3-Minuten Kokos-Joghurtkuchen

Kokos-Joghurtkuchen / Ich liebe Kuchen, bei den einfach alles nacheinander schnell in den Mixtopf „geschmissen“ wird. Es wird in 2 Minuten vermixt, in die Form gefüllt und ab damit in de Backofen.

Genau solch ein Kuchen ist dieser 3-Minuten Kokos-Joghurtkuchen. Neben dem schnellen Mohn-Joghurt-Kochen und dem fantastischen Zitronenkuchen mit Guss, ist der Kokos-Joghurtkuchen ein absoluter Blitzkuchen und soooooooooo lecker.

Wenn Du möchtest, kannst Du anstatt von Puderzucker auch gerne einen Guss aus Puderzucker und Zitronen saft machen oder geschmolzene Schokolade darüber geben.

3-Minuten Kokos-Joghurtkuchen

Ich backe meine schnellen Rührkuchen immer total gerne mit Joghurt. Das macht sie nämlich schon saftig und hält diese auch länger frisch. Daher wird Dir der Kuchen bestimmt sehr gut schmecken.

Im Kuchen verwende ich einerseits Kokosraspel, als auch Kokosmilch. Das macht den Kuchen noch so viel wohlschmeckender. Du solltest für diesen Kuchen keine Kokosmilch aus Dosen verwenden. Denn dort trennt sich das Kokoswasser vom Kokosfett.

Kauf daher unbedingt Kokosmilch in Tetrapack-Verpackungen. Die muss man einfach nur gut durchschütteln und schon hat man richtig schöne, dickflüssige Kokosmilch.

Du liebst Kokos? Wie wäre es mit einem Erdbeer-Raffaello-Dessert

Ich bin ja so ein großer Fan von Desserts mit Erdbeeren. Das schmeckt einfach himmlisch. Besonders mit regionalen, deutschen Erdbeeren im Sommer ist dieses Erdbeer-Raffaello-Dessert ein Traum.

Wenn Dir das auch schmeckt, dann probiere ganz bald einmal das köstliche Erdbeer-Raffaello-Dessert aus.

Es ist in weniger als 10 Minuten zubereitet und Du kannst es perfekt zubereiten. Für all diejenigen, die Kokos und Erdbeeren mögen, ganz sicher ein sehr leckeres Dessert.

Auch sehr lecker: Erdbeerkuchen mit Stracciatella-Kokos-Creme

Erdbeerkuchen mit Stracciatella-Kokos-Creme – so köstlich! Denn ein Sommer ohne Erdbeerkuchen ist definitiv kein Sommer.

Mittlerweile gibt es ja die köstlichen, aromatischen und regionalen Erdbeeren, die nach den vielen Sonnenstunden der letzten 2 Wochen auch richtig, richtig gut schmecken.

Der Erdbeerkuchen mit Stracciatella-Kokos-Creme ist auch wieder einer von der schnellen Sorte.

Denn man muss nur einen Biskuitboden backen, was man gerne schon am Vorabend oder in der Früh machen kann. Dann wird in einer Minute die Stracciatella-Kokos-Creme gemixt, Erdbeeren darauf drapiert (ggf. gerne noch mit etwas Kokosraspel toppen) und fertig.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Als Kokosliebhaber musst Du diesen saftigen Kokos-Joghurtkuchen unbedingt probieren. So schnell zubereitet und sooo lecker.

Wenn du den Kokos-Joghurtkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.