Wie vom Rummel: Champignons mit frischen Kräutern & Knoblauchdip

Meine Tochter und ich lieben dieses blitzschnelle Gericht: Champignons mit Kräutern und Knoblauchdip. In der Tat ist es in ungefähr 10 Minuten fertig und es ist einfach unheimlich lecker.

Ihr kennt ja sicherlich alle die riesigen Pfannen, gefüllt mit leckeren Champignons, Kräutern und Knoblauchdip, welche man überall auf dem Weihnachtsmarkt oder auf dem Rummel findet.

Wie vom Rummel: Champignons mit frischen Kräutern & Knoblauch-Dip

Ich konnte früher ja nie genug davon bekommen…aber es geht in der Tat so einfach selber zu machen. Leider isst mein Sohn kein gebratenes Gemüse (Gemüse muss eigentlich immer roh sein). Daher gibt´s das nur für meine Tochter und mich und Junior kriegt eine Brezel mit frischem Gemüse zum Knabbern. Selber Schuld kann ich da nur sagen.

Der Dip ist in 1 Minute gerührt und auch die Champignons nach nicht einmal 5 Minuten fertig. Ich nutze am liebsten kleinere, braune Champignons. An Kräutern nehme ich frischen Thymian, Majoran, glatte Petersilie und Rosmarin. Alternativ könnt Ihr auch Kräuter der Provence nehmen.

Update: Da so viele gefragt haben. Knoblauchpaste und Gemüsepaste findet Ihr natürlich auch auf dem Blog. Diese nutze ich für so ziemlich alle herzhaften Gerichte. Wenn Ihr also meine Rezepte nachmacht, dann solltet Ihr diese unbedingt bald zubereiten.

Noch auch der Suche nach ein paar tollen Veggie-Gerichten – dann hier entlang:

• Ofengeröstete Kürbis-Curry Suppe
• Süßkartoffel-Curry
• Beste Tomatensoße mit gerösteten Tomaten
• Nudelsalat mit Ajvar
• Grilled Tzaziki-Bowl
• Panzanella-Toskanischer Brotsalat
• Spargel-Quiche mit Ajvar
• Buntes Ofengemüse mit Feta
• Low-Carb Blumenkohlreis und Kichererbsen-Curry 

Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker

Wer noch ein schönes Geschenk sucht oder auf der Suche nach einem gesunden Buch mit tollen Rezepten ist, der sollte doch gerne mal einen Blick in mein Buch „Fix gemixt: Leicht & Lecker“ werfen. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte. Der Dezember ist im Nu vorbei und dann sucht jeder wieder leckere und gesunde Rezepte.

Über 60 neue Thermomix®-Rezepte in einem schönen Buch, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird).

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn

Champignons mit frischen Kräutern & Knoblauchdip

Für ca. 3-4 Portionen

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 2 mins
• Kochzeit: 8 mins
• Gesamtzeit: 10 mins

Zutaten

Menge 1x2x3x

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Zum Braten der Champignons:

• 750 Gramm möglichst kleine braune Champignons (geputzt)
• Frische Kräuter (ca. 2,5 EL): Rosmarin, Thymian, Majoran, Petersilie (alternativ Kräuter der Provence)
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 TL grobes Meersalz
• Etwas frischen schwarzen Pfeffer

 

Dip:

• 200 Gramm Schmand oder Creme fraiche (für weniger Kalorien griechischen Joghurt nehmen)
• 2 TL gehackte Petersilie
• Saft ¼ Limette
• 1 TL Gemüsepaste
• ½ TL Knoblauchpaste (oder gerne mehr)
• 2 EL Joghurt (1,5 %)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung im Zauberkessel

1. Für den Dip alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Alternativ in eine kleine Schale geben und mit der Gabel gut vermischen.
2. Frische Kräuter klein hacken.
3. Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen. Geputzte Champignons hineingeben. Einige Minuten scharf anbraten und dann die gehackten Kräuter dazugeben.
4. Kurz vermischen und etwas Meersalz und etwas frischen Pfeffer dazugeben.
5. Champignons mit dem Dip servieren.

Wenn Ihr diese wunderbaren Champignons mit Kräutern nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.