Blumenkohl-Feta-Nuggets mit Kartoffel-Wedges und Sour Cream

enthält Werbung Blumenkohl-Feta-Nuggets mit Kartoffel-Wedges und Sour Cream: ein Essen ganz ohne Anbraten in der Pfanne. Ja genau, alle 3 Komponenten sind ganz ohne Pfanne und triefendes Fett (und schmutzigen Herd) zubereitet worden. Kling das nicht fantastisch? Ich hätte niemals, wirklich niemals gedacht, dass diese Nuggets im Backofen so knusprig werden können. Ein Fritteuse ist da absolut nicht notwendig.

Die Low-Carbler unter Euch lassen natürlich einfach die Kartoffeln weg.

Die Blumenkohl Nuggets aus dem Backofen, die Wedges aus dem Airfryer XL* und die Sour Cream aus dem Thermomix.

Für diejenigen, die den Airfryer noch nicht kennen: dies ist ein Heißluftfritteuse in welcher man ganz ohne Fett frittieren kann. Das Essen wird allein durch heiße Luft schön knusprig und braun. Man kann im Airfryer Kuchen backen, Nuggets „fritieren“, Fleisch braten oder Pommes richtig knusprig föhnen 🙂 ! Ich liebe diese Maschine.

Was will man mehr? Die Blumenkohl-Nuggets waren sehr, sehr lecker. Die wird es sehr bald wieder geben.

Zutaten:

Blumenkohl-Feta-Nuggets

• 2 Zwiebeln
• 1/2 TL Knoblauchpaste
• 1/2 TL Gemüsepaste
• 20 Gramm Olivenöl
• 600 Gramm Blumenkohl (nicht gekocht)
• 1,5 TL Kräuter (ich hatte Petersilie und Schnittlauch)
• 1/2 TL Kurkuma
• 50 Gramm Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz / Pfeffer
• Feta

Sour Cream

• ½ TL Knoblauchpaste
• 130 Gramm Schmand
• 150 Gramm Quark
• 1 TL weißer Balsamico
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer und Salz

Kartoffelspalten/Wedges

• 1 kg Kartoffeln

 

Zubereitung:

BLUMENKOHL-FETA-NUGGETS

1. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
2. Knoblauch- und Gemüsepaste und Olivenöl hinzugeben und 3,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
3. 600 Gramm Blumenkohl (in Stück geschnitten) hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
4. Kräuter, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
5. Aus der Masse kleine Kügelchen formen und in die Mitte ein kleines Stück Feta geben.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten bei 220 Grad backen.

SOUR CREAM

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Kalt stellen.

KARTOFFELSPALTEN/WEDGES

1. Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. In eine Schale geben und mit 1 EL Olivenöl und etwas grobem Salz vermischen
2. Alles in den Airfryer geben: 20 min auf 160 Grad und 10 min auf 180 Grad (zwischendurch die Kartoffeln mal umrühren)

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