Wie liebe ich den Frühling. Es tut einfach gut, aktuell ein paar Sonnenstrahlen zu tanken. Heute habe ich im Garten meinen Kuchen mit einem köstlichen, eisgekühlten Dalgona-Kaffee genossen.
Dalgona-Kaffee…sagt den meisten wahrscheinlich nichts, aber dieser Kaffeetrend aus Südkorea wird diesen Sommer bestimmt die Welt erobern.
Dalgona-Kaffee: Eiscafé mal andersrum
Diese Whipped Coffee Cream ist auch recht schnell zubereitet – besonders im Thermomix® oder einer ähnlichen Maschine ist der Schaum in wenigen Minuten gerührt. Milch und Eiswürfel in ein Glas füllen, Schaum darauf verteilen und dann mit einem guten Stück Kuchen genießen.
Theoretisch kann man Dalgona-Kaffee natürlich auch mit warmer Milch zubereiten, aber für Frühling und Sommer, werde ich definitiv die kalte Variante nutzen.
Zutaten unbedingt in ungefähr gleichem Verhältnis verwenden
Wichtig ist, dass Ihr von jeder Zutat ungefähr gleich viel verwendet. Ich nehme etwas weniger Zucker und werde es sich ganz bald einmal mit Erythrit probieren. Aber Instant-Kaffee ist von Haus aus etwas bitter, daher sollte meiner Meinung nach unbedingt gesüßt werden. Denn Instant-Pulver ist in der Tat bitter…ohne Zucker kann man das selbst als passionierter “Kaffeetrinker ohne Zucker” nicht zu sich nehmen!
Da der Zucker ebenfalls zur Stabilisation des Schaumes beiträgt, kann er wahrscheinlich nicht komplett weggelassen werden und durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden (werde ich sicherlich aber auch mal probieren).
Natürlich könnt Ihr auch gerne zum stinknormalen Eiskaffee greifen. Zusammen mit einem Stück des Mohn-Käsekuchens mit knusprigen Streuseln ein wahrer Genuss.
Dalgona-Kaffee: Eiscafé mal andersrum
Für 2-3 Dalgona-Kaffees
Zutaten
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- 20–25 Gramm Instant Kaffee (ca. 3 EL) – je mehr Instankaffee desto bitter wird der Schaum.
- 25 Gramm Zucker / Erythrit (ca. 2 TL) > wer es süß mag, Menge erhöhen
- 45 Gramm heißes Wasser (ca. 4 EL)
- Kalte Milch
- Eiswürfel
- Optional: Prise Zimt oder Vanille
Tipp: Anstatt Zucker kann man z.B. auch Vanillezucker nehmen
UPDATE 10.4.2020
Ich habe jetzt eine Version mit weniger Instant-Kaffee probiert. Weniger Zucker und mit frisch gebrühtem Espresso:
- 35 Gramm frisch gebrühter Espresso (Vollautomat)
- 10 Gramm Instantkaffee
- 15 Gramm Zucker
- 45 Gramm heißes (Wasserkocher!) Wasser
- Optional: 15-25 Gramm Agavendicksaft / Reissirup
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung weiter unten)
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben (gerne mache ich noch eine große Prise Zimt mit rein).
- Schmetterling einsetzten und 4 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
- 2-3 Eiswürfel in ein Glas geben und ¾ mit Milch füllen. Darüber den Kaffeeschaum verteilen. Man kann die Milch natürlich auch erwärmen. Ich mag es aber mit kalter Milch.
- Vielen ist der Schaum zu bitter – daher alternativ die Instankaffeemenge verringern. Ich löffle den Schaum nicht pur, sondern vermische diesen mit der Milch (daher ein hohes Glas nehmen)!
Version mit Espresso:
- Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzten. 3,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen. Probieren ob noch zu bitter.
- Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals 1,5 Minuten / Stufe 3 aufschlagen.
Herkömmliche Zubereitung
- Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser gut verrühren, damit keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einen Mixer füllen und aufschlagen – oder mit dem Handrührgerät. Geht wohl auch mit einem Schneebesen, dauert aber eine Weile. Je höher die Power des Gerätes, desto schneller habt Ihr den fluffigen Schaum.
- Weiter im Rezept oben folgen!
Version mit Espresso:
- Espresso, Instantkaffee, Zucker und heißes Wasser eine Schüssel geben und einige Minuten aufschlagen, bis der Schaum schön fest ist. Probieren ob dieser für den persönlichen Geschmack zu bitter ist.
- Ansonsten Agavendicksaft hinzugeben und nochmals kurz weiter aufschlagen.
So meine Lieben…wenn dieser köstliche Dalgona-Kaffee nicht der Kaffeetrend des Sommers wird, dann weiß ich auch nicht.
Wenn Ihr diesen köstlichen Dalgona-Kaffee nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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