Grüße
★★★★★
Damira Ostojic-Koob
Am liebsten trinke ich Merlot
★★★★★
Anja
Deine Pasta hört sich lecker an. Gibt es eben heute ein anderes Gericht, wie geplant! Nämlich deine Pasta! Und dazu einen lieblichen Weißwein! Bin gespannt.
Liebe Grüße Anja
Anneliese
ich liebe Chardonnay
Andreas
Einen leckeren Silvaner aus Mainfranken
Jutta
ich liebe Rotwein, bevorzugt Merlot und Trollinger
Sonja Es
Ich würde gerne gewinnen 🙂
★★★★★
Elke
FEIGENWÄLDCHEN RIESLING
Marga
Ein trockener Rieslieg vom Rhein oder der Mosel,
super !
Roland
am liebsten Dornfelder
Inese
einen schönen Merlot
Tim
Sehr gerne Riesling
Heidi
Das Pesto habe ich gerade gemacht. Da ich keine Walnüsse mehr hatte, habe ich Mandelmus genommen. Sooo lecker und ganz ohne zusätzliches Salz oder sonstige Zusätze. Genial!
Sandy
Hallo Heidi, oh ja, das hört sich auch gut an 🙂 ! Dann wünsche ich Dir einen guten Appetit. LG Sandy
Stefan Doblinger
Ich mag den Weissherbst
Anja
Primitivo und Grauburgunder sind meine Lieblingssorten, aber ich probiere oft unterschiedliche Sorten
★★★★★
Barbara
ich hab am liebsten Merlot!
Iris
Bordeaux- oder Burgunder , halbtrockenen Rose , und Weißwein – einen Chardonnay
Victoria
Grauburgunder liebe ich!!
Wow ? was für ein super tolles Gewinnspiel von dir ??? Der Gewinn ist ja mega klasse..!! ❤ Der Hammer!! Versuche sehr gerne mein Glück ???fest die Däumchen gedrückt ✊? würde mich riesig darüber freuen ?? Danke dir dafür! Du bist Spitze ?? ich würde nur noch Freudensprünge machen, wenn ich gewinne! Ich wünsche ein wunderbares gesundes glückliches Jahr 2019!
Antje
Einen richtigen Lieblingswein habe ich gar nicht, da ich sehr gerne unterschiedlichen Sorten probiere und mich immer wieder überraschen lasse . Kommt ja auch immer auf den Anlass an. . Grüner Veltliner, Blanc de Noir, Malbec und Tempranillo kommen im Moment am häufigsten auf den Tisch
dirk hentschel
ich trinke am liebsten Dornfelder 🙂
Katja
Ein lieblicher Rosè oder ein Weissherbst, das sind meine Lieblingsweine.
Deine Rezepte sind toll, ich lasse mich immer wieder davon inspirieren.
Dieses Pesto hört sich sehr lecker an, muss ich demnächst ausprobieren.
★★★★★
Sindy
Am liebsten trinke ich den Federweißer. Der schmeckt mir am besten.
Alena G.
Ein lieblicher rose-Wein schmeckt am Besten.
Hanna
Mein absoluter Lieblingswein ist ein südafrikanischer Rotwein und zwar ein Cabernet Sauvigon Merlot – einfach spitze! ?
WalliS
Ich trinke gerne Rose.
yvonne
Müller-Thurgau – von der Sonne verwöhnt!
Nicole G.
Der französische Merlot
Corinna
Mein Favorit ist Lugana ? ich liebe ihn regelrecht ?
Karola Dahl
Hallo,
am liebsten trinken wir Sauvignon Blanc aus Neuseeland – zu Fisch ideal. aber wir genießen auch alle übrigen Weinsorten passend zum Menue.
Reinhard
Dornfelder und ab und zu einen Portwein
Karl
Lieblicher Rotwein ist mein Favorit
Alex
Naturweise sind mir am liebsten.
Schneider, W.
Barolo
Hanni
Das Rezept klingt wirklich super lecker- kommt definitiv auf meine Nachkoch- Liste 🙂
Wir trinken am liebsten Riesling aus dem Rheingau…
Christian
einen Lugana
Jan R
Als Schwabe ist es bei mir entweder Riesling oder Trollinger/Lemberger
Kerstin
Am liebsten einen halbtrockenen spanischen oder australischen Rotwein
★★★★★
Beate
Gerne trinke ich einen chardonnay trocken oder im Sommer einen Merlot rose
★★★★★
Rita
Ich genieße am liebsten Rosé.
HeBaAi
➜ ich habe ein Herz für Pinot Noir Rosé.
Sigrid
Hallo!
Ich trinke am liebsten trockenen Weißwein, meine Favoriten sind das Riesling und Grauburgunder. Seit einem Urlaub an der Mosel bestellen wir diese regelmäßig auf einem Weingut, aber testen natürlich auch gerne mal neue Winzer.
Das Rezept klingt übrigens auch sehr lecker, wobei ich die Garnelen gegen Hähnchenbust tauschen werde, das dürfte geschmacklich auch passen.
Viele Grüße, Sigrid
Martin
Hallo, am liebsten trinke ich trockene Rotweine, Bordeaux oder Dornfelder
Lydi
Ich liebe halbtrockenen Rießling
Toni
Für mich geht nichts über ein Gläschen Scheurebe, knackig kalt und fein süß – mehr braucht es nicht zum Glück.
Gegen die BREE-Weine habe ich aber auch ganz und gar nichts einzuwenden 😉
★★★★★
Biggi
Ich favorisiere einen 1983er fränkischen Rotburgunder aus dem Rheingau (Südhanglage)
★★★★★
Robert
einen Bordeaux
Annemarie
am liebsten trinke ich lieblichen Dornfelder
Sandy
Guten Morgen,
GEWINNSPIEL ist beendet.
Liebe Dragana, Du hast gewonnen. Ich kontaktiere Dich per Mail zwecks Zusendung.
Viele Grüße Euch allen und einen tolle Woche.
Sandy
★★★★★