15-Minuten Adventsdessert: Stollen-Trifle mit heißen Zimt-Himbeeren

Der Beitrag „Stollen-Trifle“ entstand in Kooperation mit Glutenfrei von Böcker und enthält Werbung

Ich liebe Desserts und ich liebe Stollen. Warum dann nicht einfach eine Kombination aus beiden kredenzen?

Genau das habe ich mit dem glutenfreien Stollen von Böker gemacht. Somit habe ich ein schönes Weihnachtsdessert für alle, die unter Unverträglichkeiten leiden.

Denn das Dessert ist glutenfrei, vegan und laktosefrei. Natürlich kann man, wenn man nicht eingeschränkt ist, das Stollen-Trifle auch mit einem „normalen“ Joghurt z.B. griechischem Joghurt zubereiten – das ist alles kein Problem.

Alle Alternativen habe ich im Rezept angegeben. Auch wenn jemand den Alkohol ersetzten möchte.

Glutenfreier, veganer und laktosefreier Stollen von Böcker

Die glutenfreien Produkte werden bei Böcker in einem eigenen Werk unter hohen Hygieneauflagen produziert. Der Stollen ist aber nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern weil in der Rezeptur auch kein Ei verwendet wird, ebenfalls vegan. Die Stollen könnt Ihr als kleine Mini-Stollen (250 Gramm) oder als 500-Gramm Stollen kaufen.

Eine Besonderheit ist ebenfalls, dass der Stollen mit Sauerteig hergestellt wird. Dadurch ist er sehr aromatisch und hält wirklich lange frisch.

Man erkennt die Glutenfrei von Böcker Rezepte übrigens an der durchgestrichenen Ähre. Beziehen könnt Ihr den Stollen, wie auch weitere glutenfreie Waren, im Onlineshop un-vertraeglich.de oder foodoase.de.

Das nächste Rezept mit dem Stollen gibt es übrigens auf Applethree.

15-Minuten Adventsdessert: Stollen-Trifle mit heißen Zimt-Himbeeren

Für mich ist das Dessert an Weihnachten besonders wichtig. Denn einerseits muss es toll aussehen, es ist schließlich der Abschluss einen (meist) opulenten Mahls. Andererseits ist es enorm wichtig, dass ich es bereits am Morgen (teilweise) zubereiten kann.

Denn sind wir mal ehrlich – keiner hat am 24.12 Zeit und Lust kurz vor der Bescherung das Dessert vorzubereiten. Oder möchtet Ihr nach Zubereitung der Vorspeise und Hauptgang nochmals in der Küche stehen?

Daher gibt’s bei mir grundsätzlich nur Desserts, die bereits in der Früh (oder sogar am Abend davor) vorbereitet werden können und auch einen Tag später noch genießbar sind.

Wie oben schon erwähnt, kann für Allergiker das Rezept glutenfrei, vegan und laktosefrei zubereitet werden. Ihr könnt  Euren Lieblingsjoghurt/quark wählen, egal ob vegan, laktosefrei oder normal. Da jeder einen anderen Geschmack hat, ist eine Präzisierung hier schwierig. Der eine mag Kokosjoghurt, der andere eher Sojajoghurt und der dritte favorisiert veganen Quark.

Anstatt der heißen Himbeeren (Himbeeren sind schon recht fructosearm), können Fructose-Intolerante Menschen einfach etwas Zimt oder Spekulatiusgewürz über das Dessert streuen.

Stollen-Trifle mit heißen Zimt-Himbeeren

Für 3-4 Desserts (je nach Größe)

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 5
• Kochzeit: 10
• Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten

Menge 1x2x3x

Creme:

• 600 Gramm veganen Quark oder Joghurt (für Nichtveganer: 400 griechischer Joghurt und 200 Gramm 20%- Quark)
• 2–3 EL Amaretto (Variante ohne Alkohol: Vanillesirup)
• 1 TL Zimt
• große Prise gemahlene Vanille
• 50 Gramm Orangensaft
• 60 Gramm Süße (Agavendicksaft / Reissirup / Zucker / Zuckerersatzstoff)

Zimt-Himbeeren:

• 200 Gramm Himbeeren (TK)
• ½ TL Zimt
• große Prise gemahlene Vanille
• 60 Gramm Saft oder Wasser
• 2 EL Wasser + 2 TL Stärke
• Süße nach Wunsch
• 125 Gramm frische Himbeeren

Extra:

• 1 Mini-Stollen (250 Gramm ) von Böcker

Zubereitung im Zauberkessel

1. Alle Zutaten für die Creme in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 3 vermischen. Abschmecken ob süß genug.
2. Umfüllen und Mixtopf reinigen.
3. Stollen in Scheiben schneiden und in kleine Vierecke schneiden (2 Scheiben für die Deko übrig lassen).
4. Vor dem Servieren: TK-Himbeeren mit Zimt, Vanille, Saft/Wasser in den Mixtopf geben und 9 Minuten / Stufe 2 / Linkslauf / 80 Grad erhitzen.
5. Wenn die Himbeeren auf 50 Grad erhitzt sind, die in Wasser verquirlte Stärke hinzugeben.
6. Nach Ende der Zeit sollte das Himbeerpüree etwas eingedickt sein. In eine Schüssel umfüllen und die frischen Himbeeren unterheben.
7. Jetzt geht es ganz schnell: klein geschnittener Stollen in ein Glas füllen. Creme darüber verteilen und mit den heißen Himbeeren toppen. Mit der Hälfte einer Stollenschreibe dekorieren. Fertig.
8. Wer alle Komponenten vorbereiten möchte, der kann auch die Zimt-Himbeeren vorbereiten und einfach kalt über den Nachtisch geben.

Herkömmliche Zubereitung

• Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und mit den Handrührgerät kurz verquirlen.
• Stollen in Scheiben schneiden und in kleine Vierecke schneiden (2 Scheiben für die Deko übrig lassen).
• TK-Himbeeren mit Zimt, Vanille, Saft/Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn es anfängt zu blubbern, die in Wasser verquirlte Stärke hinzugeben und verrühren. Für weitere 3- Minuten weiter köcheln lassen.
• Nach dieser Zeit sollte das Himbeerpüree etwas eingedickt sein. Ein eine Schüssel umfüllen und die frischen Himbeeren unterheben.
• Weiter im Rezept oben folgen.

Schlagworte: Stollen Trifle

So meine Lieben, ich hoffe das ganze Viele von Euch dieses köstliche Stollen-Trifle in der Weihnachtszeit ausprobieren. Es ist ein z.B. auch ganz tolles Rezept, wenn man seinen Stollen verwerten möchte.

Falls Ihr noch weitere Nachtisch-Alternativen sucht, wie wäre es mit Zimtparfait im Glas, Schwarzwälder-Kirsch Dessert, Himbeer-Mascarpone-Träumchen, Vanille-Panna Cotta mit Erdbeermus oder mein weihnachtliches Winterzauber-Bratapfel Dessert?

Wenn Ihr das Stollen-Trifle nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.

Ich wünsche Euch eine schöne Weihnachtszeit.