Gestern wollte ich mal einen neuen Salat ausprobieren. Die Kombi Obst + Salat ist normalerweise nicht immer mein Fall. Aber der Mango-Avocado-Mozzarella Salat mit getrockneten Tomaten und Orangenbalsamico war so lecker – ich schwärme immer noch davon. Zum Fleisch gab es einen leckeren Basilikum-Avocado Dip.
Der süße Geschmack der Mango in Verbindung mit der Avocado und dem Mozzarella war einfach traumhaft und on top der Orangenbalsamico war das i-Tüpfelchen.
Mango-Avocado-Mozzarella Salat
Zutaten:
- 1 sehr reife Mango
- 1 Avocado
- 1 Mozzarella
- 4 getrocknete Tomaten kleingehackt
- etwas Salz
- Olivenöl
- Orangenbalsamico
Zubereitung:
- Mango, Avocado und Mozzarella in längliche Streifen schneiden und zuerst eine Schicht Mango, dann Avocado und dann den Mozzarella auf den Teller geben.
- Danach die klein gehackten getrockneten Tomaten darüber verstreuen.
- Salz und Pfeffer hinzu geben und mit Olivenöl und dem Orangenbalsamico beträufeln
Basilikum-Avocado-Dip für das Rinderfilet
Zutaten:
- 1 Avocado
- ½ TL Knoblauchpaste (oder 1 Knoblauchzehe)
- eine Handvoll Basilikumblätter
- Saft ½ Limette
- 100 Gramm Schmand
- 30 Gramm Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 7 mixen.
- In ein Schälchen anrichten und zum Fleisch reichen.
Rinderfilet, Salat & Dip