enthält Werbung Marmelade in allen Variationen ist für mich immer das perfekte Mitbringsel oder Geschenk. Denn wie man weiß, geht nichts einfacher im Thermomix® als eine große Portion selbstgemachte Marmelade. All in sozusagen.
Die Schwarzwälder Kirschmarmelade ist in der Tat ein richtig leckeres Mitbringsel. Vor allen Dingen für den Adventskalender ein sehr köstliches Geschenk.
Beschwipste Schwarzwälder-Kirschmarmelade
Die Schwarzwälder-Kirschmarmelade muss natürlich nicht unbedingt mit Alkohol versetzt werden. Wenn Kinder mitessen, kann man statt dem Schnaps einfach den abgetropften Kirschsaft der Kirschen nehmen. Wenn Ihr kein Kirschwasser habt, könnt Ihr alternativ auch Amaretto oder einen Schuss anderen Alkohol dazugeben.
Jetzt im Winter nehmen wir natürlich einfach ein Glas Sauerkirschen und lassen es gut abtropfen (Saft auffangen, wenn Ihr den Alkohol ersetzten wollt). Ganz wie im Schwarzwälder-Kirschkuchen, vereinen sich in der Schwarzwälder-Kirschmarmelade aromatische Vanille, Schnaps, Schokoladenstückchen und Kakao.
Einkaufsliste für die Schwarzwälder-Kirschmarmelade:
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Mögt Ihr auch so gerne Marmelade – dann schaut doch mal auf dem Blog vorbei:
- Johannisbeere-Mango
- Dreierlei Marmelade vom Apfel
- Aperol-Erdbeer
- Caribbean Dream: Piña Colada
- Vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker
- Erdbeer-Rhabarber-Vanille
- Orange-Ingwer
- pikante Tomaten-Marmelade
- Zwetschge-Amaretto-Zimt
- • 1 Glas Sauerkirschen, entsteint (ca. 750 Gramm ohne Saft)
- • ½ TL gemahlene Vanille (oder 2 Pck. Vanillezucker)
- • Saft 1 Zitrone
- • 1 EL Backkakao
- • 260 Gramm Gelierzucker 3:1
- • 30 Gramm Kirschwasser oder Kirschsaft
- • 100 Gramm geraspelte Zartbitterschokolade oder Schokostückchen
- Kirschen in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern (wer gerne Stückchen mag, Zeit halbieren)
- Gelierzucker, gemahlene Vanille, Zitronensaft, Kakao und Gelierzucker hinzugeben und nochmals kurz 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen (wenn der Alkohol mit Kirschsaft ersetzt wird, diesen in diesem Schritt schon hinzugeben)
- Danach 15 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 (ohne Messbecher)
- Marmelade sollte mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen
- Kirschwasser hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- Am Ende Zartbitterschokolade mit dem Spatel unterheben
- Abfüllen, Deckel drauf und genießen
• Sauerkirschen abtropfen lassen und in einem Topf pürieren
• Gelierzucker, gemahlene Vanille, Zitronensaft, Kakao und Gelierzucker hinzugeben und gut vermischen (wenn der Alkohol mit Kirschsaft ersetzt wird, diesen in diesem Schritt schon hinzugeben)
• Aufkochen lassen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
• Kirschwasser und Zartbitterschokolade unterheben
Jeannette Wilk says
Sehr lecker
Sandy says
Danke Jeannette 🙂 !
Philomena says
Hallo!
Ich versuche gerade, die Marmelade als Mitbringsel für eine Bekannte zu machen. Ich muss allerdings sagen, dass die menge Gelierzucker überhaupt nicht ausreicht, bei mir zumindest…. Sie ist total flüssig, an eine Gelierprobe ist gar nicht zu denken 😀 ich hab jetzt ohne Ende Gelierzucker dazu geben müssen, jetzt ist sie natürlich pappsüß!
Das hab ich denn da falsch gemacht?
Sandy says
Hallo Philomena. Ich kann Dir leider nicht sagen, woran es liegt…Marmelade ist immer total flüssig und wird erst nach mehreren Stunden dann im Glas fest. Ich und einige meiner Leser, haben diese schon sehr oft gemacht und bisher hatte noch keiner Probleme. Hast Du auch Gelierzucker 3:1 verwendet? LG Sandy