Rinderfilet mit Mango-Avocado-Mozzarella Salat und Avocado Dip

Gestern wollte ich mal einen neuen Salat ausprobieren. Die Kombi Obst + Salat ist normalerweise nicht immer mein Fall. Aber der Mango-Avocado-Mozzarella Salat mit getrockneten Tomaten und Orangenbalsamico war so lecker – ich schwärme immer noch davon. Zum Fleisch gab es einen leckeren Basilikum-Avocado Dip.

Der süße Geschmack der Mango in Verbindung mit der Avocado und dem Mozzarella war einfach traumhaft und on top der Orangenbalsamico war das i-Tüpfelchen.

 

Mango-Avocado-Mozzarella Salat

Zutaten:

• 1 sehr reife Mango
• 1 Avocado
• 1 Mozzarella
• 4 getrocknete Tomaten kleingehackt
• etwas Salz
• Olivenöl
• Orangenbalsamico

Zubereitung:

1. Mango, Avocado und Mozzarella in längliche Streifen schneiden und zuerst eine Schicht Mango, dann Avocado und dann den Mozzarella auf den Teller geben.
2. Danach die klein gehackten getrockneten Tomaten darüber verstreuen.
3. Salz und Pfeffer hinzu geben und mit Olivenöl und dem Orangenbalsamico beträufeln

 

Basilikum-Avocado-Dip für das Rinderfilet

Zutaten:

• 1 Avocado
• ½ TL Knoblauchpaste (oder 1 Knoblauchzehe)
• eine Handvoll Basilikumblätter
• Saft ½ Limette
• 100 Gramm Schmand
• 30 Gramm Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 7 mixen.
2. In ein Schälchen anrichten und zum Fleisch reichen.

Rinderfilet, Salat & Dip