enthält Werbung Dieses Chili-Kräuter Öl ist eine ganz tolle Sache – nicht nur zum Verschenken, sondern auch für Euch selbst. Egel ob für Nudel- oder Gemüsegerichte – es gibt dem Essen noch den gewissen „Pepp“. Wenn Ihr es gerne ein bisschen scharf mögt, dann müsste Ihr das Chili-Kräuter Öl unbedingt einmal herstellen.
Chili-Kräuter Öl: eine schöne Geschenkidee
Wenn Ihr es nicht so scharf mögt, könnt Ihr das Rezept entweder mit weniger Chilis herstellen oder einfach Peperoni nutzen, diese sind nicht ganz so scharf. Wenn Ihr keine frischen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian habt, dann könnt Ihr auch z.B. 3-4 TL Kräuter der Provence im benutzen (aber dann bitte richtig gut abseien und am Schluss nicht wieder ins Glas geben). Denn die Kräuter im Öl sehen natürlich nur mit frischen Kräutern schön aus. Verschiedene Glasflaschen, die dafür super passen, habe ich Euch unten verlinkt.
Ihr könnt auch gerne gleich mehr Öl nehmen, dann einfach die Zutaten verdoppeln. Sobald die Chili und die Kräuter nicht mehr vom Öl abgedeckt sind aus der Flasche entfernen (wegen Schimmelgefahr).
Benutzt habe ich dafür das Es Roquissar – Bio Olivenöl virgen extra von Fet a Soller. Den Rest vom Öl gab´s zusammen mit leckerem spanischen Pata Negra. Aber auch das Chili-Kräuter Öl schmeckt ganz fantastisch auf frisches Brot und dazu leckeren Käse oder Schinken.
Gerichte, bei denen Ihr das Chili-Kräuter Öl einsetzten könnt:
- Gemüsepaste (ohne Einkochen)
- Hackbällchen Toskana
- Kürbis-Ingwer-Süppchen
- Tomaten-Lachs-Quiche
- Tomatensoße auf Vorrat
- Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
- selbstgemachte Grillsoßen & Ketchup
- 3 leckere orientalische Aufstriche
Einkaufsliste das Chili-Kräuter Öl:
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- • 3 Chilis oder Peperoni (je nach Schärfewunsch) + 1 Chili für die Flasche
- • 350 Gramm Olivenöl
- • Je 2 Stängel Rosmarin / Thymian
- Chilis und Kräuter waschen. Chilis in grobe Stücke schneiden
- Chilis und je 1 Zwei Rosmarin & Thymian (abgezupft, also ohne Stengel) in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
- Dann 60 Gramm Olivenöl hinzugehen und 8 Minuten / 80 Grad / Stufe 1 erwärmen
- Danach restliches Öl hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- In eine Schale umfüllen und mind. 24 Stunden ziehen lassen
- In eine Flasche je einen Stängel Rosmarin & Thymian und 1 Chili geben
- Öl abseien und in die Flasche füllen
- Sobald die Chili und die Kräuter nicht mehr abgedeckt sind aus der Flasche entfernen (wegen Schimmel)
• Chilis und Kräuter waschen. Chilis in dünne Ringe schneiden
• Chilis und je 1 Zwei Rosmarin & Thymian in den einen kleinen Topf geben und 60 ml Olivenöl hinzugeben (wenn es noch nicht richtig bedeckt ist vom Öl noch etwas mehr hinzugeben)
• dann etwas erhitzen (nicht kochen) und von Herd nehmen.
• Abkühlen lassen und restliches Olivenöl hinzugeben und gut durchmischen – mindestens 24 Stunden ziehen lassen
• Rezept oben weiter folgen
Corinna Fuchs
Hallo Sandy, ich würd gerne noch Knoblauch in das Öl tun. Was denkst du wäre besser? Den Knobi mit zerkleinern und dann abseien oder einfach 1-2 Knollen in die Flasche reintun? Vielen Dank für deine Antwort. Das Öl gibt’s zu Weihnachten für meine Geschwister und ich freu mich schon auf die Zubereitung. Wird glaub richtig lecker. Rezept liest sich auf jeden Fall toll😃LG Corinna
Sandy
Hallo Corinna…das kannst Du machen wie du möchtest. Aber ich denke zerkleinern und dann abseien ergibt ein aromatischeres Knoblauch-Öl. LG Sandy