Ich war ja schon wieder fleißig Bärlauch sammeln. Ich liebe es am frühen Morgen raus in die Natur zu gehen und mir meine Kräuter ganz frisch zu pflücken.
Besonders der Bärlauch wächst ja auch gerne in der Nähe von Gewässern und ich könnte stundenlang an meiner Lieblingsstelle neben einem plätschernden Bach sitzen, den Vögeln lauschen und den Bärlauch riechen. Und da ich Kichererbsen lieben, wird dieses leckere Wildkraut auch unbedingt zu Bärlauch-Hummus verarbeitet.
Bärlauch-Hummus
Also zu Hummus muss man ja nicht wirklich viel sagen – entweder man mag es oder man mag es nicht. Und da ich ja ein richtig großer Kichererbsen-Fan bin, steht bei mir Humus natürlich ganz hoch im Kurs.
Wenn Ihr keinen Bärlauch habt (oder die Bärlauch – Saison einfach vorbei ist, sie ist ja nun mal recht kurz), könnt Ihr auch einfach verschiedene frische Kräuter nehmen. Am liebsten vernasche ich Hummus ja mit frischem, selbstgemachtem Brot.
Auf der Suche nach weiteren Bärlauch-Rezepten – dann hier entlang:
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- Bärlauch – Schmand Fladen
- Triologie vom Bärlauch: Baguette, Butter & Aufstrich
- Bärlauch-Schinken-Schnecken aus Blätterteig
- Lachs mit Bärlauchpesto, Spargel und Potatoes
- Bärlauchsalz
- Bärlauch – Risotto mit Lachs
- • Ca. 30 Blätter Bärlauch
- • 225 Gramm Kichererbsen (gekocht aus der Dose)
- • 50 Gramm Wasser
- • 1 TL Knoblauchpaste
- • 2 TL Gemüsepaste
- • 2 TL Sesampaste
- • 1,5 EL frischer Zitronensaft
- • Prise geräuchertes Paprikapulver
- • Prise Chili
- • Salz nach Gusto
- Bärlauch in groben Stücken und 75 Gramm der Kichererbsen in den Mixtopf geben und 3 x Turbo
- Restlichen Zutaten hinzufügen und 1,5 Minuten Knetstufe.
- Danach 2 x 10 Sekunden / Stufe 7 (dazwischen Hummus nach unten schieben).
- In eine Schüssel füllen und genießen.
• So lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Martina says
Wieder so ein leckeres Rezept von dir. Ich liebe Bärlauch und auch Kichererbsen. Also die ideale Kombination für mich. Ich habe allerdings nicht so viel Wasser genommen, weil ich es als Aufstrich verwenden wollte. Sehr gut geworden und auch bei unseren Gästen sehr gut angekommen. Danke für’s Rezept????
Sandy says
Hi Martina, lieben Dank für deinen netten Kommentar. Freue mich immer über sooo schöne Rückmeldungen. Liebe Grüße, Sandy