Birnenmarmelade mit Vanille & Zimt {Resteverwertung}

Ach ich und Marmelade…das geht einfach immer. Auf Brot, Brötchen oder Pfannkuchen. Leckere (selbstgemachte!!) Marmelade könnte ich eigentlich täglich verputzen. Tue ich aber nicht, aber es ist schön zu wissen, dass der Keller voll davon ist….und ich mir am Wochenende morgens mein Marmeladenbrötchen auch nicht nehmen lasse.

Birnenmarmelade mit Vanille & Zimt {Resteverwertung}

Bei mir wird so ziemlich alles an Obst, sobald es etwas matschig wird, zu Marmelade verarbeitet. Besonders im Sommer, da reift ja alles so schnell. Und genauso ging´s mir hier mit Birnen. Außenrum etwas schrumpelig und innen auch schon sehr weich. Isst kein Mensch mehr…aber ist natürlich super für Birnenmarmelade mit viel Vanille und etwas Zimt.

Und in unserem Zauberkessel ist natürlich die Herstellung wieder ein Kinderspiel. Rein in den Mixtopf, pürieren, Gelierzucker dazu, aufkochen und fertig ist die Geschichte. Ach, dafür liebe ich meinen Zauberkessel ja heiß und innig. Denn früher war das ganze ja ein Kampf – Marmelade im Topf kochen und besonders pürieren hab ich ja gehasst. Meine Wände sahen danach aus wie nach einem Massaker – besonders im Sommer beim Erdbeermarmelade kochen. Wer kennt das nicht?

Mögt Ihr auch so gerne Marmelade – dann schaut doch mal auf dem Blog vorbei:

• Johannisbeere-Mango
• Dreierlei Marmelade vom Apfel
• Aperol-Erdbeer
• Caribbean Dream: Piña Colada
• Vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker
• Erdbeer-Rhabarber-Vanille
• Orange-Ingwer
• pikante Tomaten-Marmelade
• Zwetschge-Amaretto-Zimt

Birnenmarmelade mit Vanille {Resteverwertung}

 

Save Print

Vorbereitung

5 mins

Kochzeit

14 mins

Gesamtzeit

19 mins

 

Autor: Sandy

Zutaten

• • 500 Gramm Birne
• • Saft 1 Zitrone
• • Etwas Zitronenschale
• • Msp. Gemahlene Vanille & etwas Zimt
• • 170 Gramm Gelierzucker 1:3

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Zimt und der Vanille in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
2. Gelierzucker hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
3. Dann 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
4. In sterilisierte Gläser abfüllen.

Herkömmliche Zubereitung:

Herstellung ohne Thermomix®:
• Birnen schälen und in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Zimt, etwas Zitronenschale und der Vanille pürieren.
• Gelierzucker hinzugeben, gut vermischen und mind. 15 Minuten kochen lassen (4 Minuten sollte es richtig sprudelnd kochen, damit die Masse geliert).
• In sterilisierte Gläser abfüllen.

3.5.3229