Habt Ihr dieses Jahr auch soooo viele Brombeeren? Also die Pflaumen haben mich leider dieses Jahr im Stich gelassen (HEUL), dafür meinen es aber die Brombeeren ganz arg gut mit mir. Ich muss fast jeden zweiten Tag ein Schüsselchen ernten und jetzt mit der Rückkehr der heißten Temperaturen wird es bestimmt noch einige leckere Beeren geben.
Da ich diese ja wie immer verwerten muss (mit einigen habe ich schon meine leckeren Obst-Streuseltaler gebacken), habe ich einfach eine leckere Brombeer-Pfirsich Marmelade gekocht. Von Marmelade kann man ja schließlich nie genug haben – der Winter ist lang genug.
Brombeer-Pfirsich Marmelade: Vom Strauch in den Topf
Und da ich nicht eine reine Brombeer-Marmelade kochen wollte, haben sich noch einige überreife Pfirsiche und eine fast schwarze Banane hinzugesellt. Ich liebe es ja im Thermomix Marmelade zu kochen. Alles vollreife Obst, was kurz vor dem Verderben steht, schmeiße ich rein und 15 Minuten später habe ich sensationell leckere Marmelade. Ein wahrer Genuss.
Ich nutze immer 3:1 Marmelade (ich mag es nicht so süß, die Früchte sind ja schon süß genug) und gebe eigentlich immer weniger als 1/3 des Gelierzuckers ran, als eigentlich ran sollte. Ich mag die Marmelade nicht ganz so fest. Wer es gerne fest mag erhöht einfach die Gelierzuckermenge oder gibt noch etwas Gelfix o.ä. hinzu.
Mögt Ihr auch so gerne Marmelade – dann schaut doch mal in meinem Fundus vorbei:
- Johannisbeere-Mango
- Aperol-Erdbeer
- Caribbean Dream: Piña Colada
- Vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker
- Erdbeer-Rhabarber-Vanille
- Orange-Ingwer
- pikante Tomaten-Marmelade
- Zwetschge-Amaretto-Zimt
- • 400 Gramm Brombeeren
- • 300 Gramm Pfirsiche, ohne Kern in Stücken
- • 1 reife Banane
- • 1 große Prise gemahlene Vanille (alternativ 1 EL Vanillezucker)
- • 225 Gramm Gelierzucker 3:1
- • Saft 1 Zitrone
- • 1 TL Gelierfix
- alle Früchte in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern (wer gerne Stückchen mag, Zeit halbieren)
- Gelierzucker, gemahlene Vanille, Zitrone und Gelierfix hinzugeben und nochmals kurz 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen
- Danach 15 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 (ohne Messbecher)
- Marmelade sollte mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen
- Abfüllen, Deckel drauf und genießen
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